Східний салат з фетою, куркою і помідорами Всім знайома така ситуація, коли щось смачне і корисне чомусь залежується в холодильнику. Тим більше, ми часто готуємо з запасом, на кілька днів, щоб не витрачати зайвий час біля плити. Ось і у мене експромтом склався рецепт салату, коли потрібно було терміново прилаштувати вчорашню відварну курячу грудку. Ставлення до білого курячого м'яса у нас двояке: з одного боку, воно і корисне, і дієтичне, з іншого - сама по собі куряча грудка нудна. Щоб вона «заграла», треба її розфарбувати. Сьогодні будемо робити це по-східному. Адже Схід - це букет свіжих трав, овочів і дивовижні соуси, здатні перетворити будь-яку страву. У цьому салаті на смак працюють базилік, тархун і кінза, дуже по-південному. Якщо немає під рукою базиліка - візьміть м'яту, не подобаються кінзу - міняйте її на петрушку. Курка сприймає будь-яку зелень: і чим більше її, тим краще. Плюс огірок, редиска - виходить свіжо і яскраво. Фета служить прикрасою будь-яких овочевих салатів, вона дає не тільки сіль, а й ніжну вершкову нотку, яка приємно контрастує з хрускотом свіжої зелені. Чіпси з лаваша можна поставити окремо або відразу додати в салатницю, тоді блюдо потрібно подавати негайно. За пару хвилин чіпси злегка просочаться помідорним соком і маслом, але не встигнуть розмокнути. Цей салат виручає, коли готувати щось серйозне ввечері не хочеться, але вечеря повинна бути на столі. А тут і курка, і хрусткі хлібці - виходить повноцінне блюдо. Якщо салат здасться недостатньо солоним або гострим, на столі повинні стояти оцет, сіль і перець.
Друге блюдо у нас буде пісним. Запечені овочі - дуже дружня для організму їжа. До того ж зараз, коли врожаю з грядки ще чекати і чекати, саме приготовлені в духовці овочі рятують від сезонної нудьги. Баклажан тут - поза конкуренцією. Ікра, бабагануш або така овочева композиція, схожа на знаменитий французький рататуй, - класичні рецепти з баклажаном бувають геніальними. Єдине, що мене іноді насторожує в овочевих сумішах, - надлишок олії, яке м'якоть баклажанів вбирає як губка. Тому краще не обсмажувати їх на сковороді, а відразу відправити в духовку, прямо в шкірці, тоді масло знадобиться тільки для соусу. Ще момент: будьте обережними з запеченим або смаженим перцем. Це дивовижний натуральний підсилювач смаку, але коли його в страві занадто багато, він може заступити собою всі інгредієнти. Тому я ріжу перець дрібно, додаю його трохи, зате не шкодую оливок, кінзи і часнику - їх пікантність відновить рівновагу на тарілці, зробить смак овочів виразніше.
А десерт у нас сьогодні надзвичайно корисний. Всі ми знаємо, що вівсянка - джерело важливих мікроелементів. Але якщо каші і мюслі набридли, то можна використовувати вівсянку незвичайним способом. Нам знадобиться кленовий сироп, щоб у тіста з'явився приємний присмак карамелі, і банан, що надає випічці соковитість і обсяг. Важливо, щоб присмак банана був делікатним, натуральним, тоді він спрацює на сто відсотків. Щоб десерт не вдався нудотним, додайте в тісто журавлину і дрібку морської солі. Хочете отримати рум'яну вівсяну корж ідеальної форми? Застеліть деко папером. Але навіть якщо коржик буде кришитися, нічого страшного. Можете назвати своє творіння, наприклад, Гранола або крамбль і викласти в піали зі свіжими фруктами або сметаною - це дуже ефектно.
Східний салат з фетою, куркою і помідорами
(2 порції)
Складові:
- помідори 2 шт.
- варена грудка курчати 1/2 шт.
- огірок 1 шт.
- дрібний солодкий перець 1 шт.
- фета 100-150 г
- тонкий лаваш 1 шт.
- редиска 2-3 шт.
- тархун 1 невеликий пучок
- базилік 1 невеликий пучок
- кінза 1 невеликий пучок
- оливкова олія 1 ст. л.
Для заправки:
- часник 1 зубчик
- оливкова олія 2 ст. л.
- бальзамічний оцет 1 ч. л.
- мелений чорний перець 1 щіпка
- морська сіль 1 щіпка
Спосіб приготування:
Духовку розігріти до 180 ° С. У солодкого перцю видалити плодоніжки з насінням. Помідори, огірок і перець нарізати невеликими кубиками. Редиску почистити, нарізати тонкими кружальцями. Курячі грудки нарізати шматочками. Зелень порубати. Викласти помідори, перець, огірки, редиску, куряче м'ясо і зелень на блюдо, перемішати. Фету нарізати кубиками і додати в салат. Лаваш змастити 1 ст. л. оливкового масла, порвати на нерівні великі шматки і викласти на деко. Відправити в розігріту духовку на 2-3 хвилини. Приготувати заправку: часник почистити і розтерти з сіллю, перемішати з меленим перцем, бальзамічним оцтом і 2 ст. ложками оливкової олії. Заправити салат і подати з підсушеним лавашем.
Хочете отримати рум'яну вівсяну корж ідеальної форми?
