Для гарного самопочуття і правильної роботи травної системи супи просто необхідні. Перше блюдо, без якого не обходиться практично жоден обід, має бути одночасно поживним і не перевантажувати шлунок, адже попереду ще половина дня!
«З Смаком» пропонує вашій увазі 5 рецептів домашніх супів швидкого приготування, які однозначно урізноманітнюють тижневий раціон вашої родини. Незвично, ситно і легко.
Чеський часниковий суп
Традиційний чеський суп чеснечка (česnečka) сподобається і дорослим, і дітлахам - він такий ароматний і корисний.
- 2 л м'ясного бульйону (або води)
- 20 г вершкового масла
- 1 цибулина
- 1 головка часнику
- 3 середніх картоплини
- 1 яйце
- 3 ст. л. вершків жирністю 10%
- сіль, перець, зелень і прянощі за смаком
Вершкове масло розтопіть на сковороді і обсмажте на ньому подрібнені цибулю і половину від кількості часнику. Додайте картоплю, нарізану кубиками, смажте 7 хвилин. Надішліть піджарку в киплячий бульйон (воду), варіть хвилин 15.
В окремому посуді збийте яйце з вершками, додайте залишилися зубчики часнику, пропущені через прес. Акуратно до яєчної суміші додайте пару ложок киплячого бульйону (щоб підвищити температуру), а потім перелийте суміш в суп. Доведіть до кипіння, подавайте з грінками і зеленню.
Суп із зеленим горошком і м'ятою
Напевно ви варили суп зі свіжим або замороженим зеленим горошком. А як щодо м'ятних ноток? Спробуйте!
- 1,5 л води
- 250 г замороженого зеленого горошку
- 3 картоплини
- 1 велика цибулина
- 1 зубчик часнику
- кілька гілочок м'яти
- 30 г вершкового масла
- 100 мл вершків жирністю 10%
- сіль за смаком
Доведіть воду в каструлі до кипіння, опустіть в неї картоплю, очищений і нарізаний невеликими кубиками, варіть 10 хвилин. Вершкове масло розтопіть на сковороді, обсмажте на ньому цибулю до золотистого кольору. Надішліть цибулю в каструлю, додайте горошок, варіть на середньому вогні 10 хвилин. На цьому етапі посоліть суп по смаку.
Влийте вершки, додайте подрібнений часник, дрібно нарізані листочки м'яти, доведіть суп до кипіння, зніміть з вогню.
Швидкий рибний суп з минтая
Незвичайно запашний суп з минтая сподобається всім любителям рибних страв.
- 500 г філе минтая
- 1 морква
- 4 картоплини
- 1 л води
- 3 горошини чорного перцю
- сіль за смаком
- зелень кропу за смаком
Філе минтая наріжте шматочками середнього розміру і відправте в киплячу воду. Варіть 7 хвилин. Наріжте картоплю і моркву, додайте до риби. Не забудьте посолити і кинути в бульйон горошини перцю. Варіть до готовності. При подачі заправте суп подрібненим кропом.
Гречаний суп з грибами
Цей наваристий суп чудово відновлює сили!
- 2,5 л води
- 500 г картоплі
- 1 морква
- 1 цибулина
- 300 г печериць
- 3-4 ст. л. гречаної крупи
- 1 ст. л. соняшникової олії
- 2 ст. л. соєвого соусу
- зелень за смаком
Гриби промийте, обдайте окропом, наріжте і відправте на сковороду смажитися. Додайте соєвий соус, потім подрібнену цибулю і терту моркву, смажте до напівготовності.
У киплячу воду киньте картоплю, нарізану кубиками, і промиту гречку. Варіть 10 хвилин, потім додайте грибну піджарку і варіть до готовності (ще хвилин 15). Посоліть, якщо потрібно, при подачі заправте зеленню.
Швидкий суп з консервованої квасолі
Використання консервованої квасолі надзвичайно заощаджує час.
- 400 г (1 банка) консервованої білої квасолі
- 1,5 л води
- 1 л курячого бульйону
- 3 картоплини
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1 болгарський перець
- 3 зуб. часнику
- 1 ст. л. томатної пасти
- 20 г вершкового масла
- сіль, перець за смаком
- 1 лавровий лист
Доведіть бульйон (можна воду) до кипіння в каструлі, киньте туди нарізану кубиками картоплю. Тим часом підсмажте на вершковому маслі подрібнену цибулину з тертою морквою. Додайте пропущений через прес часник і томатну пасту.
Перекладіть зажарку в каструлю, додайте нарізаний кубиками болгарський перець. Варіть 7 хвилин. Додайте квасолю (з якої попередньо злили воду), лавровий лист, сіль і перець за смаком, варіть до готовності.
Приємного апетиту вам і вашим близьким! Приготування цих супів займає мінімум часу, на них ви витратите не більш зусиль, ніж на смаження яєчні .
До слова, варити суп в мультиварці ще швидше: встановлюєте режим «Мультіповар» і готуєте, починаючи з смаження овочів, злегка змінивши чергу закладання продуктів.
Якщо стаття припала вам до душі, поділіться нею з друзями!
А як щодо м'ятних ноток?
