Вишневий пиріг - що може бути смачніше? Тільки домашній вишневий пиріг. Ось мій рецепт, який я зазвичай використовую влітку, коли є свіжа вишня. Спочатку готуємо дріжджове тісто на мою улюбленим рецептом: 100 г вершкового масла або маргарину розтопити або розм'якшити, всипати 2 столових ложки з гіркою цукрового піску, пакетик французьких дріжджів, 1 склянка молока, 2 столові ложки борошна. Розмішати, дати піднятися. Посолити, додати 2 яйця і приблизно 400 г просіяного борошна. Добре вимісити, дати піднятися ще раз. Потім влити 1 - 2 столових ложки соняшникової олії і ще раз перемять тісто.
Коли тісто підійде втретє - воно готове. Зазвичай цей рецепт тесту я використовую для різної здоби: солодкої, як в рецепті ватрушек , Так і не солодкою, як в рецепті пиріжків з капустою .
Поки тісто піднімається, можна приготувати начинку. Перед тим, як покласти на пиріг вишні, я зазвичай роблю прошарок з сиру. По-перше, сир вбирає в себе що виділяється з вишні сік, а по-друге, не дає тесту черствіти. Цей прийом я використовую, коли готую будь-яку випічку з тіста з соковитими ягодами.
Отже, сир треба добре розім'яти виделкою, додати 2 столові ложки цукру і білок 1 яйця (жовток можна залишити для змазування пирога перед випічкою). Посипати ваніліном.
З вишень видалити кісточки.
Коли тісто піднялося, викласти його на деко, трохи залишивши краю. Намазати шаром сирної маси, зверху викласти вишні. Сформувати бортики, защипуючи красиво край. Детально про це можна прочитати в раді Як красиво защипнути пельмені або вареники .
Вишневий пиріг обмазати по краях залишилися жовтком, і поставити в духовку. Випікати при 180 - 200 градусах приблизно 40 хвилин.
Для приготування домашнього вишневого пирога ви можете скористатися моїм рецептом пирога з вишнею на швидку руку .
Смачного!
Вишневий пиріг - що може бути смачніше?
