- це сукупність добрих справ, щирої молитви, стриманості в усьому, в тому числі і в їжі. Піст тілесний необхідний для здійснення посту духовного, той і інший пост в своєму об'єднанні утворюють пост істинний, сприяючий духовному возз'єднанню тих, хто поститься з Богом. У дні посту (дні говіння) церковним Статутом забороняється скоромна їжа - м'ясні та молочні продукти; риба дозволяється лише в деякі пісні дні. У дні суворого посту не дозволяється не тільки риба, але будь-яка гаряча їжа і їжа, приготована на рослинній олії, тільки холодна їжа без олії і непідігрітого питво (іноді називається сухоядением). У Руській Православній Церкві чотири багатоденні пости, три одноденних і, крім того, пост в середу і п'ятницю (за винятком особливих тижнів) протягом усього року.
Середа і п'ятниця встановлені на знак того, що в середу Христос був відданий Іудою, а в п'ятницю розіпнутий. Святий Афанасій Великий говорив: «Вирішуючи їсти скоромне в середу і п'ятницю, ця людина розпинає Господа». У літній та осінній м'ясоїди (періоди між Петровим і Успенським постами і між постами Успенським і Різдвяним) середа і п'ятниця - дні суворого посту. У зимовий і весняний м'ясоїди (від Різдва до Великого Посту і від Великодня до Трійці) Статут дозволяє в середу і п'ятницю рибу. Риба в середу і п'ятницю дозволяється і, коли на ці дні випадають свята Стрітення Господнього, Преображення Господнього, Різдва Богородиці, Введення Богородиці у храм, Успіння Пресвятої Богородиці, Різдва Іоанна Предтечі, апостолів Петра і Павла, апостола Іоанна Богослова. Якщо свята Різдва Христового і Хрещення Господнього потрапляють на середу і п'ятницю, то пост в ці дні відміняється. У навечір'я (напередодні, святвечір) Різдва Христового (зазвичай день строгого посту), те, що трапилося в суботу або неділю, дозволяється їжа з рослинним маслом.
Суцільні седмиці (по церковнослов'янською седмицею називається тиждень - дні з понеділка по неділю) означають відсутність посту в середу і п'ятницю. Встановлено Церквою як послаблення перед багатоденним постом або як відпочинок після нього. Суцільні седмиці наступні:
Святки - з 7 по 17 січня (11 днів), з Різдва до Водохреща.
Митаря і фарисея - за два тижні до Ве ликого Посту.
Сирна (масниця) - тиждень перед Великим Постом (дозволяється всю седмицю яйця, рибне і молочне, але вже без м'яса).
Пасхальна (Світла) - тиждень після Великодня.
Троїцька - тиждень після Трійці (тиждень перед Петровим постом).
Одноденні пости, крім середи і п'ятниці (дні строгого посту, без риби, але дозволяється їжа з рослинним маслом):
- Водохресний святвечір (навечір'я Богоявлення) - 18 січня, день напередодні свята Хрещення Господнього. У цей день віруючі готують себе для прийняття великої святині - агіасми - хрещенській святої води, для очищення і освячення нею на майбутнє свято.
- Усікновення глави Іоанна Предтечі - 11 вересня. У цей день встановлений пост в пам'ять поміркованим житія великого пророка Іоанна і беззаконного його убивства Іродом.
- Воздвиження Хреста Господнього - 27 вересня. Цей день нагадує нам про сумну зі бутті на Голгофі, коли «нашого спасіння» постраждав на Хресті Спаситель роду людського. І тому той день для вас потрібно проводити в молитві, пості, сокрушении про гріхах, в покаянному почуття.
Багатоденні пости:
Великий Піст або Свята Чотиридесятниця. Він починається за сім тижнів до свята Святої Пасхи і складається з Четиреде-сятніци (сорок днів) і Страсної седмиці (тижня, що передує Великдень). Чотиридесятниця встановлена на честь сорокодневного поста Самого Спасителя, а Страсна седмиця - на згадку про останні дні земного життя, страждань, смерті і поховання Господа нашого, Ісуса Христа. Загальна продовження Великого Посту разом зі Страсного седмицею - 48 днів. Дні від Різдва Христового до Великого Посту (до масниці) називаються різдвяним або зимовим м'ясоїдів. Цей період містить три суцільні седмиці - Святки, митаря і фарисея, масницю. Після Святок по середах і п'ятницях дозволена риба, аж до суцільної седмиці (коли в усі дні тижня можна їсти м'ясо), що наступає після «Тижня митаря і фарисея» ( «тиждень» по-церковнослов'янською означає «неділя»). В наступну, після суцільний, седмицю риба вже не дозволяється в понеділок, середу і п'ятницю. Понеділок - їжа з маслом, середа, п'ятниця - холодна без масла. Встановлення це має на меті поступової підготовки до Великого Посту. Останній раз перед постом м'ясо дозволяється в «Тиждень м'ясопусного» - неділя перед Масляною.
У наступну седмицю - сирну (масницю) дозволяються весь тиждень яйця, риба, молочні продукти, але м'яса вже не їдять. Заговляюсь на Великий піст (останній раз їдять скоромну, за винятком м'яса, їжу) в останній день Масляної - Прощена неділя. Цей день ще називають «Тижнем сиропустной».
Прийнято з особливою суворістю дотримуватися першу і Страсну седмиці Великого Посту. У понеділок першої седмиці посту (чистий четвер) встановлена вища ступінь посту - повне утримання від їжі (благочестиві миряни, які мають аскетичний досвід, утримуються від їжі і у вівторок). В інші седмиці поста: в понеділок, середу і п'ятницю - холодна їжа без олії, вівторок, четвер - гаряча їжа без олії (овочева, круп'яна, грибна), в суботу та неділю дозволяється рослинна олія і, якщо це необхідно для здоров'я, трохи чистого виноградного вина (але ні в якому разі горілки). Якщо трапиться пам'ять великому святому (зі всеношною або полієлейною службою напередодні), тоді у вівторок і четвер - їжа з рослинним маслом, понеділок, середа, п'ятниця - гаряча їжа без олії. Справитися про свята можна в Типікон або слідувати Псалтиря. Риба дозволяється два рази за весь пост: в Благовіщення Пресвятої Богородиці (якщо свято не випав на Страсну седмицю) і у Вербну неділю. У Лазареву суботу (субота перед Вербною неділею) дозволяється рибна ікра. У п'ятницю Страсної седмиці прийнято не куштувати ніякої їжі до винесення плащаниці (наші предки в Страсну п'ятницю взагалі не приймали їжі). Світла седмиця (тиждень після Пасхи) - суцільна - скоромне дозволяється в усі дні тижня. Починаючи з наступного тижня після суцільної аж до Трійці (весняний м'ясоїд) дозволяється риба по середах і п'ятницях. Тиждень між Трійцею і Петровим постом - суцільна.
Петров або Апостольський піст. Починається пост через тиждень після свята Святої Трійці і закінчується 12 липня, в день святкування пам'яті святих апостолів Петра і Павла. Встановлений на честь святих апостолів і в спогад того, що святі апостоли після зішестя на них Святого Духа розійшлися по всіх країнах з благою звісткою, перебуваючи завжди в подвигу посту і молитви. Тривалість цього посту в різні роки різна і залежить від дня святкування Пасхи. Найкоротший піст триває 8 днів, найдовший - 6 тижнів. Риба в даний пост дозволяється, крім понеділка, середи і п'ятниці. Понеділок - гаряча їжа без олії, середа і п'ятниця - суворий піст (холодна їжа без олії). В інші дні - рибні, круп'яні, грибні страви з рослинним маслом. Якщо трапиться пам'ять великому святому в понеділок, середу або п'ятницю - гаряча їжа з маслом. На свято Різдва Іоанна Предтечі (7 липня) за Статутом дозволяється риба.
У період від закінчення Петрового посту до початку Успенського (літній м'ясоїд) середа і п'ятниця - дні суворого посту. Але якщо на ці дні випадуть свята великого святого з всеношною або полієлейною службою напередодні, то дозволяється їжа з рослинним маслом. Якщо ж в середу і п'ятницю трапляються храмові свята, то дозволяється і риба.
Успенський піст (з 14 по 28 серпня). Встановлений на честь Успіння Пресвятої Богородиці. Сама Божа Матір, готуючись відійти у вічне життя, постійно постилась і молилася. Нам же, духовно немічним і слабким, тим більше слід якомога частіше вдаватися до посту, звертаючись до Пресвятої Діви за допомогою у всякій потребі і скорботи. Цей піст триває всього два тижні, але за суворістю згідний Великому. Риба дозволяється лише у день Преображення Господнього (19 серпня), а якщо кінець посту (Успіння) доведеться на середу або п'ятницю, то цей день також рибний.
Понеділок, середа, п'ятниця - холодна їжа без олії,
вівторок і четвер - гаряча їжа без олії,
субота та неділя - їжа з рослинним маслом.
Вино в усі дні забороняється. Якщо трапиться пам'ять великого святого, тоді у вівторок і четвер - гаряча їжа з маслом, понеділок, середа, п'ятниця - гаряча їжа без олії.
Статут про їжу по середах і п'ятницях в період від закінчення Успенського посту до початку Різдвяного (осінній м'ясоїд) такий же, як і в літній м'ясоїд, т. Е. По середах і п'ятницях риба дозволена лише в дні дванадесятих і храмових свят. Їжа з рослинним маслом в середу і п'ятницю дозволена лише в тому випадку, якщо на ці дні випали свята пам'яті великому святому зі всеношною або з полієлейною службою напередодні.
Різдвяний (Пилипів) піст - з 28 листопада по 6 січня. Цей піст встановлений до дня Різдва Христового, щоб ми очистили себе в цей час покаянням, молитвою і постом і з чистим серцем зустріли з'явився у світ Спасителя. Іноді пост цей називають Філіпповим, в знак того, що він починається після дня святкування пам'яті апостола Пилипа (27 листопада). Статут про їжу в цей пост збігається з статутом Петрового посту до дня святителя Миколая (19 грудня). Якщо свята Введення в храм Пресвятої Богородиці (4 грудня) і святителя Миколая випадають на понеділок, середу або п'ятницю, то дозволяється риба. Від дня пам'яті святителя Миколая до передсвята Різдва, яке починається 2 січня, риба дозволяється тільки в суботу і неділю. У передсвяття же Різдва Христового посту дотримуються також, як в дні Великого Посту: риба забороняється в усі дні, їжа з маслом дозволяється тільки в суботу і неділю. У навечір'я Різдва (святвечір), 6 січня, благочестивий звичай вимагає не споживати їжі до появи першої вечірньої зорі, після чого прийнято куштувати коливо або сочиво - варені в меду зерна пшениці або відварений рис з родзинками, в деяких місцевостях сочивом називають відварні сухі плоди з цукром. Від слова «сочиво» і походить назва цього дня - святвечір. Святвечір є ще й перед святом Водохреща. У цей день (18 січня) також прийнято не куштувати їжі до прийняття агіасми - хрещенській святої води, освячувати яку починають вже в сам день святвечора.
- Основа посту - боротьба з гріхом через утримання від їжі. Саме помірність, а не виснаження тіла, тому вищевикладені правила дотримання постів кожен повинен порівняти зі своїми силами, зі ступенем своєї підготовки до посту.
- Піст - аскетичний подвиг, що вимагає підготовки і поступовості. Необхідно входити в поствованіе поступово, поетапно, почавши хоча б з утримання від скоромної їжі в середу і п'ятницю протягом усього року.
- Бажають дотримуватися посту повинні порадитися з досвідченим духівником, розповісти йому про свій духовний і фізичний стан і попросити благословення на вчинення посту.
- Хворим потрібно порадитися з лікарем. Вагітним жінкам необхідно дуже обережно ставитися до скоєння посту. Послаблення в пості дається малолітнім дітям і подорожуючим.
- Розговляються (починають приймати скоромну їжу) після тривалих постів в день свята, після Божественної літургії. Розговлятися після багатоденних постів потрібно поступово.
- Існує шість ступенів строгості поста:
- все, крім м'яса (масниця);
- куштування риби;
- гаряча їжа з маслом (рослинним);
- гаряча їжа без олії;
- холодна їжа без олії, непідігрітого питво (іноді називають сухоядением);
- повне утримання від їжі.У день куштування риби дозволяється і гаряча їжа з рослинним маслом. У православних календарях рослинне масло зазвичай називається єлеєм. На дотримання в певні дні більш суворої міри посту, ніж визначено, потрібно взяти благо¬словеніе у священика.
- Піст тілесний, без посту духовного, нічого не приносить для спасіння душі, навіть навпаки, може бути і духовно шкідливим, якщо людина, утримуючись від їжі, переймається свідомістю власної переваги. Справжній піст пов'язаний з молитвою, покаянням, з утриманням від пристрастей і пороків, викоріненням злих справ, прощенням образ, з утриманням в подружньому житті, з виключенням розважальних і видовищних заходів, перегляду телевізора.
Піст не мета, а засіб - засіб упокорити свою плоть і очиститися від гріхів. Без молитви і покаяння піст стає всього лише дієтою.
молитви перед споживанням їжі
Отче наш, що есй на небесах! Хай святиться ім'я Твоє, да прийдет Царство Твоє, нехай буде воля Твоя, як на небі, так і на землі. Хліб наш насущний дай нам днесь; і прости нам провини наші, як і ми прощаємо винуватцям нашим; і не введи нас у спокусу, але визволи нас від лукавого.
Бо твоє є Царство, і сила, і слава навіки. Амінь.
- Що єси - сущий,
- яко - як,
- дай нам днесь - дай нам сьогодні,
- провини наші - гріхи наші.
або:
Очі всіх на Тебе, Господи, уповають, і Ти даєш їм поживу у благовремении, отверзаеші Ти щедру руку Твою і виконуючий всяке тваринно благовоління.
- у благовремении - свого часу;
- Виконуючий всяке тваринно благовоління - наповнюєш всіх, хто живе милістю.
МОЛИТВА після куштування їжі
Дякуємо Тобі, Христе Боже наш, яко наситив есй нас земних Твоїх благ; не позбав нас і Небесного Твого Царства, але яко посредё учнів Твоїх прийшов есй, Спасе, мир даяй їм, прийди до нас і спаси нас.
Кухня православного столу
