- Повний список інгредієнтів
- Як вибрати інгредієнти
- етап перший
- етап другий
- Відеорецепт юшки по-фінськи з вершками
- Поради та рекомендації
Про користь риби, особливо для дитячого та жіночого організму, знають, мабуть, усі. Але смажити її буває утомливо, солону діткам краще не давати, а супами з рибою моїх хлопчаків не нагодуєш - зазвичай вони ще з порога «унюхівают». Загалом, проблема з тим, як ввести рибу в раціон, у мене була перед очима. Виручила подруга, яка нещодавно повернулася з Фінляндії. Вона прийшла в гості з подарунком - пакетом риби і рецептом справжньої фінської юшки з фореллю, яка готується з вершками.
Чесно кажучи, я спочатку сумнівалася: думала, що це складно, довго і не факт, що сподобається. Однак зважилася і не пошкодувала - супчик дуже ніжний, а шматочки рибки буквально тануть у роті! Тепер готую регулярно, адже це блюдо схвалили навіть сини - мої найсуворіші кулінарні критики. Спробуйте і ви, адже цей фінський супчик дійсно простий і приголомшливо смачний!
Кухонна техніка. Для приготування фінської юшки не буде потрібно нічого, крім плити. При бажанні, можна скористатися кухонним комбайном для нарізки овочів.
Повний список інгредієнтів
ПродуктКількістьРиба (форель) 400 г Картопля 3-4 шт. Лук 1 шт. Морква 1 шт. Сливки (краще 20%) 200 г Вершкове масло 30-40 г Лавровий лист 1-2 шт. Кріп половина пучка
Як вибрати інгредієнти
- Готувати цю юшку можна не тільки з форелі, а й з інших сортів риби, краще морської. Прісноводна при варінні дає специфічний запах, який до вподоби не всім.
- У класичному варіанті використовується рибний стейк, але якщо хочете заощадити час на обробленні - беріть філе (тільки не в брикетах, інакше суп не вийде).
- Віддайте перевагу якісним натуральним вершкам - саме вони надають страві ніжний смак.
Покроковий рецепт приготування супу
Користуючись цією схемою, ви з легкістю приготуєте такий смачний і поживний супчик. До речі, я намагаюся варити його заздалегідь, щоб настоявся. Так смак виходить більш насиченим.
етап перший
Буде потрібно картопля, вода, риба.
- Очистіть бульби, поріжте картоплю невеликими брусочками або кубиками. Складіть їх в каструлю, залийте 1,5 л води.
- Поставте каструлю на плиту, коли закипить - зніміть піну і варіть на середньому вогні.
- Тим часом підготуйте рибу: очистіть від кісток, шкіри, поріжте середніми шматочками.
етап другий
- Буде потрібно морква, цибуля, вершкове масло. Очистіть овочі. Цибулю дрібно наріжте (чим дрібніше, тим смачніше).
- Моркву натріть на дрібній тертці.
- На сковороді розпустіть масло, всипте в нього овочі. Обсмажуйте близько 7 хвилин.
етап третій
Підготуйте вершки і лавровий лист.
- Через 7-10 хвилин після закипання картоплі всипте в суп шматочки риби.
- Ще хвилин через 5-7 додайте піджарку.
- Влийте в блюдо вершки.
- Солити цей супчик слід після додавання вершків. Тоді ж додайте спеції.
- Через 3-5 хвилин після закипання супу покладіть лавровий лист.
Перед подачею посипте супчик дрібно посічений кропом.
Відеорецепт юшки по-фінськи з вершками
Щоб приготувати приголомшливий фінський рибний суп з вершками, зверніть увагу на наступне відео, в якому представлений рецепт цього першого блюда, а також розказано, як правильно його варити.
Обід на швидку руку - Фінський вершковий суп Лоххікейто - Випуск 13
Фінська кухня дуже любить рибу. Навіть трохи сильніше, ніж гаряче молоко. І, всупереч розхожій думці, ці продукти чудово поєднуються.
Представляю вам святкову фінську вуха з вершками «Лохікейтто». А нижче список продуктів:
300 мл рибного бульйону
200 мл вершків 22%
80 гр картоплі
80 г білої частини цибулі-порею
150 г філе червоної риби
5 г зеленої цибулі
5 г петрушки
Вершкове масло 25 г
Оливкова олія
Сіль перець
Цедра лимону
Часник 1 зубчик
Сміливіше! Тут тебе чекає повний рецепт!
http://www.chefkuznetsov.ru/lohikeitto
Моя сторінка ВКонтакте: https://vk.com/serge.kyznetsov
Facebook: https://www.facebook.com/serge.kyznetsov
Instagramm: https://www.instagram.com/kyzzzma/
Підпишись мій канал і надихайся! Кулінарні пригоди тільки починаються =)
https://www.youtube.com/povarkuznetsov
https://i.ytimg.com/vi/wgFbu3aWU2I/sddefault.jpg
PT2M21S
https://youtu.be/wgFbu3aWU2I
2015-09-15T09: 00: 01.000Z
Поради та рекомендації
- Зробити суп ще смачніше можна за допомогою спецій і прянощів. Дуже добре підходять базилік, чебрець, коріандр. Перець можете використовувати і чорний, проте білий «звучить» ніжніше.
- Картоплю можна заливати не холодною водою, а опускати в окріп - так він звариться швидше і збереже більше смаку.
- Щоб супчик був оригінальніше, можете взяти половину цибулини, а другу замінити цибулею-пореєм, який ріжуть невеликими шматочками.
- Використовуючи охолоджене філе, ви зможете приготувати суп ще швидше: його не буде потрібно ні розморожувати, ні відокремлювати від шкіри і кісток.
- Рибку можна не просто закладати в бульйон, а попередньо обсмажувати разом з морквою і цибулею. Це дозволить прискорити процес її приготування.
- Якщо ви готуєте супчик з молодою картоплею, він буде готовий швидше. В цьому випадку додавати рибу слід раніше, при напівготовності картоплі.
варіанти приготування
Цей суп буде більш дієтичним, якщо взяти вершки жирністю 15% в половині обсягу, а другу половину замінити молоком. Додати страві більш оригінальний смак можна, взявши різні сорти риби в різних пропорціях. Слідкуйте, щоб шматочки при цьому були однакового розміру.
У літню пору, на пікніку або після риболовлі, замість такого супчика варто спробувати юшку з карася . А любителям екзотики напевно сподобається тайський суп Том-ям , А також французький класичний буйабес . Якщо ви не знайшли якісної рибки, сміливо беріть консервовану: рибний суп з консервів відрізняється ніжним смаком і дуже легко готується!
При бажанні, форель можна замінити будь-який інший рибою - горбушей, сьомгою, навіть судаком або минем. На смак рибний суп з сьомги теж дуже ніжний і оригінальний.
Такий рибний супчик, які фіни називають «Лохікейто», відмінно зігріває в холодну погоду. Втім, знайдеться йому місце і в літньому меню. Чи готуєте ви фінську вуха? Поділіться своїми кулінарними порадами в коментарях!
Чи готуєте ви фінську вуха?
