Торт «Медовик» - це класичний і неповторний смак, знайомий всім з дитинства. Вважається найпопулярнішим тортом в Росії. Його часто готують на дитячі свята. "Медовик" досить легко приготувати, і продуктів особливих не потрібно, все знайдеться в найближчому магазині. Я часто готую його на сімейні свята зі сметанним кремом або з кремом зі згущеного молока. Це недорого, доступно кожному і дійсно смачно. На цей раз я вирішила спробувати приготувати "Медовик" з вишнею і вершками. Вийшло красиво і дуже смачно!
Пропоную вам 3 варіанти крему для "Медовик": крем з вершків, сметанний і крем зі згущеним молоком. Вибирайте на свій смак. З кожним видом крему виходить по-своєму смачно і оригінально.
Також ви можете приготувати "Медовик" зі сметанним кремом і фруктами .
складові
Для тіста
- 300-500 гр. борошна
- 200 гр. цукру
- 2 яйця
- 100 гр. вершкового масла
- 2 ст. лож. меду
- 1 ч. Лож. соди (без гірки)
- 300-400 гр. вишні у власному соку без кісточок
Для крему з вершків
- 0,5 або 1 літр вершків жирністю 26%
- 300 гр. цукру
Для сметанного крему
- 500-700 гр. сметани 20%
- 300 гр. цукру
Для крему зі згущеного молока
- 1-2 банки згущеного молока
- 200 гр. вершкового масла
приготування
- Покласти в вогнетривку миску вершкове масло цукор і мед.
- Миску поставити на водяну баню і нагрівати приблизно 5-6 хвилин, поки суміш не стане однорідною і цукор частково не розчиниться.
- Додати до суміші соду і нагрівати, добре помішуючи, 1 хвилину
- Зняти миску з водяної бані, додати яйця і добре перемішати віночком до однорідності.
- Потім всипати борошно і перемішати. Не слід додавати більше борошна, ніж в рецепті навіть якщо буде здаватися, що муки не вистачає. Тепле тісто вбирає в себе багато борошна, і коли воно охолоне, то буде тугим.
- Прибрати миску з тестом в холодильник на 30 хвилин.
- Дістати тісто з холодильника і підготувати стіл для роботи: подпиліть його борошном і розділити тісто на 8-9 рівних частин. Сформувати з тіста кульки і викласти на подпиленний борошном дошку.
- Розкачати тісто, накривши тарілкою. У мене була діаметром 25 см. Обрізати за формою тарілки, і надлишки прибрати. Потім проколоти виделкою корж, щоб не роздмухувати під час випікання.
- Випікати корж 3-5 хвилин до рум'яності в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці. Таким чином спекти все коржі і остудити їх.
- Приготувати крем з вершків: вилити вершки в чашу і збивати міксером 6-10 хвилин на найвищій швидкості.
- Збираємо торт: корж намазати кремом з вершків і викласти вишню (заздалегідь необхідно зцідити з неї сік). Потім накрити наступним коржем і т.д.
- Намазати верхній корж і боки торта вершками і прикрасити вишнею. Надіслати "Медовик" з вишнею в холодильник і дати настоятися 6-12 годин.
Сметанний крем для "Медовик" (відеорецепт)
Крем з згущеного молока і масла для "Медовик" (відеорецепт)
Крем з вершків для "Медовик" (відеорецепт)
Рецептом поділилася: Наталя Іовва
