Я тут публікую цей рецепт тому, що раніше не чув, що з лисичок можна готувати супи. Лисички в мій час йшли більше на засолювання, а варили або смажили інші гриби, типу білих або підберезників.
Ну, раз публікують, напевно можна спробувати зварити суп і з лисичок. Читайте рецепт - там немає нічого складного. А лисички зараз якраз в лісах водяться цілком.
Інгредієнти для «Суп з лисичок» (на 6 порцій):
- Картопля (лисички з картоплею - мила справа, кладу побільше) - 6-7 картоплин.
- Морква (можна не додавати) - 1.
- Цибуля ріпчаста - 4-7.
- Зелень, як то кажуть, на смак і колір. У мене була петрушка, палички порубала в готування, листочки пішли на засипку. Зелену цибулю і кріп - теж смачно буде.
- Лавровий лист - 3 листочка
- Гриби лисички. Був невеликий пакетик типу пакувального -1 кг
Рецепт «Суп з лисичок»:
Чисті промиті гриби порубати як подобається, закинути в воду, посолити, кип'ятити з лаврушкой, поки колір не перестане бути яскравим, і структура стане м'якою (стануть осідати). якщо з'являється піна - знімаємо піну.
Кидаємо різану картоплю (я дрібніше блендером), приправи на свій смак (я додавала приправу для супу), зелень (я клала нарізані палички від петрушки, трохи паличок від кропу -теж смачно).
Кидаємо пасеровані моркву і цибулю (дрібніше блендером) і варимо поки явно не стане готовим (хвилин 15-20 - в залежності від розмірів компонентів). Бажано дати настоятися після виключення хвилин ще 15. Зелень (в моєму випадку листочки від петрушки) в порцію, сметану або майонез на смак і ситний навіть, можна впевнено сказати, обід.
Щоб лисички були смачніше в супі - досить додати зелень в процесі приготування і лавровий лист. Всі інші компоненти можуть варіювати - хоч одна картопля або цибуля - буде суп-пюре.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/77607/
