Для зберігання морепродуктів люди з давніх-давен застосовують метод консервації. Адже смачні сардини, скумбрію, кільку, тріску, тунця, шпроти в олії і мн. ін. люблять як дорослі, так і діти.
На жаль, сучасні виробники не завжди сумлінно ставляться до власного виробництва, використовуючи неякісну сировину і порушуючи технологію. Тому питання щодо користі рибних консервів по сьогоднішній день стоїть дуже гостро. Як не крути, зберігання продуктів в металевій тарі не завжди безпечно. Проте, популярність консервів від цього не знижується. Чим же хороші ці ласощі, і що вони дають нашому організму, ми вам зараз розповімо.
Користь і шкода рибних консервів
Існує думка, що сам процес консервації вбиває в продуктах всі корисні речовини і вітаміни , Що в свою чергу викликає безліч сумнівів на рахунок їх позитивних властивостей.
Через це з приводу користі і шкоди рибних консервів існує чимало суперечок. Насправді, не всі корисні сполуки руйнуються під впливом високих температур. Навіть після термообробки, за кількістю кальцію рибні консерви можуть поступитися лише кунжуту. До того ж в них містяться необхідні для нас амінокислоти і антиоксиданти.
Тим, хто стежить за фігурою варто звернути увагу на калорійність рибної консерви. Якщо ви на дієті, варто забути про скумбрії - 200-317 ккал на 100 г; шпроти - 363 ккал на 100 г; печінки тріски - 653 ккал на 100 г продукту. В середньому - ж калорійність рибних консервів становить від 88 - 350 ккал. Цей показник залежить безпосередньо від способу приготування і виду риби.
Говорячи про користь і шкоду рибних консервів, потрібно відзначити, що саме зберігання продукту в металевій тарі аж ніяк не безпечно. Будь-яка деформація жерстяної банки може призвести до шкідливої окисної реакції всередині. До недоліками консервів відноситься велика ймовірність зараження токсинами бактерії ботулізму. Тому, щоб уникнути подібних неприємностей, перед вживанням рибні консерви краще самостійно стерилізувати.
