Покроковий рецепт приготування свинячих вух по-корейськи з фото

1. Свинячі вушка з морквою по-корейськи
2. складові
3. Вибираємо інгредієнти правильно
4. Свинячі вушка по-корейськи
5. складові
6. покроковий рецепт
7. Відеорецепт приготування свинячих вух по-корейськи
8. варіанти подачі
9. варіанти приготування

Якщо ви сьогодні вирішили вперше приготувати закуску з свинячих вух, не дивуйтеся і не бійтеся зробити щось неправильно. У будь-якій справі головне - почати, робити і набиратися досвіду. Сьогодні будемо готувати мариновані свинячі вушка, які дуже цінуються в багатьох країнах і навіть є делікатесом, хоча готувати їх дуже просто.

Коли справа стосується цієї частини свині, то чоловік обов'язково оцінить по достоїнству жіноче кулінарну майстерність. Головне, дотримуйтеся рекомендацій до їх приготування, і таке бюджетне блюдо стане кращим і самим незвичайним на будь-якому заході. Хочу познайомити вас з деякими рецептами такої страви. Сам процес готування досить довгий, тому що вуха потрібно відварити і промаринувати, але вашого особистого часу знадобиться не більше 20 хвилин.

Свинячі вушка з морквою по-корейськи

Кухонна техніка та посуд: каструля, зручна посуд для закуски, варильна плита.

складові

Морква по-корейськи 200 г Свиняче ухо 1 шт. Сіль 0,5 ч. Л. Лавровий лист 2 шт. Перець горошком 5 шт. Вода 100 г Яблучний оцет 1-2 ч. Л. Соєвий соус 4 ст. л. Цукор 1 ч. Л.

Вибираємо інгредієнти правильно

• Магазинні свинячі вуха мають рожевий колір і вони більше підійдуть для нашої закуски. Вуха, які продають на ринку, темного кольору, тому що їх обробляють і смолять вручну. Але такі вуха мають приємний смак копченості.
• Для цієї страви знадобиться яблучний оцет. Якщо немає такого, беріть звичайний столовий 9%.
• Використовуйте самий звичайний соєвий соус без всяких смакових добавок.

покроковий рецепт

1. Промити свиняче вухо, відправити в каструлю, налити води, покласти трохи солі, пару лаврових листочків, 5 горошин перцю, дати закипіти і варити на маленькому вогні півгодини.
   
2. Поки вуха будемо варити, потрібно зробити соус. Для цього в зручній посуді змішати 100 г води з чайною ложкою цукру, 4 ст. л. класичного соєвого соусу і чайною ложкою оцту.
   
3. Після варіння дати свинячому вуха охолонути і нарізати його соломкою, приблизно по 5 см завдовжки.
   
4. Покласти отриману соломку в зручну посуд і залити соусом.
   
5. Залишити маринуватися на 4 години в холодильнику.
   
6. Потім відокремити нарізку від соусу і змішати зі 100-200 г корейської моркви. Чим смачніше буде морква, тим смачніше вийде закуска. Блюдо готове до подачі.
   

Рекомендації до приготування

• Перед приготуванням замочіть вуха у воді на 1 годину, потім за допомогою ножа або металевої щітки зскребете з них бруд, видаліть волосинки, якщо такі є, припали їх над вогнем плити, ще раз обмийте і можете варити. У підсумку потрібно отримати гладку шкіру рожевого кольору.
• Варити їх потрібно не більше 40 хвилин, щоб після нарізки вони не злиплися між собою, перетворившись в холодець. Чи не соліть багато під час варіння, тому що в маринаді є соєвий соус, яким просочаться вуха, а він досить солоний.
• Не бійтеся, що вуха залишаться недовареними, є страви, в яких їх використовують у сирому вигляді.
• У цьому рецепті пропорції для соусу розраховані на одне свиняче вухо. Якщо ви готуєте їх більшу кількість, збільште і кількість інших інгредієнтів.
• Можете спробувати на смак соус перед маринуванням, можливо, вам захочеться до нього додати ще які-небудь спеції.
• Коли маринуєте вуха в соусі, потрібно, щоб рідина їх повністю покрила.
• Смак страви сильно залежатиме від моркви по-корейськи. Вона повинна бути гострою і соковитою. Той сік, який буде виділятися після змішування нарізки і моркви, буде просочувати інгредієнти і не дасть їм бути сухими. Якщо його мало, можете додати сік від корейської моркви.

Відеорецепт приготування свинячих вух з морквою по-корейськи

Якщо у вас залишилися питання або вам хочеться поспостерігати за процесом готування цієї закуски, подивіться це відео, в ньому ви знайдете відповіді на всі ваші запитання. Ви побачите, яким виходить соус, як нарізати вухо і що вийде при повній готовності.

А ось ще один цікавий рецепт смачної закуски з свинячих вух. Тут ми їх будемо маринувати в досить гострому соусі, який так актуальний в корейської кухні. Чоловіки більше віддають перевагу її до пива, але можна їсти і з будь-яким гарніром. До речі, в Латвії в будь-якому пабі є свинячі вушка до пива, які користуються величезною популярністю, а в деяких країнах їх взагалі відносять до делікатесів і вартість цього продукту досить висока.

Загалом, така бюджетна закуска стане величезним конкурентом для будь-якої іншої, і дуже швидко зникне зі стола. Зберігати її можна довго в холодильнику, але чи варто про це говорити, якщо вона навряд чи навіть до наступного дня доживе.

Свинячі вушка по-корейськи

Час приготування: 15 хвилин.
Калорійність: 211 ккал на 100 г продукту.
Кількість порцій: на 3 людини.
Кухонна техніка та посуд: варильна плита, каструля, салатниця.

складові

Вухо свиняче 3 шт. Цукор 1 ст. л. Суміш корейських спецій 2 ст. л. Оцет 9% 1 ст. л. Кунжутне масло 3 ст. л. Кунжут 1 ст. л. Часник 5 зубчиків Перець чилі 1 шт. Лавровий лист 2 шт. Коріандр 0,5 ч. Л. Гвоздика 3 шт. Перець чорний горошком 7 шт. Перець запашний горошком 3 шт. Бадьян 1 шт. Сіль 0,5 ч. Л. Соєвий соус 20-50 г

покроковий рецепт

1. Промити свинячі вуха, покласти їх в глибоку каструлю, налити води, додати 2 лаврових листки, пів чайної ложки коріандру, 3 шт. гвоздики, 3 горошини запашного перцю і 7 горошин чорного, зірочку бадьяна і трохи солі.
   
2. Надіслати варити до готовності протягом 1 години. Можна накрити вуха тарілкою, щоб вони були повністю у воді.
   
3. Готові вуха поставити під прес і дати охолонути.
   
4. Після цього нарізати їх тонкою соломкою.
   
5. Викласти нарізку в лоток, відправити туди столову ложку цукру і 50 г соєвого соусу.
   
6. Помити, видалити насіння і плодоніжки перцю чилі і нарізати кубиками або смужками.
   
7. Змішати перець з 2 ст. л корейської суміші і відправити до вух.
   
8. Сюди ж відправити 1 ст. л. оцту, подрібнених 5 зубчиків часнику і 3 ст. л. кунжутного масла. Також посипати 1 ст. л. кунжуту.

   Його можете попередньо трохи обсмажити на сухій сковороді. Кількість кунжуту може бути великим при вашому бажанні.

   
   

9. Все перемішати і залишити на добу в холодильнику. Блюдо готове до подачі.
   

Відеорецепт приготування свинячих вух по-корейськи

Детально і наочно розкритий процес створення страви в цьому відео. Ви зможете подивитися весь покроковий процес приготування закуски і побачити, що виходить при повній готовності.

варіанти подачі

• Будь-яка зелень стане відмінною прикрасою для цієї закуски.
• Подавати холодної в салатниці або порційних тарілках з будь-яким гарніром або салатом.
• Таку закуску можна подати до пива, і чоловіки будуть дуже задоволені нею. Любителі хрящиків оцінять її по достоїнству.

Користь свинячих вух

У цій частині свинячого м'яса міститься велика кількість речовин, які дуже корисні для нашого організму. Вони мають великий відсоток білка, який стабілізує обмін речовин людини. До їх складу входить велика кількість кальцію, який так корисний для наших кісток і суглобів. Колаген, який входить в їх склад, дарує здоровий вигляд шкірі і волоссю людини.

Цей продукт не дуже калорійний, тому не варто боятися набрати зайву вагу після його вживання. До їх складу також входять магній і цинк, які відносяться до ряду мінералів, корисних для нашого організму

варіанти приготування

У нашій країні багато позитивно ставляться до корейської кухні і сама приставка «по-корейськи» до назви страви викликає бурхливе бажання спробувати продукт. Особливим її відмінністю є гострота страв і яскраво-виражений смак спецій. Також часто продукти використовують у сирому вигляді, маринуючи їх в різних приправах і зберігаючи їх початкові вітаміни.

На нашому столі жоден захід не проходить без корейської закуски, яка низькокалорійна і смачна. Таку страву можна просто їсти щодня, що і роблять жителі східних країн. Хочу розповісти вам кілька своїх ідей приготування страв по-корейськи, які сподобаються всім присутнім.

• Напевно, найпопулярнішим блюдом, яке відоме всім, є морква по-корейськи , Яку тепер кожна господиня може приготувати вдома. Таку страву корисно для нас і зберігати його можна досить довго. Вона стане відмінною самостійної закускою або пікантним інгредієнтів в салаті.
• Не менш смачно ви зможете приготувати капусту по-корейськи . Вона стане чудовою альтернативою звичної нам квашеній капусті і урізноманітнює будь-яке меню. Всі ми знаємо про користь капусти, тому таке блюдо рекомендовано для кожної людини.
• А я дуже люблю буряк по-корейськи . Цей овоч завжди викликав у мене тільки позитивні емоції, але в такому виконанні він підкорив моє серце з першого разу. Дуже рекомендую і вам скористатися цим рецептом, він дійсно простий, але гідний і смачний.
• І наостанок поділюся з вами рецептом кальмарів по-корейськи . Мені подобається поєднувати кальмари з різними інгредієнтами, тому що їх нейтральний, але впізнаваний смак додасть родзинку готовому продукту. До речі, їх можна маринувати окремо і вже готовими змішати з морквою по-корейськи, отримавши відмінний, легкий і корисний салат. Не варто забувати, що кальмар є джерелом білка, який так необхідний для правильної роботи нашого організму.

Шановні читачі, хочеться сподіватися, що мої рецепти приносять вам користь і задоволення від отриманого результату. Якщо під час готування у вас виникають будь-які пропозиції або доповнення, ви можете залишати їх у коментарях, я обов'язково ознайомлюсь.