Смачний крем для торта зі згущеним молоком

1. Класичний рецепт крему з сирої згущеного молока
2. складові
3. Як зробити крем для торта зі згущеним молоком
4. Скільки повинен просочуватися торт
5. Читайте ще схожі записи:
6. Крем для вафельного торта з згущеного молока з какао
7. складові
8. Як приготувати крем для торта з згущеного молока
9. Крем для торта з згущеного молока: варіанти добавок
10. Рецепт крему + секрети
11. Рада №1: готуємо тільки на теплому маслі
12. Рада №2: вибираємо згущене молоко

Завжди хочеться побалувати себе чимось солодким, особливо напередодні свят, коли просто необхідно скрасити звичний раціон особливим блюдом. Для такого випадку немає нічого кращого випічки, однак, щоб їй дійсно можна було здивувати - потрібно ідеально приготувати коржі, а головне - крем для торта з згущеного молока.

Кремові прошарки улюбленого пирога повинні тонко підкреслювати його м'якість і смак, тим самим, роблячи десерт по-справжньому незвичайним.

Найпростіший в приготуванні крем - класичний, адже роблять його тільки з 2 інгредієнтів. Смак у такого продукту в результаті виходить дуже ніжний, а консистенція - досить густа, що не дає крем-начинку стікати з коржів.

Крем з масла зі згущеним молоком підходить для просочення абсолютно будь-якого торта, однак найкраще начинка поєднується з пісочним, бісквітними і вафельними коржами.

до змісту ↑

Класичний рецепт крему з сирої згущеного молока

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як зробити крем для торта зі згущеним молоком

1. Масло нарізаємо невеликими шматочками, поміщаємо їх в глибоку каструлю і збиваємо міксером.
   

   Увімкніть міксер на маленьку швидкість і повільно збивайте їм вершкове масло до однорідного стану.

2. Як правило, на збивання йде хвилин 5, не більше. Після того, як у нас вийде однорідна вершкова маса - починаємо розбавляти її згущеним молоком
   

   важливо
   Не потрібно переливати в збите масло відразу всю банку згущеного молока. Додаємо молоко потроху - не більш 1-2 ст. л. за раз.

3. Весь час, поки додаємо в масло згущене молоко, масу продовжуємо збивати міксером. На даному етапі швидкість міксера можна збільшити. В такому темпі заважаємо продукти до тих пір, поки в каструлі не опиниться вся банку згущеного молока, а кремова маса не перестане бути занадто липкою.
4. Приготований крем взагалі не рекомендується зберігати. Як тільки він буде зроблений - відразу ж приступаємо до намазування коржів. До речі, використовувати крем можна не тільки для змащення, але і для прикраси пирогів.

Ретельно змастивши коржі легким кремом - даємо торту якийсь час на просочення. Чим довше пиріг постоїть, тим краще він просочиться, а значить - стане в рази м'якше і смачніше.

Скільки повинен просочуватися торт

Точно відповісти на це питання нелегко. Класика жанру - залишити пиріг на ніч при кімнатній температурі, так він повноцінно просочиться і на ранок буде м'яким, як пушинка. Однак, якщо ви бажаєте отримати хрустку скоринку, як у вафельному торті, тоді час просочування потрібно скоротити до декількох годин.

Ще одним важливим нюансом є температурний показник крему. Якщо змащувати торт з коржів ви будете теплим кремом з згущеного молока (а бажано робити саме так), то просочення пройде краще і швидше, а ось, змащуючи коржики холодним вершковим кремом, - доведеться почекати, оскільки час просочення розтягнеться на 8-10 годин.

У нашому рецепті крем виходить холодним, щоб зробити його теплим - потрібно скористатися плитою (гріємо начинку кілька хвилин на помірному вогні), або підігріти на водяній бані.

Після того, як крем нагріється - збиваємо його міксером. Це допоможе начинці зберегти однорідність своєю консистенцією і гладкість поверхні вершкової маси, що важливо для успішного приготування крем-змазки.

Читайте ще схожі записи:

Крем для вафельного торта з згущеного молока з какао

Приготувати легкий домашній крем хорошою густої консистенції можна не тільки за класичною технологією.

Чудовим, трохи пікантним на смак, виходить крем, в інгредіентний складу якого входить нерозчинний какао-порошок, який не містить цукру. На приготування такого продукту піде не більше 10 хвилин, зате який смачною і незвичайної вийде просочення для коржів улюбленого торта.

складові

• Згущене молоко - 200 г
• Какао-порошок - 1/3 ст.
• Вершкове масло - 200 г

Як приготувати крем для торта з згущеного молока

Вершкове масло ретельно збиваємо блендером протягом 5-6 хвилин. Важливо, щоб маса стала повітряної.

Після цього додаємо в блюдо по ложці згущеного молока, не припиняючи при цьому вимішувати крем міксером.

Коли вершково-молочна маса буде збита - додаємо в неї какао-порошок і знову продукти збиваємо міксером, щоб майбутня мастило для коржів придбала красивий шоколадний відтінок і густу однорідну консистенцію.

до змісту ↑

Крем для торта з згущеного молока: варіанти добавок

Зробити крем-начинку для домашніх пирогів можна з будь-якими добавками, все залежить від смакових уподобань самої господині. Якщо класичний варіант приготування вам не до душі, тоді сміливо експериментуйте зі складом страви.

Продукти, які можна додати в крем:

• ядра волоських горіхів;
• ванільний цукор або ванілін;
• коньяк;
• лікер;
• вино;
• кава;
• лимон;
• вершки;
• вишневий сік і багато іншого.

Словом, смак торта повністю залежить від вашої кулінарної фантазії. Уміло поєднуйте прості інгредієнти і насолоджуйтеся смачними шматочками ласого десерту.

до змісту ↑

Рецепт крему + секрети

Скориставшись нескладними порадами, ви полегшите собі процес приготування і зумієте зробити таку начинку (а відповідно і весь торт з коржів з кремом з згущеного молока), яка буде ідеальною за всіма необхідними кулінарним параметрам.

Рада №1: готуємо тільки на теплому маслі

Одне з важливих правил успішної готування кремової начинки - це використання не холодного вершкового масла. Перш, ніж ви приступите до збитих молочного продукту, його попередньо (не менш, ніж за 30 хвилин до приготування) потрібно буде дістати з холодильника.

Змішувати масло зі згущеним молоком краще тоді, коли його температура близька до кімнатної.

Для збиття масла не обов'язково користуватися міксером. Можна все зробити вручну: спочатку розім'яти ложкою масляні шматочки, а потім розтерти їх до білого кольору.

Рада №2: вибираємо згущене молоко

Приготувати смачний домашній крем можна, як із сирої, так і з вареного згущеного молока. Яку краще взяти конкретно для вашого торта - вирішувати вам. Якщо у вас зовсім немає часу на її варіння, тоді можете готувати кремову начинку з сирого продукту.

Але краще буде, якщо все ж ви скористаєтеся вареним згущеним молоком. Зварити його можна в домашніх умовах з нуля або ж безпосередньо в купленій магазинної ємності. Детальніше про те, як варити згущене молоко в банку і без неї - читайте на сайті.

Ось і всі секрети того, як швидко зробити крем для торта з згущеного молока. Як бачите, готувати ласий продукт дуже просто, а головне - воно коштує того. Адже за святковим столом всі гості будуть уплітати просочені солодкі шматочки і нахвалювати вас, яка ви вміла чудо-господиня.

Вдалого вам приготування і затишного сімейного застілля.

Смачного!