Про чай і купецтво в дореволюційному Воронежі - TeaTerra

Чай не горілка - багато не вип'єш!
Чай припав до смаку основному населенню Росії. Спочатку місцеве селянство балувати чайком лише з волі поміщиків і з побоюванням, але сміливо жартувати над своїми «труднощами» в освоєнні цього напою. В одній народній пісеньці середини ХIХ століття так говорітcя про чай:

Раз прислав мені пан чаю
І велів його зварити,
А я зроду не знаю,
Як проклятий чай варити.
Взяв тоді налив водички,
Всипав чай я весь у горщик
І приправив перцю, цибулі
Так петрушки корінець.
Довго думав, дивувався,
Чим же міг не догодити,
А потім здогадався,
Що забув я посолити.

Немає необхідності коментувати простий текст пісні, потішається неосвічене відношення до чаю.

Через дорожнечу колоніального товару побалуватися чайком на початку минулого століття населення могло тільки у свята в трактирі і в місті. Але поступово чай дешевшав і ставав все більш народним напоєм. До 1818 року чай був виключно заморським продуктом, але, з розведенням чайного куща в Криму, а потім і в Краснодарському краї, в Росії стали з'являтися місцеві чайні виробники. Чай стали розводити також в Ленкорани і Грузії.

У 1781 році у Воронежі купцем Харіним було влаштовано виробництво цукру-рафінаду з цукру-сирцю, привозимо з Таганрога. Реалізовував товар купець в наших краях у вигляді найміцніших цукрових голів ... З цього часу чай з цукром в місцевих трактирах і рестораціях перетворювався з екзотичного напою в народний. Мода на пиття чаю з цукром «вприкуску» і «накладку» пішла, кажуть, з Росії. Хоча все ж, до проникнення дешевого цукру на місцевий ринок, чай вживали з місцевими солодощами з медом і іншими фруктовими делікатесами, що теж було незвично для традиційного вживання цього напою. Замовити «пару чаю» з киплячого самовара ставало повсякденним явищем. І ніколи в цьому городяни не каялися.

товариства тверезості
В життя сільської місцевості чай потроху впроваджувався завдяки освіченим людям. Дворянин В. Альохін (батько чемпіона світу з шахів Олександра Альохіна), на початку століття колишній повітовим предводителем дворянства, організував в Землянський Суспільство тверезості, - вони якраз тоді входили в моду. У місцевому трактирі, що відрізнявся пияцтвом і розпустою, в 1901 році була відкрита чайна, де за 4 копійки бажаючі могли отримає пару шматків цукру до ползолотніку * чаю, цукерку або шоколадку, а в бібліотеці-читальні на місці прочитати або взяти додому гарну книжку. А іноді в Товаристві тверезості влаштовувався перегляд «туманних» картинок «чарівного» ліхтаря і проводилися народні читання.


Як альтернатива п'яному проведення часу з ініціативи «Товариства тверезості» в Воронежі були відкриті Кольцовском і Никитинская чайні, де чайна порція коштувала 3 копійки (дешевше, ніж в будь-якому іншому місці). При них теж влаштували невеликі бібліотеки і читання з чарівним ліхтарем. Можна було пограти в лото, шашки, доміно. До речі, благодійне кафе «Чашка чаю» продовжувало працювати в Воронежі і в роки НЕПу. Засновано воно було міським Дамським кружком, а всі доходи йшли на допомогу сім'ям, постраждалим у війні. Слух присутніх в «чашку чаю» тішив салонний оркестр, та ще вечорами запрошували балалаєчників С.М. Рожкова.

Купці-молодці, купці-благодійники
А ось купити чаю, та й цукру можна було в будинку №1 по Б.Московской вулиці, на розі Рибного ряду в бакалійному магазині С.В. Тіпцова і В.М. Шведченко. Торгівля магазину колоніальних, бакалійних, москательних ** і гастрономічних товарів йшла жваво і була різноманітна за змістом. Крім чаю і цукру, фірма С.В. Тіпцова і В.М. Шведченко продавала горілку, наливки, коньяки та лікери. Торгівля кримськими, бессарабськими і кавказькими, а також донськими і іноземними винами приносила їм великі бариші. А ще вони займалися страхуванням виграшних квитків від тиражів погашення.

Купець В.М. Шведченко

Це сьогодні купців звуть по-старому «мироїдами» і ще - спекулянтами. А раніше купецтво в величезному пошані було. Тому дозволю собі відхилиться від чайної теми і трохи поміркувати про яскравих представників купецького стану в дореволюційному Воронежі.

Тіпцови, наприклад, один з перших кінотеатрів відкрили в нашому місті - «Тауматограф». А з огляду на успішні справи в торговому бізнесі, Василь Матвійович Шведченко з компаньйоном Сергієм Васильовичем Тіпцовим пробували себе в різних іпостасях. Одного разу разок навіть в Міській думі голосними *** доторкнулися до місцевої політики, зате - в дуже туманне час революційних потрясінь в 1905-1909 рр. Дума тоді розташовувалася неподалік від їх торгівлі на Мясницькій будинок 8, це на нинішній Театральній. І доводилося їм вирішувати разом з іншими як питання військового характеру (не забудемо, що йшла війна з Японією), так і суто міські, в рамках, звичайно, тодішнього дефіцитного бюджету.

Купецька родина Тіпцових

Крім того Василь Матвійович торгував борошном власного помелу і хлібом. Йому і не треба було особливо нічого робити. Долею нашого героя була успішна купівля-продаж зерна і насіння. Шведченко прийняли до складу воронезької хлібної біржі, і треба сказати, він захоплено займався біржовими справами, і як член біржового комітету, як маклер, не раз вирішував заплутані питання її діяльності.

Біржовий маклер і телефонізація до Білокам'яної
Ведучи свої торгові справи, Василь Матвійович не цурався прогресу. Навіть навпаки: він заохочував численні нововведення і розумів, що на першому місці в біржовому справі варто отримання інформації. Для цього необхідно було докласти зусиль щодо забезпечення надійного телефонного зв'язку з Москвою як найближчою точкою виходу якщо не на світові, то на російські ринки збуту зерна та продуктів його переробки. І нічого дивного, що воронезький міський телефонний номер №1 належав млині Товариства «Н.І. Шкарін і Н.П. Алексєєв ». Чи не губернатору або там міському голові, не - навіть страшно сказати - провідникові губернського дворянства, без підпису якого поряд з губернаторської не минало жодне важливе рішення ... Така ось телефонна заковика!

І що з того, що справа телефонізації було дорогим і дуже неприбуткової? Долати труднощі було Шведченко не вперше. Як пише краєзнавець Марина Кривцова, «саме біржовий комітет з ініціативи Шведченко звертався через ростовський поштово-телеграфний округ до поштово-телеграфному відомству про встановлення телефонного зв'язку». А вже як, вірно, приємно було Василю Матвійовичу першому «проалёкать» в трубку зв'язок з Москвою!

Ось така от історія про те чаї, про тих людей і про той час, про який нам залишається судити лише за архівними записами і по счастию фотографіями, що збереглися.

• * Золотник - одиниця виміру маси російської системи заходів. Один золотник дорівнює 96 часток, 0,333 лота, 4,266 грама.
• ** Москатéльний товар (від перс. Мошки - мускус) також хіміко-москательні товар - застаріла назва предметів побутової хімії (фарб, клеїв, технічних масел і ін.) Як предметів торгівлі.
• *** Голосний - член зборів з вирішальним голосом в Російській імперії. З 1785 року голосними називалися члени міських дум, а з часу введення в дію земських установ - і члени земських зборів, повітових та губернських.

Володимир Єлецьких
джерело: http://bizdelnik.online/news/55