Що приготувати з кавуна - зазвичай це питання навіть не стоїть. Більшість з нас звикло їсти кавун просто так, нарізавши на скибочки. Але ж з цього соковитого баштанного рослини можна приготувати безліч смачних страв!
Дивно, але, як з'ясувалося, кавун чудово поєднується з великою кількістю продуктів: іншими овочами і фруктами, деякими сирами, шинкою з м'яса птиці, гострими соусами ... В європейських і близькосхідних ресторанах - бум страв з кавуна!
Почнемо з найпростішого - кавунових салатів. Для салату з кавуна треба вибрати молодий плід, який має розоватую щільну м'якоть. Нарізати 300 г великими кубиками (зі стороною близько 2 см), видалити насіння. Очистити і нарізати пару огірків, 150 г несолоної бринзи або адигейського сиру, обірвати листочки з червоного базиліка. Все з'єднати і залити кавуновий салат заправкою: 50 мл оливкової олії збити з чайною ложкою зернистої гірчиці, соком половини лимона або декількома краплями бальзамічного оцту. Солити салат з кавуна не треба!
Ще одне блюдо - кавуновий гаспаччо. Очищену від насіння м'якоть кавуна (500 г) подрібнити в блендері і з'єднати з чвертю склянки грейпфрутового соку. Дрібні солодкі яблука, персики і свіжі сливи нарізати кубиками, злегка приправити білим перцем і змішати з кавуновим пюре. Подавати в якості холодного супу, кинувши в кожну тарілку по 3-4 кубика льоду.
До засмажені на грилі м'яса можна подати кавуново-малиновий соус. Для цього спочатку розім'яти виделкою 200 г кавунової м'якоті і стакан стиглої малини, додати столову ложку коньяку і дрібку солі. На сковороді розігріти півсклянки олії без запаху і обсмажити в ньому 2 розплющених зубчики часнику. Потім часник викинути, а в масло вилити фруктову суміш. Постійно помішуючи, томити на сильному вогні хвилин 5, щоб випарувалася приблизно третина рідини. Перелити отриману масу в соусник і швидко подати до м'яса: цей соус смачніше в гарячому вигляді.
Ну, а на десерт найпростіше приготувати кавуновий сорбет. Пюре кавуна з'єднати з невеликою кількістю м'ятного лікеру або сиропу, соком одного лимона, злегка збити, розкласти по формах і відправити годин на 5 в морозилку. Все, сорбет готовий!
