- Рецепт приготування салату з кольрабі з фото
- складові
- покрокове приготування
- відеорецепт
- Інші варіанти
- Рецепт приготування тушкованою кольрабі
- складові
- покрокове приготування
- Смачна запіканка з кольрабі
- складові
- покрокове приготування
- Як вибрати кольрабі
- Корисні властивості
Багато обходять стороною полку з незнайомими качанами світло-зеленого кольору, а назва цього плоду знають тільки з телевізора. А ті, хто знає про його корисні властивості, не замислюючись, кладуть його в кошик або вирощують на своїх городах.
Пропоную вам прості рецепти приготування капусти кольрабі з фото, які допоможуть оцінити її смакові якості.
Рецепт приготування салату з кольрабі з фото
Кухонний інвентар: миска; ніж; велика терка; ложка; дошка для нарізання.
складові
Середня морква 1 шт. Кольрабі 1 шт. Сметана 2 ст. л. Лимон ½ шт. Середній огірок 1 шт. Різна зелень 1 пучок Ріпчасту цибулю 1 головка Перець, сіль за смаком
покрокове приготування
- Беремо невелику головку кольрабі і зрізаємо шкірку спеціальним ножем для чищення овочів. Це зручніше і швидше, ніж звичайним. Не важливо, якого кольору у вас капуста. І синя, і зелена в середині білого кольору.
- Натираємо капусту на крупній тертці або для корейської моркви. Робимо це відразу в миску, щоб потім не перекладати.
- Точно так же очищаємо і натираємо одну середню морквину. Намагайтеся вибирати «тупоносий» овоч. Він буде соковитіше і солодший.
- Огірок нарізаємо тонкою соломкою або невеликими шматочками. Іноді трапляються терпкі і гіркуваті огірки. Щоб не зіпсувати салат, раджу відрізати край з хвостиком приблизно на сантиметр і трохи зрізати з цього боку шкірку.
- Дрібно шаткуємо невелику цибулину.
- Дрібно нарізаємо пучок всілякої зелені: кріп, синій або зелений базилік, петрушку. Шпинат і листя салату краще порвати руками.
- Видавлюємо з половини лимона сік і вливаємо в миску з овочами. Не потрібно це робити відразу в салат, оскільки можуть потрапити кісточки. За смаком солимо і перчимо. Якщо плануєте заправляти майонезом, то акуратніше з сіллю.
- Кладемо пару ложок сметани або майонезу і добре перемішуємо. Можна заправити оливковою або рослинним маслом.
- Подаємо з скибочками житнього хліба або з будь-яким гарніром.
відеорецепт
Дивіться на відео дуже простий рецепт приготування салату з капусти кольрабі.
Інші варіанти
- З яблуком. Натираємо на крупній тертці одне зелене яблуко, морквину і кольрабі. Солимо, перчимо і заправляємо сметаною чи олією.
- З яйцем. Відварюємо круто одне куряче яйце. Нарізаємо його кубиками. Трьом на тертці овочі і перемішуємо з майонезом.
- З сиром. Капусту, моркву і невеликий шматочок твердого сиру крупно натираємо і приправляємо перцем, майонезом і сіллю.
- З горіхами. Додаємо до тертим овочам подрібнені горішки. Заправляємо оливковою олією. Сиплемо сіль і перець і все змішуємо.
- З овочами і шинкою. Нарізаємо соломкою трохи шинки, одне варене яйце, кольрабі, помідор і болгарський перець. Додаємо майонез, рубану зелень і перемішуємо.
А ще кольрабі можна додати в салат з брокколі . Не бійтеся експериментувати і додавати різні інгредієнти. Будь-салат вважається довільним блюдом, і кожна господиня готує його по-своєму.
Рецепт приготування тушкованою кольрабі
Час приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: 4.
Калорійність: 147 ккал в 100 р
Кухонний інвентар: миска; Вінчик; ніж; Пательня; дошка для нарізання.
складові
Кольрабі середня 2-3 шт. Курячі яйця 4-5 шт. Будь-яка зелень 1 пучок Спеції, сіль за смаком Рослинна олія 50-70 мл Часник (необов'язково) 2 зубки
покрокове приготування
- Очищаємо 2-3 головки кольрабі будь-якого кольору від шкірки і нарізаємо соломкою.
- Розігріваємо сковорідку і наливаємо на дно 50-70 мл олії. Кладемо капусту і тушкуємо під кришкою на повільному вогні, поки вона не стане м'якою. За смаком вона дуже нагадує кольорову капусту.
- Розбиваємо в миску 4-5 яєць. Сиплемо сіль і спеції. Беремо віночок і трохи збиваємо.
- Дрібно рубаємо зелень: кріп, базилік, петрушку і зелену цибулю. Відправляємо в миску і добре перемішуємо. За бажанням додаємо пару зубків часнику.
- Заливаємо яєчну суміш в сковороду. Періодично перемішуємо. Коли повністю схопляться яйця, вимикаємо і подаємо до столу.
відеорецепт
З кольрабі можна швидко приготувати смачну вечерю для всієї родини. Дивіться на відео, як просто це робиться.
У будь-якій капусті дуже багато вітамінів, тому її рекомендують включати в свій раціон, особливо взимку. На сайті є рецепти, за якими можна приготувати -брокколі на сковороде- або зварити корисний і вітамінний -суп з брокколі з куріцей-.
Смачна запіканка з кольрабі
Час приготування: 65 хвилин.
Калорійність: 175 ккал в 100 р
Кількість: 2 порції.
Кухонне приладдя: терка; ніж; форма для запікання; дошка для нарізання.
складові
Морквина 3-4 шт. Кольрабі 1-2 шт. Ріпчасту цибулю 1 шт. Будь-яка зелень 1 пучок Спеції, сіль за смаком Листя і корінь селери за бажанням Майонез по необхідності Твердий сир 80-110 г Часник 2-3 часточки Помідор 2 шт.
покрокове приготування
- Очищаємо і нарізаємо дрібною соломкою 1-2 качана кольрабі. Можна навіть цю соломку розрізати на кілька частин.
- Таким же чином шаткуємо одну велику цибулину.
- Чистимо 3-4 морквини і ріжемо. Якщо у вас є кухонний комбайн, то можна в ньому подрібнити всі овочі.
- Дрібно нарізаємо 2-3 зубчики часнику і пучок свіжої зелені. Дуже смачна запіканка виходить з листям селери. А його корінь теж можна нарізати соломкою і додати до овочів. Але це вже за бажанням, оскільки не всім подобається його запах.
- Два помідора ріжемо тонкими кільцями.
- Змащуємо майонезом дно форми для запікання. Викладаємо капусту і злегка промазуємо соусом. Робимо морквяний шар і знову змащуємо. Далі слід цибулю з часником і половина зелені. Розкладаємо помідорні кружечки. Накриваємо все сирними слайсами або натираємо шматочок сиру на тертці.
- Відправляємо форму в духовку на 40 хвилин при температурі 180-190 °. Виймаємо капустяну запіканку, прикрашаємо зеленню, що залишилася і відразу подаємо до столу.
відеорецепт
Детальний опис запіканки з кольрабі дивіться в рецепті на відео.
Вам також може сподобатися -запеканка з брокколі- або смачна -куріца з брокколі-.
Як вибрати кольрабі
Цей вид капусти буває зеленого або фіолетового кольору. Зовні кольрабі більше нагадує ріпу або якийсь коренеплід, ніж капусту. Видають її тільки типові для цього овоча розлогі листя. Правильно вибрати стиглі і придатні до вживання головки вам допоможуть кілька простих порад
- Розмір біло-зеленого плода не повинен перевищувати 10-12 см, а оптимальна вага становить приблизно 150 г. У фіолетового виду ці значення можуть бути трохи вище. Занадто великі плоди зазвичай вже переспілі і дуже жорсткі.
- На поверхні не повинно бути навіть маленьких плям. Такий овоч може виявитися гнилим всередині.
- М'яка і млява кольрабі непридатна до вживання. У першому випадку вона повністю зіпсована і неїстівна, а в другому - суха і несмачна.
- Тріщини говорять про надмірному поливі і позбавленою смаку м'якоті.
- Незалежно від кольору шкірки м'якоть у неї біла.
Вибирайте гладкі і пружні плоди. Тільки в цьому випадку ви сповна зможете насолодитися їх смаком.
Корисні властивості
Всього в 100 г цього овочу вітаміну С трохи менше необхідної добової норми. Крім того, в ньому міститься фосфор, багато кальцію і залізо. Завдяки цьому зміцнюються кістки і нормалізується гемоглобін.
Також є вітаміни А, РР, В1 і В2, які дуже корисні для нашого організму, включаючи нервову систему і зір. Різні ферменти і клітковина благотворно діють на травну систему. Бадилля використовують в комплексному лікуванні захворювань легенів. Дієтичні якості і легке засвоєння дозволяє без побоювання давати цей продукт маленьким дітям.
Капуста кольрабі частково втрачає корисні властивості в рецептах приготування з тепловою обробкою. Тому її рекомендують вживати в сирому вигляді: шматочками або в овочевих салатах. Також корисно робити з неї соки.
З цього корисного і незвичайного овоча можна приготувати ще багато смачних страв. Якщо у вас є свої варіанти, то обов'язково розкажіть нам про них в коментарях.
