- Рецепт1. Як готувати Акватика саму по собі:
- Рецепт 2. Рис Акватика з сьомгою
- Рецепт 3. Каша по-ірокезьких з дикого рису Акватика
- Рецепт 4. Баклажани з рисом Акватика Color Mix і лисичками
- Рецепт 5. Тілапія з рисом Акватика Мікс
Що таке Акватика? Незвичайні зерна темного кольору виростають на озерах Північної Америки, називаються диким рисом. Корінні жителі тих місць, індіанці, завжди збирали ці зерна і харчувалися ними всю зиму. Рис Акватика - справжня комора поживних речовин, вітамінів і клітковини, яких в дикому рисі значно більше, ніж у звичайному. Завдяки ручному збору врожаю, темного кольору і унікальному смаку дикий рис є справжнім делікатесом. Рис Акватика хороший в якості основної страви, а також в поєднаннях з м'ясом, рибою, птицею, в салатах і з овочами.
Суміш Акватика Mix складається з бурштинових зерен пропареного рису і темних зерен дикого рису.
Рецепт1. Як готувати Акватика саму по собі:
Зерна дикого рису дуже жорсткі. Їх можна пророщувати або замочувати у воді за кілька годин до приготування, а потім варити від 40 до 60 хвилин.
Варити, помішуючи, близько 40 хвилин, поки всі зерна не раскроются.Откінуть рис на друшляк, потім промити водою.
Перед приготуванням рису його необхідно добре промити водою. Дикий рис необхідно варити на маленькому вогні.
Для скорочення часу приготування дикий рис можна замочити на 30-50 хв. в холодній воді. Основне правило - дикий рис не повинен бути сухим!
Рецепт 2. Рис Акватика з сьомгою
- 150 г рису «Акватика» Містраль
- очищені від луски стейки сьомги
- кілька столових ложок рослинного масла
- для прикраси - зелень
- овочі
- лимон або лайм - за смаком
- перець
- сіль
- спеції - за смаком.
- Для маринаду (при бажанні): 4-5 ст.л. оливкового масла, сік ½ лимона, кілька часточок часнику.
Відварити рис. Для цього засипте суміш Акватика в каструлю з водою у співвідношенні 1: 3 і доведіть до кипіння. Потім щільно закрийте кришкою і варіть на повільному вогні 55-60 хвилин, поки рис не вбере в себе всю воду. Зніміть з вогню і залиште на 5-10 хвилин. Для збереження корисних речовин радимо не промивати рис після варіння.
Приготувати маринад: часник тиснемо за допомогою преса, додаємо оливкову олію і сік половини лимона. Додати спеції - за смаком. У маринад кладуть стейки з сьомги, стейки в маринаді прибираються для маринування в холодильник на дві години.
Сковорода змащується олією, добре розігрівається. На сковороду викладаються шматки сьомги і обсмажуються з двох сторін до готовності.
Рецепт 3. Каша по-ірокезьких з дикого рису Акватика
- Гаряче: крупа: дикий рис (Акватика) 4 ст. л.
- м'ясо: копчена грудинка 160 г
- цибуля ріпчаста 1 шт
- яйце 3 шт
- рослинне масло 1 ст. л.
- цибуля зелена, каррі
- сіль, суміш перців
- Для приготування індіанських страв рис треба замочувати в підсоленій, теплій воді з додаванням каррі, на одну годину. Після чого відварити на маленькому вогні в 250 мл води, протягом 50 хвилин.
- Грудинку нарізати брусочками, ріпчаста цибуля кубиками. У розігрітій олії швидко обсмажуємо цибулю, 2 хвилини. Додаємо грудинку і теж обсмажуємо хвилини 2-3. Вливаємо злегка збиті яйця і швидко все перемішуємо. Солимо. Додаємо рис і суміш перців. Викладаємо в чашку і посипаємо зеленою цибулею.
Рецепт 4. Баклажани з рисом Акватика Color Mix і лисичками
- рис Акватика Color Mix Містраль - 125 г
- великий баклажан
- лисички 150 г
- помідори - 2-3 шт.
- часник - 2 зуб.
- рослинне масло - кілька столових ложок
- сіль за смаком
Баклажан нарізати кільцями товщиною 1-1.5 см, колечка обсмажити в олії до готовності, посолити. Лисички (або інші гриби) промити, порізати і також обсмажити в олії до готовності, посолити. Помідори нарізати невеликими шматочками, додати подрібнений часник, додати сіль за смаком і обсмажити в олії до готовності.
Рис відварити до готовності, посолити. Приготування рису: засипати суміш Акватика Color Mix в каструлю з водою у співвідношенні 1: 2 і довести до кипіння. Потім щільно закрити кришкою і варити на повільному вогні 30-35 хвилин, поки рис не вбере в себе всю воду. Зняти з вогню і залишити на 5-10 хвилин. Для збереження корисних речовин радимо не промивати рис після варіння.
Змішати обсмажені лисички, помідори і зварений рис в загальній посуді. Суміш викласти невеликими гірками на шматочках обсмаженого баклажана, прикрасити зеленню.
Рецепт 5. Тілапія з рисом Акватика Мікс
- 150-200 г рису «Акватика Мікс» Містраль
- філе 2 Тілапії (дві оброблені риби без кісток і шкіри)
- 0,5 ч.л. лимонної кислоти або сік ¼ лимона
- 2 ст.л. білого сухого вина
- рослинне масло - кілька ст.л.
- перець
- сіль
- зелень для прикраси - за смаком
Відварити рис. Для цього потрібно засипати суміш «Акватика Mix» в каструлю з водою у співвідношенні 1: 2,5 і довести до кипіння. Потім щільно закрити кришкою і варити на повільному вогні 30-35 хвилин, поки рис не вбере в себе всю воду. Зняти з вогню і залишити під кришкою на 5-10 хвилин. Для збереження корисних речовин радимо не промивати рис відразу після варіння.
Рибу промити, очистити від кісток, розрізати на половинки. Посипати сіллю, меленим перцем, полити розчином лимонної кислоти (соком лимона), вином і поставити в холодильник на 2-3 години для маринування.
Після маринування, рибу обсмажити на олії до готовності.
Сервірувати з рисом, і додатково, за бажанням - з овочами, зеленню, лимоном.
© http://www.siroedov.ru/ , http://www.myjane.ru/ , http://recipes.kids60.ru/
Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru
