Побутовки Підмосков'ї 
- Талдомський ,
- Лятошинський ,
- Клинский ,
- Дмитровський
- Сергієво-Посадський ,
- Шаховської ,
- Волоколамський ,
- Истринский ,
- Солнєчногорський ,
- Хімкинський
- Митіщинській
- Пушкінський ,
- Щелковский ,
- Можайський ,
- Рузский ,
- Одинцовский ,
- Красногорський
- Балашихинский ,
- Павлово-Посадський
- Орєхово-Зуєвський
- Шатурський
- Наро-Фомінський
- Ленінський ,
- Люберецький ,
- Раменский
- Воскресенський
- Єгор'євський
- Подільський
- Домодедовский
- Чеховський ,
- Ступинский ,
- Коломенський ,
- Лохвицький
- Серпуховский
- Каширський
- Озерський
- Зарайський
- Срібно-Прудська
- Ногінський
"Російська і радянська кухні" В. В. Похлебкин
Російський стіл широко відомий за кордоном головним чином своїми делікатесами: копченою спиною осетра (баликом), севрюжиною з хроном, малосольною лососиною (сьомгою), червоною, чорною та рожевою (сигової) ікрою, маринованими і солоними грибами (рижики і білими), - складовими не тільки прекрасний натюрморт разом з кришталево прозорою московською горілкою, але і тонко гармонують з нею в смаковому відношенні.
Однак ці окремі готові продукти, до того ж святкові, незважаючи на свою вишуканість, не можуть дати повного уявлення про російську кухню, про своєрідність смаку її основних гарячих страв, про склад російського національного стола в цілому.
Російська кухня у тому вигляді, в якому вона дійшла до наших днів, склалася остаточно трохи більше ста років тому, в другій половині XIX ст., Коли була проведена її неофіційна кодифікація: саме в період з 40-х до 80-х років XIX в. з'явилася велика кількість куховарських кнігр., складених людьми різних станів (від аристократів до селян) і з різних районів країни. Це дозволило не тільки вперше побачити в найбільш повному вигляді весь національний репертуар російських страв, але і почати його критичну чистку від різних сторонніх запозичень і нашарувань.
Російська кухня пройшла тривалий, тисячолітній шлях розвитку і пережила кілька етапів. Кожен з них залишив незгладимий слід (якщо говорити про те, що ми розуміємо під класичної російської кухнею), причому досить сильно відрізнявся від інших складом меню, композицією страв і технологією їх приготування, тобто представляв свого роду окрему кухню.
Таких етапів налічується шість: давньоруська кухня (IX - XVI ст.); кухня Московської держави (XVII ст.); кухня петровско-катерининської епохи (XVIII ст.); петербурзька кухня (кінець XVIII ст. - 60-ті роки XIX ст.); загальноросійська національна кухня (60-ті роки XIX ст. - початок XX в.); радянська кухня (з 1917 р до недавнього часу).
В. В. Похлебкин "Російська і радянська кухні"
холодні супи
Перші страви
Гарячі супи
Другі страви
Страви з відвареного м'яса
Страви з субпродуктів (запечені)
Страви з смаженого м'яса
Узвари до жаркого
дичина
Маринади для дичини
Рибні страви
тельное
Риба запечена і смажена
грибні страви
каші
млинці
Тісто для пирогів
Начинки для пирогів
Солодкі страви та кондитерські вироби
Кондитерські пасти (паски)
пряники
напої
