- Рецепт тушкованою баранини в духовці
- Рецепт: смачний суп з баранини
- Рецепт страви люля-кебаб з баранини
- Рецепт плову з баранини
- Рецепт приготування смачного каре з ягняти
- Рецепт шурпа з баранини
- Рецепт приготування шашлику з баранини
- Рецепт приготування ягняти
Баранина в деякому роді екзотичний продукт, який з'являється на домашньому столі тільки великих любителів м'яса зі специфічним запахом і смаком. Вважається, що великі шанувальники баранини живуть в горах - це в основному кавказці, туркмени і таджики, але є шанувальники соковитого баранячого м'яса і серед інших національностей. Кухонні традиції багатьох народів зберігають в собі секрети приготування найсмачніших і поживних страв саме з баранини.
Печеня з баранини
Немає нічого кращого ароматного і апетитного спекотного, приготованого за найкращим домашнім рецептом. Для спекотного знадобитися приблизно півкілограма баранини. М'ясо необхідно обмити, видалити кісточки і нашпигувати салом. Після цього м'ясо потрібно натерти часником і сіллю, а потім обсмажити в смальці, або вершковому маслі аж до того моменту, коли почне з'являтися світло-коричнева корочка. Обсмажене м'ясо слід скласти в сотейник і залити бульйоном з кісток баранини, вийнятих з м'яса. Якщо бульйону немає цілком можна обійтися водою. У каструлю необхідно додати жир і тушкувати на повільному вогні до повної готовності.
Борошно необхідно просіяти, залити соком від тушкованої баранини, додати бульйон, сіль і спеції за смаком. Підливу необхідно варити до кипіння, постійно перемішуючи, щоб вона не підгоріла. Після доведення до готовності підливу потрібно процідити і залити нею м'ясо, щоб знову довести до кипіння.
Для приготування страви також знадобитися квасоля, її необхідно перебрати і промити. Перед варінням квасоля краще замочити, залишивши на кілька годин у воді. Квасоля варять, зціджують відвар і додають в неї в якості заправки суміш з обсмаженого на вершковому маслі цибулі, томатів і квасолі.
Варену в борошняної підливі баранину потрібно нарізати дрібними шматками і заливають заправленою квасолею, зверху можна прикрасити зеленню петрушки і кропу.
Ще одним прекрасним блюдом, яке можна приготувати з баранини в домашніх умовах є бараняча грудинка з рисом.
Для приготування страви знадобитися хороший шматок баранячої грудинки, вершкове масло, рис, цибулю, зелень, бульйон, кілька ложок пшеничного борошна, часник, сіль і перець.
Грудинку необхідно відварити, додати очищені моркву, петрушку, цибулю, запашний перець, лавровий лист і сіль. Варене м'ясо потрібно звільнити від кісток, нарізати скибочками середньої величини і змішати з попередньо промитим рисом. М'ясо і рис слід залити бульйоном, в якому варилася баранина, додати цибулю, вершкове масло 1-2 столові ложки і довести до кипіння. Страву можна готувати як в духовці, так і в казанку на плиті під закритою кришкою. Перш ніж подавати готову страву до столу необхідно приготувати підливу з борошна, бульйону і часнику. Готове м'ясо заливають підливою і несуть на стіл.
Перераховані страви всього лише маленька дещиця того, що можна приготувати вдома, маючи під рукою таке смачне м'ясо, яким є баранина.
Рецепт тушкованою баранини в духовці
Баранина - м'ясо з особливим смаком і запахом, підкреслити який можна якнайкраще тільки приготувавши з нього смачна страва, запечене в духовці. Рецептів приготування м'яса в духовці безліч, але наведені нижче одні з кращих. Рецепт № 1. Баранина в духовці Для цього рецепта Детальніше
Рецепт: смачний суп з баранини
Традиційно вважається, що для супу немає нічого кращого, ніж соковите молоде бараняче м'ясо, суп з баранини найсмачніший і наваристий, особливо, якщо варити його по перевіреним часом і багаторічним досвідом рецептам.Лучшій суп з баранини - це шурпа, другим за популярністю видом сума вважається Детальніше
Рецепт страви люля-кебаб з баранини
Люля-кебаб - своєрідна нанизана на невеликі шпажки котлета, яку прийнято подавати як гаряче м'ясне блюдо у народів Кавказу, Близького Сходу і Середньої Азії. Фактично це не що інше, як смажене м'ясо, як втім і трактується його назву з перського. Готують люля-кебаб в кожній Детальніше
Рецепт плову з баранини
Плов з баранини - традиційне блюдо, готувати яке досить просто. В принципі плов готують з будь-якого відповідного шматка м'яса, будь то свинина, яловичина, або баранина, але кращий плов в світі все ж готують з соковитого баранячого м'яса, слідуючи певному стандартному ритуалу: Детальніше
Рецепт приготування смачного каре з ягняти
Каре - відоме і популярне в Італії і у Франції блюдо з м'яса молочного ягняти. Фактично каре - це своєрідні котлетки, приготовлені разом з кісточками в духовці, або на пару. Готувати каре зовсім не складно, знадобляться всього лише деякі елементарні знання кулінарної області та Детальніше
Рецепт шурпа з баранини
Шурпа - національне блюдо узбецької кухні, готується на основі баранини. Для шурпи вибирають кращого ягняти, або барана, наявного в господарстві, заколюють його, відбирають самі соковиті шматки і тільки після це приступають до приготування. Шурпа - святкове блюдо, що подається за особливими Детальніше
Рецепт приготування шашлику з баранини
Шашлик зі свіжого баранячого м'яса став невід'ємною частиною будь-яких свят, особливо тих, що проходять навесні і влітку на лоні природи. Традиційно вважається, що краще м'яса, ніж м'ясо молодого 2-3-місячного ягняти для приготування такого пікантного страви, як шашлик годі й шукати. м'ясо ягнят Детальніше
Рецепт приготування ягняти
Ягня в духовці Для приготування ягняти в духовці знадобляться м'ясо ягняти, бажано реберця, оливкова олія - 2-4 столових ложки, гірчиця, бажано дижонская, кілька зубчиків часнику, розмарин, петрушка, сіль і чорний мелений перець. Перш ніж приступити до безпосереднього Детальніше
