- Які вітаміни і корисні елементи містяться в апельсині
- Корисні властивості апельсина
- Чи можна їсти апельсини на дієті і при схудненні
- норми вживання
- Шкода і протипоказання
- Як вибрати смачний фрукт?
- зберігання апельсинів
При слові «цитрусові» на думку чомусь відразу приходять апельсини. Одні тільки думки про ці фрукти воскрешають в пам'яті свіжий дражливий аромат і соковитий смак з невеликою кислинкою, що недалеко від правди - з голландської мови назва плода перекладається як «китайське кисле яблуко», беззастережно вказуючи на батьківщину фрукта.
Цей вид цитрусових відомий протягом декількох тисячоліть, і досить довго апельсини були дорогим ласощами, доступним тільки високопоставленим вельможам, але час ішов і зараз це один з найпопулярніших плодів, найбільші експортери якого зосереджені в арабських країнах, Азії, Південній Америці та Північній Африці.
Існує кілька десятків сортів і навіть вельми екзотичний вид з червоною м'якоттю. За усередненими підрахунками кожен третій житель планети починає свій ранок апельсиновим соком, і в цьому є логіка. Чим же так корисний цей фрукт?
Які вітаміни і корисні елементи містяться в апельсині
Напевно, десь на підсвідомому рівні людина інстинктивно вибирає для свого раціону тільки найкорисніші фрукти і овочі . Так, лабораторні дослідження показали, що хімічний склад апельсина міститься цілий букет важливих і потрібних організму елементів:
- вітаміни - РР, С, А, Е, В9, В1, В6, В2, В5;
- бета-каротин і каротиноїди;
- макро- і мікроелементи - калій, магній, натрій, кальцій, марганець, цинк, сірка, хлор, фтор, мідь, фосфор, кобальт, йод, залізо, бор;
- органічні і жирні кислоти;
- цукру ( фруктоза , Галактоза);
- зола;
- харчові волокна;
- клітковина ;
- фітонциди;
- ефірні масла.
Плоди містять велику кількість лимонної і аскорбінової кислот, а також 86% води, що дозволяє їм відмінно втамовувати спрагу.
Харчова цінність фруктів на 100 г:
- білки ~ 1,1 г;
- жири ~ 0,3 г;
Крім того відомо, що цитрусові не накопичують в собі нитратно-нітритні компоненти та інші хімікати.
Корисні властивості апельсина
Сприятливий вплив апельсинів на організм була доведено ще в далекому 16 столітті. Регулярне присутність цих плодів на обідньому столі надає наступну користь:
- зміцнення імунної системи;
- істотне підвищення опірності ГРВІ та інфекційних захворювань;
- профілактика авітамінозу;
- виведення токсинів, солей важких металів і радіонуклідів з організму;
- полегшення станів при хворобах печінки і легенів;
- профілактика розвитку анемії, атеросклерозу і захворювань судин;
- зниження артеріального тиску і нормалізація серцевого ритму;
- профілактика розвитку захворювань серця і усунення дисфункцій серцево-судинної системи;
- збільшення працездатності і підняття тонусу;
- зменшення чутливості до низьких температур;
- зниження холестерину в крові;
- зміцнення кісткової тканини.
Цитрусові ефективно допомагають запобігти розвитку ракових захворювань органів дихання, травлення та ротової порожнини.
Крім іншого апельсини володіють такими діями:
- протицинготний;
- жаждоутоляющее;
- антиоксидантну;
- протиглистове;
- болезаспокійливий;
- протиракову.
Входить до складу фолієва кислота не тільки активно захищає серце і органи кровотворення, а й служить основою для синтезу «гормону радості і щастя». А що виділяються при чищенні плодів ефірні масла і фітонциди покращують настрій, тонізують і збуджують нервову систему, а також грають роль природних протигрибкових препаратів для рук і нігтів. Відзначено роль апельсинів і в догляді за шкірою - вони знімають роздратування, ефективно зволожують і живлять вітамінами.
Чи можна їсти апельсини на дієті і при схудненні
Цитрусові в дієтичних меню - гості часті. Це обумовлено не стільки їх маленької калорійністю, скільки високим вмістом в плодах клітковини і харчових волокон, які сприяють поліпшенню травлення, перистальтики кишечника і нормалізації стільця, що служить основними моментами для зниження ваги. Вважається, що апельсини з червоною м'якоттю більш ефектно розщеплюють жири.
Дієтологами розроблено різні фруктові і фруктово-цитрусові дієти зі строго певним компонентним складом, до якого входять ці плоди. Як монодиет можна спробувати апельсинові розвантажувальні дні.
Фрукти в кулінарії використовуються цілком - з плодів віджимають сік, їх же додають в блюда. Шкірка застосовується в приготуванні цукатів, мармеладу, джемів і конфітюрів, які в розумних кількостях можуть вживатися замість цукерок. З неї ж можна заварювати відмінний тонізуючий напій. Комбінація цитрусових з овочами, фруктами та ягодами дозволяє використовувати їх в салатах, закусках, других стравах, які не потребують значної термічної обробки.
Апельсини в кулінарії сумісні з наступними продуктами:
- цитрусовими (мандаринами, лимонами , Грейпфрутами);
- кислими і кисло-солодкими фруктами (сливою, вишнею, черешнею, абрикосами, персиками, гранатом, яблуками, грушами, виноградом і т.д.);
- усіма ягодами;
- сметаною;
Плоди несумісні з такими продуктами як:
Найбільша користь спостерігається при вживанні свіжих фруктів, і ні в якому разі не можна їсти цитрусові на порожній шлунок! Оптимальний час для ласощі - через пару годин після обіду як десерт або в компанії інших фруктів на ланч (полуденок).
норми вживання
Апельсини - сильні алергени, тому їсти їх потрібно обережно. Для максимальної користі і без ризику для організму 1 штуки 3-4 рази в тиждень дорослій людині буде досить.
Дітям давати апельсини в чистому вигляді можна не раніше трирічного віку по одній часточці пару раз в тиждень. Вводити їх потрібно акуратно і поступово, різка поява цитрусових на столі дитини з великою часткою ймовірності спровокує алергію. При відсутності непереносимості у дітей з року до трьох років допускається рідкісне пиття у вигляді розведеної 1: 2 апельсинової водички.
Шкода і протипоказання
Плоди категорично не можна їсти при алергії, навіть якщо дуже хочеться. Чи не рекомендовано споживання при підвищеній кислотності, гастриті і виразковій хворобі ШКТ, важкій формі панкреатиту.
Переїдання може негативно позначитися на стані зубної емалі, характеризуючись її витончення і чутливістю зубів, викликати печію і нудоту, підвищення цукру в крові і збільшити ризик виникнення цукрового діабету.
Як вибрати смачний фрукт?
Смачний фрукт добре пахне, на дотик щільний і має пристойною вагою по відчуттях. Шкірочка стиглого апельсина повинна бути блискуча, ні в якому разі не тьмяна, без пошкоджень і ознак прочитай, а при легкому дряпанні виділяти характерний запах ефірних масел. Є поширена думка, що чим товще шкірка апельсина, тим він солодший. Однак т олщіна і колір шкірки на смак не впливають, обумовлюючи тільки особливості виду. Великі плоди часто позбавлені смаку, а маленькі - найсоковитіші.
зберігання апельсинів
Фрукти добре зберігаються в прохолодному місці або в холодильнику при температурі 2-5 ° С без поліетиленової упаковки до місяця в залежності від сорту. При прояві зіпсованого плоду із загальної купи його відразу ж потрібно прибрати.
Апельсини - відмінне джерело мінеральних речовин і вітамінів, вони допомагають організму справитися з весняним авітамінозом і деякими захворюваннями. А також є хорошим компонентом дієт, підтримуючи бадьорість духу і рівень життєвих сил в стресовій ситуації, обумовленої обмеженням звичного раціону з метою схуднути.
Чим же так корисний цей фрукт?Як вибрати смачний фрукт?
