У 2013 році темою всесвітнього Дня здоров'я, який проводиться щорічно, була обрана гіпертонія: «Боротьба з гіпертонією нема на смерть, а на життя!», Так як саме це захворювання є одним з найбільш поширених на сьогоднішній день. Вона розвивається у кожного третього дорослого людини в світі. З'явившись одного разу, гіпертонія зберігається протягом усього життя, хоча може довгий час ніяк зовні не виявлятися. Тим не менш, вона - причина виникнення головного болю, поганого самопочуття і тривожного стану. Крім того, підвищений фон артеріального тиску провокує розлади серцево-судинної системи і негативно впливає на багато систем органів людини. Гіпертонія, відома також як високий кров'яний тиск, підвищує ризик розвитку інфаркту, інсульту та ниркової недостатності. Висловлюючись простими словами, кров тисне на судини, а вони, в свою чергу, мають звичай зношуватися від надмірного тиску.
Гіпертонія завжди вважалася хворобою людей похилого віку, але, на превеликий жаль, останнім часом ця хвороба значно помолодшала. У наші дні можна зустріти 25-річної людини, яка страждає цим підступним захворюванням. «Чому підступним?» - запитаєте ви. Вся справа в тому, що гіпертонія має властивість розвиватися без яскравих симптомів, людина просто може відчувати головний біль. Артеріальна гіпертонія, як хвороба, значно помолодшала, так як значно змінився наш з вами спосіб життя. Якщо згадати наших бабусь і дідусів, які майже весь день проводили на свіжому повітрі, в русі, харчувалися правильно, в їх раціон входили в основному каші, кисломолочні продукти і свіжі або квашені фрукти і овочі, то стає ясно, звідки у молодих людей з'явилася підвищена артеріальний тиск. Подивіться, як ми живемо і що ми їмо. Молодь цілими днями сидить за комп'ютерами, їсть гамбургери і запиває колою. Більшість провокують гіпертонію факторів залежить від звичок і схильностей людини.
Значне місце в системі профілактики і лікування проблеми займають прийняті в їжу продуктипоніжающіе тиск, які безпосередньо впливають на хімічні реакції і процеси в організмі і допомагають утримувати судини в порядку. При високому тиску мало тільки приймати ліки. Важливо ще знати, що потрібно і не потрібно їсти. Вам, напевно, відомо, що особлива дієта при підвищеному тиску вкрай необхідна. Так ось, для досягнення максимального позитивного ефекту в неї необхідно включати продукти знижують тиск, а точніше, вітаміни і мікроелементи, в них містяться: вітаміни С, Е, калій, магній, Омега-3 кислоти, фолієву кислоту.
Для прикладу:
Вітамін С міститься в лимонах, апельсинах, чорній смородині, червоному перці, полуниці, ківі.
Вітамін Е - в фундуку, оливках, шпинаті, насінні соняшнику, мигдалі, петрушці.
Калій - в селері, грибах, зеленому салаті, родзинках, куразі.
Магній - в насінні сезаму, квасолі, шпинаті, насінні соняшнику.
Омега-3 кислоти - в оливковій олії, лососі, скумбрії, волоських горіхах, палтусі, оселедця.
Фолієва кислота - в петрушці, шипшині, малині, м'яті, зеленому салаті, яйцях, сирі, рибі.
Всі ці вітаміни і мікроелементи допоможуть контролювати гіпертонію, тому включайте в раціон продукти, що містять їх, і кров'яний тиск поступово буде знижуватися. Насправді, все досить просто, потрібно тільки запам'ятати деякі прості правила і постаратися їх дотримуватися.
Вживайте більше овочів і фруктів. З фруктів дозволяється їсти яблука, абрикоси, банани, фініки, виноград, апельсини, грейпфрут, манго, лимони, персики, ананаси, чорнослив, родзинки, полуницю, мандарини, різні ягоди, наприклад, чорну смородину і чорноплідна горобина, які сприяють зміцненню стінок кровоносних судин, а також покращують їх пружність і еластичність.
Морква, авокадо, гарбуз, салат посівної, крес-салат, буряк, баклажани, патисони - ваші овочі-помічники при високому тиску. Також слід вживати в їжу білокачанну капусту в свіжому і квашеному вигляді, свіжі огірки та помідори, картопля, горох, капусту брокколі, шпинат, артишоки. Давно відомо, наприклад, що буряк і морква дуже корисні для роботи серця. У них багато магнію і калію, а також дієтичного волокна (клітковина). Овочі можна їсти в сирому вигляді, а також у вигляді салатів і вінегретів. Зварений в мундирі картопля теж благотворно впливає на тиск. Є його потрібно прямо з шкіркою. Гарні тушковані овочі, в них дозволяється додавати трохи оливкової або соняшникової олії. Але все-таки найкращий борець з високим тиском - це часник, який включає речовини, що розширюють кровоносні судини. При гіпертонії корисно з'їдати по 1-2 зубчики часнику щодня. Також корисно пити свіжоприготовані соки з фруктів і овочів.
Знизьте вживання солі (до 3-5 г), а також обмежте в раціоні копченості, консерви, солоності і інші містять сіль продукти, так як солі властиво затримувати воду в організмі і тим самим підвищувати артеріальний тиск. Як сольовий компенсації можна використовувати деякі приправи і спеції: свіжу зелень кропу, петрушки, кінзи і базиліка, лимонний сік і якісний (це важливо!) Соєвий соус. Коріандр, лавр, майоран, селера, а також імбир теж допоможуть знизити високий тиск. Допомагає знизити тиск і, наприклад, кульбаба. Свіже листя кульбаби не забувайте додавати в салати навесні і влітку, а на зиму його можна засушити і додавати в якості сухої приправи до супів і тушковані овочі.
Виключіть зі свого раціону смажені страви, не вживайте продукти з високим вмістом жирів: сало, свиняче м'ясо, вершкове масло, маргарин, грудинку, майонез та інші важкі для серця продукти. Медики впевнені, що вкрай частою причиною підвищеного тиску є саме жирне м'ясо. Нежирна індичка, курка і телятина - ось дозволені для вас продукти.
Рибу можна вважати справжнім рятувальним колом для гіпертоніка. Особливо корисна при гіпертонії нежирна морська риба, наприклад, тріска і морський окунь. У деяких видах морської риби, наприклад, в камбалі і тунці, багато селену, що відповідає за еластичність серцевого м'яза. Однак в жирній рибі містяться інші речовини, також вельми корисні для здоров'я серця - жирні кислоти (переважно Омега-3). Вони допомагають печінки швидше впоратися з жирною їжею. Вірний баланс фосфору і кальцію в організмі вкрай важливий при гіпертонії. Риба та інші морепродукти, в тому числі морська капуста, зазвичай містять багато йоду, фосфору, магнію і калію.
Природно, що в ряду корисних при гіпертонії продуктів виявилися зернові продукти. Хліб (з непросіяного пшеничного борошна або з додаванням висівок, лаваш) і каші (вівсяна, пшоняна, гречана, ячмінна) насичують організм енергією. У цільнозернових продуктах містяться так звані «повільні» вуглеводи, які довго перетравлюються і не перетворюються на жирові відкладення. Крупи, як і яскраво забарвлені коренеплоди, містять корисну клітковину, а також ряд мікроелементів, необхідних для здоров'я судин.
Одні з найбільш корисних продуктів, здатних знизити тиск - це продукти харчування з великим вмістом кальцію. В цьому відношенні немає нічого кориснішого знежирених молочних продуктів: нежирних або знежирених молока, сколотин, кефіру або йогурту, твердих сирів.
Велика кількість необхідних елементів забезпечують організму також горіхи, насіння і боби: мигдаль, арахіс, волоський горіх, кунжут, насіння соняшнику, гарбуза, кедрові горіхи, суміші з різних видів горіхів, квасоля і сочевиця. З насіння і горіхів можна готувати смачні і корисні пасти, мюслі, гранола, додаючи в них сухофрукти, мед та інші корисні смакоту. На нашому сайті в розділі "Здорове харчування" ви знайдете чимало таких корисних рецептів.
Сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив) у великій кількості містять магній і калій. Для гіпертоніка це прекрасна можливість побороти тягу до солодкого і мучного і замінити цукерки, тістечка і печиво корисними сухофруктами і цукатами.
Обмежте вживання чаю, кави та інших, що містять кофеїн напоїв. Замініть їх трав'яними чаями, заспокійливо діють на нервову систему: чай з настою шипшини, зелений чай і чай каркаде, який знімає спазми судин і покращує обмінні процеси. Пити його краще в холодному вигляді, так як в гарячому вигляді чай каркаде підвищує тиск. Не менш корисний чай, який заварюється з часточками яблук, ягодами чорної смородини або липовим цвітом, а також киселі і компоти з ягід. Вчені порівняно недавно виявили, що раніше заборонений какао теж сприяє зниженню тиску. Крім того, в ньому міститься калій, залізо, магній, фосфор. Але щоб какао принесло вам користь, пити його потрібно без цукру.
Продукти, що знижують тиск, це не тільки їжа. Як не дивно, одним з найважливіших елементів для зниження тиску є вода. Гіпертоніки зазвичай знають, що затримка води в організмі викликає підвищення тиску, і тому намагаються пити рідше. Це найнебезпечніша помилка! Вода життєво необхідна людині, чий організм на 88% складається з неї. Люди зазвичай п'ють мало води, вважаючи, що успішно замінюють її іншими рідинами - чаєм, кавою, солодкими напоями тощо Насправді випита чашка кави або чаю виведе з організму більше води, ніж надійшло з нею, за рахунок дії кофеїну. Організм починає щосили утримувати життєво важливу воду, від чого утворюються набряки і підвищується тиск. Щоденне вживання достатньої кількості води може допомогти знизити тиск.
Найкраще відмовтеся від споживання алкогольних напоїв. Після вживання алкоголю пульс частішає і у здорових-то людей, а у хворих на гіпертонію виникає сильна перевантаження серцево-судинної системи.
Як правило, продукти знижують тиск, доступні і недорогі, а рецепти страв з них досить прості в приготуванні. Щоб вам не ламати голову над тим, що і як приготувати, ми вирішили запропонувати вам кілька рецептів страв з продуктів, рекомендованих при гіпертонії.
Вінегрет картопляний із зеленим луком
Складові:
400 г відвареної картоплі,
200 г зеленої цибулі,
2 ст. ложки рослинної олії,
сіль за смаком.
приготування:
Картоплю відварити в мундирі, очистити, нарізати кружечками. Зелену цибулю дрібно наріжте і змішайте з картоплею, приправте сіллю і рослинним маслом.
борщ літній
Складові:
1 буряк середньої величини,
350 г білокачанної капусти,
300 г картоплі,
1 ст.л. борошна,
2 ст.л. вершкового масла,
70 г томатної пасти,
100 г сметани,
зелень кропу і петрушки,
сіль.
приготування:
Зваріть в підсоленому окропі нашатковану тонкими брусочками буряк. З'єднайте з буряком окремо зварену нашатковану соломкою капусту і нарізану кубиками картоплю. Заправте підрум'яненою борошном і змішаної зі сметаною і томатною пастою дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки, доведіть до кипіння.
При відсутності томата його можна замінити свіжими помідорами, які треба нарізати, згасити в маслі і протерти через сито.
Варене м'ясо в кисло-солодкому соусі
Складові:
150 г м'яса яловичого,
5 г вершкового масла,
30 г сметани,
5 г пшеничного борошна,
10 г родзинок,
15 г чорносливу,
25 г яблук,
5 г кропу,
100 мл овочевого відвару.
приготування:
Відваріть м'ясо і розріжте його на два шматочки. Приготуйте соус з борошна і овочевого відвару. Замочіть чорнослив і родзинки в холодній воді. Візьміть каструлю, покладіть в неї масло, влийте трохи води, туди ж відправте м'ясо. Зверху засипте фруктами, закрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин. Залийте соусом і тушкуйте ще 10-15 хвилин. Перед подачею на стіл посипте зеленню.
Котлети курячі з начинкою з грибів
Складові:
1 кг курячого філе,
200 г печериць,
1 цибулина,
1 яйце,
1 ст.л. борошна,
сіль перець,
панірувальні сухарі,
рослинна олія,
зелень.
приготування:
Куряче філе промийте, наріжте на порційні шматки і відбийте кожну порцію. Почистіть цибулю і дрібно наріжте. Гриби промийте і поріжте. Пасеруйте цибулю з грибами з додаванням рослинної олії. Яйце збийте, посоліть, поперчіть. Порційні шматки курячого філе розкладіть на обробній дошці. На середину кожного шматка викладіть начинку з грибів з цибулею. Поверніть філе рулетиками, закріпіть зубочистками. Обваляйте їх у борошні, умочіть у збите яйце і обваляйте в панірувальних сухарях. Викладіть рулетики в змащену олією форму і поставте в попередньо нагріту до 180 градусів духовку, де і доведіть до готовності. Готові котлети викласти на блюдо і прикрасьте зеленню.
Насправді, рецептів набагато більше. Виключивши зі свого раціону шкідливі продукти, гіпертоніки можуть харчуватися смачно, різноманітно і, що найголовніше, корисно. Нехай продукти, що знижують тиск, стануть вашим секретною зброєю проти гіпертонії, адже з їх допомогою знизити кров'яний тиск до нормального рівня, дійсно, можливо. Спробуйте, у вас неодмінно вийде!
Харчуйтеся різноманітно і правильно і будьте здорові!
Лариса Шуфтайкіна
«Чому підступним?
