Запорукою нормального функціонування організму людини є достатня кількість мінеральних речовин і вітамінів, нестача одного з яких може мати серйозні наслідки. Авітаміноз, або дефіцит того чи іншого вітаміну в організмі проявляється по-різному, в будь-якому випадку варто вжити заходів і заповнити нестачу вітаміну потрібної групи. Для цього можна вживати в їжу продукти, що містять вітаміни групи B, а можна приймати спеціальні препарати, але робити це треба тільки під наглядом фахівця. Все більша увага приділяється останнім часом вітамінам групи B, які були відкриті не більше ста років тому і сьогодні про них не знає, хіба що, дитина.
Вітаміни групи B, за винятком деяких їх видів, не є токсичними і, як наслідок, не шкідливими для здоров'я, до того ж вони легко розчиняються у воді і виводяться з організму людини. Вітаміни групи B - це узагальнена назва цілої групи, куди входить вісім вітамінів, кожен з яких діє на певні органи людини. Продукти, що містять вітамін B є дуже корисними, в чому ні у кого не виникає сумнівів, винятком є вітамін B17 , Навколо якого йдуть постійні суперечки між медичними працівниками і представниками нетрадиційної медицини. В цілому ж, вітаміни групи B є затребуваними, беручи участь в різних життєво важливих процесах протікають в організмі. 
Основною функцією деяких вітамінів групи B є участь в отриманні вуглеводів глюкози, необхідної для правильного функціонування нервової системи, також продукти, що містять вітаміни B, благотворно діють на стан шкіри і волосся. Крім цього, отримуючи в достатній кількості вітаміни b, ви можете не турбуватися про здоров'я печінки і шлунково-кишкового тракту. Вітаміни цієї групи здатні налагодити обмін речовин в організмі і є хорошими дієтичними засобами. Тому продукти, що містять вітамін b, можна вживати в їжу навіть тим, хто знаходиться на дієті.
Продукти, в яких міститися вітаміни групи B
Головною особливістю вітамінів, об'єднаних у велику групу B, є те, що вони не можуть накопичуватися в організмі, тому не варто думати, що споживаючи овочі, фрукти та інші продукти влітку, ви можете запастися вітамінами групи B на весь рік. Знаючи, в яких продуктах міститься вітамін В, ви можете постійно поповнювати його запаси, а робити це треба кожен день. При цьому важливо не тільки знати, які продукти містять вітаміни групи В, а й дотримуватися деяких правил, що стосуються їх зберігання, приготування і консервації. Зокрема, багато хто з них не люблять яскравого світла і погано переносять теплову обробку, одні втрачають свої властивості при заморожуванні, інші, навпаки, не люблять розморожування. 
Велика частина вітамінів втрачається при консервації і сушці на сонці, в кожен продуктах міститься різна кількість того чи іншого вітаміну групи B, проте є серед них і ті, в яких вони представлені в повному асортименті. Тому, не можна сказати, скільки і в яких продуктах містяться вітаміни групи В, бажано зробити це для кожного різновиду в окремому порядку:
- Тіамін, або вітаміни групи B1, в якому особливо потребують нервові клітини нашого організму, сприяє тіамін і підвищенню стійкості організму до різних інфекцій, впливаючи на імунну систему. При нормальному харчуванні і ведучи здоровий спосіб життя, ви навряд чи відчуєте брак цього вітаміну, однак вживати продукти, багаті тіамін варто постійно. особливо багато вітаміну B1 в таких продуктах, як яловича печінка, нежирна свинина, молочні продукти і устриці. Велика кількість тіаміну також знаходиться в горіхах, включаючи волоський горіх, мигдаль і арахіс, в бобових і крупах, багаті їм зелені салатні овочі та рис, особливо коричневий. Є і велика кількість продуктів, багатих тіамін, проте слід пам'ятати, що неприпустимо одночасно вживати продукти, що містять вітамін Б1 , Сиру рибу і листовий чай, які руйнують його.
- вітамін B2 , Іменований також рибофлавін, який бере участь в обмінних процесах організму людини і благотворно діє на стан шкіри і зір. Брак рибофлавіну не замінять навіть щоденні тренування в спортивному залі, тому про його поповненні бажано потурбуватися заздалегідь. міститься вітамін B2 в яловичої печінки та субпродуктах, в жовтках яєць, в молочних продуктах та рибі. Достатня його кількість також в зелених листових овочах, в капусті брокколі і шпинаті. Також ви заповните дефіцит рибофлавіну, споживаючи горіхи, пророщені зерна пшениці і висівковий хліб. Не забувайте тільки, що зруйнувати його зможуть сонячні промені, луг і алкоголь.
- Знати, в яких продуктах міститься вітамін b, треба ще й для того, щоб своєчасно позбутися дефіциту нікотинової кислоти, відомої більше, як вітамін B Його достатня кількість благотворним чином діє на наш настрій, стан шкіри і її чутливість до сонячних опіків. У числі продуктів, що містять вітамін B3, варто виділити все ту ж яловичу печінку і субпродукти, м'ясо птиці, яйця і зелені овочі. Багаті нікотиновою кислотою горіхи, насіння, риба, бобові, а поповнити в повному обсязі денний раціон можуть пивні дріжджі.
- Вивчивши продукти, що містять вітаміни групи B, ви можете без проблем отримати необхідну кількість холіну, або вітаміну групи B4, який діє на нервову систему і впливає на стан печінки, сприяючи її жировому обміну. Основними джерелами вітаміну B4 є яєчний жовток, а також м'ясні субпродукти - печінку, серце і мізки. Достатня кількість холіну в капусті і шпинаті.
- Знаючи, в яких продуктах міститься вітамін Б, можна зрозуміти, чим краще харчуватися, щоб отримувати в достатній кількості пантотенову кислоту або вітамін B Вона розщеплює білки і жири, перешкоджаючи появі зайвої ваги, регулює діяльність нервової системи і захищає організм від інфекцій. Головною особливістю вітаміну B5 є те, що його можна зустріти майже в усіх продуктах, але особливо багато його в печінці, пророщених зернах, пивних дріжджах, горіхах і зелених листових овочах. Складно знайти пантотенову кислоту в фаст-фудах і напівфабрикатах, куплених в магазині, слід також пам'ятати, що його кількість знижується при тривалій термічній обробці та консервуванні.
- Не всі продукти, що містять вітаміни групи б мають в достатній кількості піридоксин, або вітамін B6, який відповідає за стан нервової системи і бере участь в синтезі гемоглобіну і жирних кислот. Вітамін виробляється організмом людини природним чином, проте поповнити його нестачу можна, споживаючи в їжу м'ясо і субпродукти, особливо печінка, багаті пиридоксином також горіхи, бобові, яйця і молоко. У числі овочів, що містять вітамін B6, можна виділити капусту, моркву і зелений перець.
- Серед вітамінів, які відповідають за красу нашої шкіри, слід виділити вітамін B7, або біотин, який робить наше волосся красивими, а нігті міцними. Багато продуктів, що містять вітамін Б, мають в своєму складі біотин, але особливо багато його в печінці, зелених овочах, багатий їм горіхи, соя і коричневий рис.
- Основні продукти з вмістом вітамінів групи В, містять, в числі інших, вітамін B9, який відомий також як фолієва кислота. Цей вітамін по праву вважається одним з найбільш в організмі людини, так як сприяє утворенню нуклеїнових кислот, що особливо важливо для народження повноцінної дитини. Вітамін B9 можна отримати, споживаючи в достатній кількості пророщену пшеницю, боби, печінка, яєчний білок, рибу, м'ясо і молоко, проте варто пам'ятати, що продукти ці повинні бути свіжими.
- У тому випадку, якщо ви знаєте, в яких продуктах міститься вітаміни групи В, без праці можете вибрати в їх числі ті, в яких переважає вітамін B12, або ціанокобаламін, але зробити це буде не просто. У рослинній їжі його виявити неможливо, так як він знаходиться тільки в м'ясних і молочних продуктах. Особливо багаті ним субпродукти - печінку, нирки і серце, м'ясо, морепродукти і сир. Відповідає цианокобаламин за стан нервової системи і має кровотворні функції.
Як бачите, продукти з високим вмістом вітаміну В представлені в широкому асортименті, але якщо зробити нескладний аналіз, можна зрозуміти, що в цьому переліку є продукти, які можна назвати універсальними. У їх числі варто виділити печінку, особливо яловичу, м'ясні субпродукти, пророщені зерна пшениці, зелені листові овочі, капуста і горіхи. Поповнити добовий баланс вітамінів групи B можуть також пивні дріжджі, є й інші не менш цінні продукти, які, по можливості, треба кожен день включати в свій раціон.
Добова доза та наслідки передозування
Що стосується споживаної кількості вітамінів різного виду, то добова норма кожного з них відрізняється, причому в деяких випадках допустима кількість вітаміну B залежить від того, який спосіб життя веде людина. Залежить це найчастіше від статі і віку людини. Більша кількість основних вітамінів групи B повинні вживати люди, які ведуть активний спосіб життя, вагітні та жінки, а знизити кількість засвоюваного вітаміну можуть шкідливі звички, а також вживання кави і чаю.
Що стосується передозування вітамінами групи B і можливих наслідків, то велика частина з них не є токсичними, добре виводяться з організму з сечею і, тому, найчастіше є нешкідливими. Передозування не загрожує, якщо вітаміни надходять в організм природним шляхом через їжу, це можливо тільки при попаданні вітаміну B через синтетичні препарати, тому робити це треба тільки за призначенням лікаря.
