4067 переглядів
Більше половини всіх замовлень доставки з ресторанів було скоєно через інтернет і мобільні пристрої.
Мобільні додатки і інтернет змінюють стандарти замовлення їжі в ресторанах у всіх тринадцяти країнах, де NPD досліджує ринок Фудсервіс. Якщо в 2016 році 39% замовлень доставки були зроблені через інтернет, то в 2017 р вже 46%. Причому в Росії з ростом використання інтернету і смартфонів кількість онлайн замовлень зростає швидше, ніж в США, Канаді, Австралії, Південної Кореї і країнах Західної Європи. У великих містах Росії в 2017 році онлайн замовлення доставки збільшилися на 60%, поступившись лише Бразилії, де зростання склало 65% в порівнянні з 2016 р В першому кварталі 2018 р кількість онлайн замовлень в Росії виросло на 7.3% в порівнянні з аналогічним періодом 2017 року.
У Росії за рік з квітня 2017 по березень 2018 року 58% замовлень доставки було зроблено через інтернет. «Нові технології змінюють стандарти в індустрії Фудсервіс: споживачі все частіше минуть взаємодія з офіціантом або співробітником, які приймають замовлення на телефону, - пояснює керівник NPD в Росії Марія Ваніфатова. - Технології використовуються закладами різних форматів. Класичні ресторани експериментують з планшетами, що знаходяться прямо на столах, в фаст-фуді встановлюються кіоски самообслуговування, де відвідувачеві пропонується швидко оформити і сплатити замовлення без черг ». Крім того, оператори використовують всілякі програми лояльності через мессенжери, чат-боти, коли споживачі отримують купони, пуш-повідомлення про новини та акції.
Онлайн сервіси забезпечують зростання російського ринку доставки: за період квітень 2017-березень 2018 р він виріс на 19% до такого ж періоду 2016-2017 р «У сегменті доставки зараз відбуваються суттєві зміни, - пояснює Ваніфатова. - Сервіси по доставці стрімко розвиваються і працюють над поліпшенням якості. Агрегатори пропонують їжу практично з будь-яких закладів, страви не остигають, контейнери не протікають, у кур'єрів є переносні термінали для оплати замовлення і здача ». У першому кварталі 2018 р на агрегаторів довелося 21% ринку доставки, причому вони активно розширювали географію присутності.
Швидше за інших на ринку доставки ростуть сегменти фаст-фуду і кав'ярень, в квітні 2017- березні 2018 доставка з цих каналів зросла на 27% і 48% відповідно, в порівнянні з аналогічним періодом 2017-2018 рр. При цьому в фаст-фуді лідирує сегмент бургерів і курки, його зростання за той же період склав 77%. Безумовним лідером сегменту доставки в Росії залишається піца - кожен другий замовлення в Росії відбувається саме з піцерій, з квітня 2017 по березень 2018 р кількість замовлень зросла на 24%.
Раніше сервіс r_keeper склав рейтинг російських міст за кількістю ресторанів фастфуду.
Retail.ru
Стаття відноситься до тематиками: Дослідження і рейтинги Поділитися публікацією: Джерело: Retail.ru Підписуйтесь на наш канал в Telegram і Яндекс.Дзен , Щоб першим бути в курсі головних новин Retail.ru.
