Rita_Margaritka Кухарчук 4 рівня
- 5 січня 2009, 12:16
- 172859
Такого варіанту на сайті не знайшла, якщо переглянула - вибачайте, буде два. Побачила рецепт на кулінарному форумі Куліна, спробувала і тепер солю тільки так.
1. Наливаємо воду в ємність (краще брати якомога вужчу і високу, щоб шматок сала був покритий повністю), кладемо сіль, цукор, лаврушку, лушпиння цибулі і ставимо кип'ятити. Лушпиння можна брати і побільше, я спеціально збираю в скриньку 
2. Сало обмити, обсушити і покласти в розсіл. Варимо 20 хвилин
3. Знімаємо з вогню і тримаємо сало в розсолі 8 годин.
4. Витягуємо з розсолу і обсушуємо
5. А самі тим часом рубаємо часник таблетками (зубчики поперек - тонкими скибочками) і змішуємо з меленим чорним перцем. Обвалюють у цій суміші сало, загортаємо в фольгу і відправляємо на ніч в морозилку
6. Витягуємо - і приємного апетиту! Сало виходить м'яке, смачне, тріскають все - за вуха не відтягнути!
Р.S. Зберігати це досягнення української кулінарії краще теж в морозилці, особливо, якщо воно з великою кількістю м'яса
