- складові
- покрокове приготування
- Відеорецепт приготування супу з кільки в томатному соусі
- Поради по приготуванню і подачі страви
- варіанти приготування
Серед низки сірих буднів хочеться різноманітності. Коли мені набридають звичайні супи і борщі, я готую до неподобства просте і швидке рідке блюдо - суп з кількою в томатному соусі за рецептом моєї бабусі. Це пісний легкий рибний супчик, який, незважаючи на свою «бюджетность», дивує ароматом і смаком.
Кухонна техніка та посуд: газова або електрична плита, каструля на 3 літри, сковорода, тарілка для гречки, кухонна дошка і хороший гострий ніж, звичайна терка, столова ложка і черпак, ключ для відкривання консервних банок (у мене була баночка з кільцем для відкривання , мені він не знадобився).
складові
Картопля 250 г Крупа гречана 60 г Морква 70 г Ріпчасту цибулю 100 г Кілька в томатному соусі 1 банка Рослинна олія 20 г Лавровий лист 1 шт. Вода 1,5 л Сіль за смаком
Щоб суп з консерви «Кілька в томатному соусі» вийшов на ура, важливо вибрати хороші продукти:
- Картопля беріть середнього розміру - великі коренеплоди виростають у кормових культур рослини, вони абсолютно без смаку. Простежте, щоб картоплини були зеленуватого відтінку, щоб на них не прокльовується очі і були відсутні темні плями. Хороший картопля на дотик твердий.
- Гречку купуйте фасовану - в ній менше сміття. Бажано вибирати в прозорій упаковці - так ви візуально зможете оцінити якість крупи. Сама упаковка повинна бути цілою - в пошкодженій тарі зерна швидко набирають вологу і псуються.
- Морквину краще купити середню - так вище ймовірність, що вона не підгнили зсередини. Беріть овоч яскраво-оранжевого кольору, без плям, зіпсовані ділянок і паростків. Хороша морквина тверда на дотик, поверхня - гладка.
- Цибулину беріть невелику, золотисто-коричневого кольору, з щільно прилягає лушпинням і без паростків.
- Купуючи баночку кільки в томатному соусі, уважно огляньте тару. Банку не повинна бути роздутою, деформованої, проколеної. Етикетка не повинна бути затертої. Обов'язково зверніть увагу на терміни «виготовлено» і «вжити до» - це важливо для вашого здоров'я!
Коли продукти є в наявності, можна приступати до готування.
покрокове приготування
- Для початку необхідно почистити і помити всі овочі.
- У тарілку насипати гречку і промити її, тричі змінивши воду. Після цього можна починати процес створення легкого рибного супу.
- Налийте 1,5 літра води в каструлю, киньте 1 лавровий листочок, поставте її на плиту до закипання. У мене на це йде хвилин 10. Поки що можна зайнятися овочами.
- Наріжте 250 грам картоплі. Я ріжу невеликими брусочками - так швидше. А ви можете різати так, як звикли.
- Коли вода в каструлі закипить, всипте туди картоплю і 60 грамів гречаної крупи, накрийте кришкою - нехай варяться на середньому вогні до готовності картоплі (у мене хвилин за 15 зварилася). Поки суть та діло, можна зробити зажарку.
- Поставте на вогонь сковороду, налийте 20 грам масла - нехай розігрівається.
- Тим часом наріжте 100 грам цибулі (як вам подобається, я дрібно кришила) і натріть на крупній тертці 70 грамів моркви.
- Викладіть цибулю і моркву на розігріту сковорідку і трохи обсмажте, помішуючи (достатньо 4-5 хвилинок).
- Коли картопля звариться, додайте в каструлю зажарку, відкрийте банку з кількою в томаті і відправте її в суп. Перемішайте, посоліть за смаком, накрийте кришкою і залиште на слабкому вогні на 7-10 хвилин.
- Вимкніть суп і дайте йому ще хвилин 5 постояти. Після цього можна насипати по тарілках і кликати сім'ю до столу! Смачного!
Як прикрасити блюдо
Сам суп виходить приємного золотисто-оранжевого відтінку завдяки томатного соусу з кільки, і виглядає приємно. У сезон моя бабуся прикрашає його листям кучерявої або звичайною петрушки. Мені подобається посипати страву в порційних тарілках свіжим рубаним кропом. Мама моя іноді прямо в тарілку кладе дрібно нарізане свіже помідорчики.
Відеорецепт приготування супу з кільки в томатному соусі
У цьому відеоролику наочно і доступно показаний весь процес приготування супу з кільки, консервованої в томатному соусі. І навіть наведено приблизну кількість потрібних для рецепта складових.
Поради по приготуванню і подачі страви
- Щоб прискорити час приготування супу з кільки в томаті, можна закип'ятити воду в електричному чайнику - мій нагріває її за 5 хвилин. Потім просто вилити в каструльку і поставити на вогонь. Одна хвилина - і можна засипати гречку з картоплею.
- У приготуванні будь-якого гречаного супу найважливіший момент - ретельно промити крупу. Інакше в готовій страві буде непотрібний вам сміття і пісок.
- Не полінуйтеся зняти пінку, яка підніметься, коли картопля почне закипати. Так суп вийде більш прозорою.
- У киплячу воду можна додати духмяний перець і перець горошком - так супчик вийде набагато ароматні.
- Подавати такий суп можна до обіду, з білим або чорним хлібом, додавши в тарілки свіжу зелень. Мій чоловік під такою супец ще любить їсти нарізаний часточок ріпчасту цибулю.
варіанти приготування
Насправді варіантів приготування смачного супу з кільки в томатному соусі маса:
- Можна готувати -Овочеві суп з кількою в томаті, доповнюючи його ніякими крупами.
- Пробувала варити такий супец, заправляючи тонкої вермішеллю - вийдуть дуже смачно, навіть краще, ніж простий -суп на курячому бульоне- з макаронами.
- Мама моя іноді готує рисовий суп з кількою в томаті, виходить теж досить непогано.
- Тітка моя готує таке перше з пшоном або перлової крупою. Виходить смачно, але я просто не люблю ці крупи.
- Якщо не хочете суп - можна зварити борщ з квасолею та кількою в томатному соусі - у бабусі це основне перша страва під час Посту.
Скільки господинь - стільки й варіацій на тему супу з кількою в томатному соусі. Якщо у вас є ідеї з приводу поліпшення рецепта моєї бабусі або свій неповторний варіант приготування цього легкого супчика - поділіться вашими задумами зі мною в коментарях!
