смажена щука 
Шматочки смачною смаженою щуки
Щука - дуже смачна риба, в міру сухувата, з приємним запахом і помірною кількістю кісток. Кажуть, що старі щуки - несмачні, але мені дісталася молода і маленька (вагою всього в 500 г). Її цілком вистачило на 2 осіб.
склад страви
на 2 порції
- Щука молода, маленького розміру - 1 (близько 0,5 кг);
- Борошно для панірування - 1 столова ложка;
- сіль;
- Рослинна олія для смаження.
1. Частка щуки
- Щуку промити, ножицями крають черевце і ретельно очистити. Промити рибу усередині і зовні прохолодною водою.
- Обрізати ножицями плавники. Очистити рибу від луски, відрізати голову і хвіст. Знову промити щуку в прохолодній воді.
2. Оброблення щуки
- Розрізати щуку на скибочки шириною 2,4 - 4 см (залежить від розмірів риби).
- Кожен шматочок розрізати на 2 частини, щоб вирізати хребет і ребра. Вийде філе щуки (перевірте, чи не залишилося в них кісток і видаліть виявлені). І залишаться кістки, які (разом з головою і хвостом) можуть стати в нагоді для невеликого рибного супу.
3. Жарка щуки
- Змішати борошно для панірування з невеликою кількістю солі.
- Запанірувати філе щуки в борошні і викласти в сковороду з гарячим маслом. Смажити з 2 сторін на середньому вогні.
Смачного!
Шматочки смаженої щуки (філе в паніровці)
Філе щуки смажене
Інші рецепти з щуки
Котлети з щуки і скумбрії (Запікаються в духовці, але можна і смажити);
Парові котлети з щуки з скумбрією .
Крім того, філе щуки можна посмажити в клярі (В тесті). Теж буде дуже смачно. І зробити закуску з солоною щуки (Попередньо вимоченої).
Смачного!
Поділися з друзями!
