Найбільшу приголомшливу солодку гарбуз готувала моя бабуся в печі. Я ж найкраще готую на сковороді.
Інгредієнти страви:
Борошно просіяне - 3 ст. ложки. Гарбуз (чищена) - 400 г. Олія - 30 г. Сіль - 0,5 ч. Ложки. Свіжий кріп - 0,5 пучка. Мед рідкий - 2 ст. ложки. Цукор-пісок - 2 ст. ложки.
З огляду на, що в даному десерті не використовуються жири тваринного походження, його можна їсти тим, хто поститься людям. Гарбуз для цієї страви беремо якомога більше солодку. Очищаємо від шкірки, волокон і добре промиваємо. Просушуємо і нарізаємо скибочками.
Беремо неглибоку плоску тарілку і змішуємо борошно з сіллю. Також гарбуз можна смажити на сковороді в сухарях, суміші різних насіння, або спецій. Головне - не переборщити з сіллю. Беремо скибочки гарбуза і паніруємо в борошні з сіллю. Для тих, хто не любить ретельно вмочати кожен шматочок, можна покласти порізану гарбуз в глибоку миску, засипати її паніруванням і перемішати, струшуючи - ефект буде той же. На розігріту сковороду влити масло, прогріти його і викласти гарбуз.
На слабкому вогні смажимо гарбуз по черзі з обох сторін, приблизно 5 хвилин на кожній стороні. Коли гарбуз майже присмажився, додаємо мед і обсмажуємо до карамелізації. Гарбуз швидко викладаємо на тарілку і поливаємо медової карамеллю зі сковороди. Для краси і більшої насолоди шматочки смаженої гарбуза додатково посипаємо цукром.
