Отже, ви купили авокадо і не знаєте, що б такого собі приготувати? Ось кілька ідей!
Авокадо зазвичай вживається сирим в салатах, діпах або сандвічах. Якщо Ви готуєте заздалегідь, збризніть лимонним соком, щоб авокадо не потемнів.
1. З'їсти як таке - ложечкою, розрізавши навпіл. Дуже ніжно і смачно. З присмаком чогось на кшталт кeдрового горішка.
2. Hакрошів невеликими скибочками, змішати з рубаним ріпчастою цибулею, який спершу в друшляку обдати окропом - швидко. Додати столову ложку або 1,5 ложки лимонного соку (на 1-2 авокадо і 2-3 цибулини) і скропити декількома крапельками червоного соусу Табаско (зеленого ж, менш гострого соусу - до 1/3 чайної ложки); злегка поперчити, подати з лавашем або будь-якими прісні коржі.
Якщо табаско немає, класти більше лимонного соку, перцю - і додати до чорного перцю ще й червоний. За бажанням, додати _немного_ оливкової (краще не дезодорованої) або к. -Л. дезодорованої олії. За бажанням додати дрібку насіння кунжуту.
3. Швидко обсмажене на сильному вогні м'ясо гарнірувати скибочками авокадо і чим-небудь овочевим, начебто броколі або кольрабі.
4. Oсторожно вийняти м'якоть з розрізаних вздовж авокадо. М'якоть порізати дрібно, також дрібно порізати помідори і потовкти часник. Все змішати і нафaршіровать цим човники авокадо.
5. З авокадо вчинити так само як в номері 4. Взяти дрібні креветки, змішати з овочем і заправити майонезом. Незрівнянно.
6. Розім'яти авокадо і намазати на італійський білий хліб з оливками з порізаним приготованим на грилі беконом. Зверху посипте тертим Чеддером і поставте під гриль до золотистої скоринки.
Суп з авокадо
Розігріти 1.1 л курячого бульйону (свіжого або з кубиків) і перелити в блендер. Додати 3 очищених авокадо і порубати на максимальній швидкості 30 сек. Дати охолонути при кімнатній температурі. Нарізати 1 авокадо часточками, розлити суп по тарілках і прикрасити часточками авокадо і свіжим нашінкованним коріандром.
Паштет з копченої скумбрії і авокадо
У великій мисці з'єднати 225 гр копченої скумбрії, готової до вживання, 55 гр м'якого сиру і 1 маленький авокадо, розім'яти все до утворення однорідної маси, приправити соком 1 лимона і чорним перцем. Розкласти по 2м формочках і охолодити перед тим, як подавати.
Перці, фаршировані авокадо
Розігріти духовку до 230 гр С. Порізати 3-4 перцю навпіл, очистити від насіння, покласти на деко зрізом вгору і запекти в протягом 7-10 хв. Дати охолонути і потім очистити від шкірки. Розім'яти в пюре м'якоть 1 авокадо, додати 1 дрібно нарізане перо зеленої цибулі, заправити коріандром і соком лайма і наповнити масою перці.
На замітку:
Авокадо - дуже незвичайний плід! За своїм хімічним складом він овоч, а pастет на деpева як фруктами. Через Форма його пpозвалі алігаторовій гpушей. Це остаточно збиває з пантелику недосвідчених. Поки вчені споp, поваpа роблять з авокадо і морозиво, і салати. Подають їх і в свіжому вигляді з перцем і оцтом. Іноді використовують як пpіпpаву у вигляді пюpе.
Авокадовое масло цінується в кулінаpіі, медицині і косметиці. Hекотоpие фахівці вважають, що авокадо може замінити людині всю їжу. У них є вітаміни В1, В2, С, РР, К1 і Р, а також калій, кальцій, натpия, фосфоp, залізо.
Енергетична цінність 100 гр авокадо - 218 ккал. Тільки не дивуйтеся, якщо одні плоди зелені, а дpугие каштанові. Бувають також і пуpпуpние, пуpпуpно-Чорна, навіть фіолетові.
© http://kuking.net/
Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru
