- Соус з томатної пасти для шашлику - рецепт
- Соус для шашлику як в шашличної
- Білий соус до шашлику - рецепт
- Вірменський соус до шашлику - рецепт
- Грузинський соус до шашлику
- Соус до рибного шашлику
- Соус для шашлику зі сметани
- Гострий соус до шашлику
- Часниковий соус для шашлику
Соус для шашлику - невід'ємний додаток, яке здатне доповнити блюдо або приховати незначні огріхи кухаря. Купити можна будь кетчуп в магазині, але завжди смачніше соус, приготований власноруч, до того ж інгредієнти для нього потрібні цілком доступні.
самий простий рецепт соусу для шашлику - на основі томатної пасти. Але навіть якщо ви вже купили готовий кетчуп, а здивувати друзів хочеться чимось новим і незвичайним, змішайте його з різними спеціями, зеленню і майонезом. Результат точно всім сподобається, а смак доповнення вигідно підкреслить смак будь-якого м'яса.
Інгредієнти:
- кетчуп «Для шашлику» - 150 г;
- майонез - 100 г;
- часник - 2 зубці;
- свіжий базилік - 10 г;
- перець чорний, хмелі-сунелі - за смаком.
приготування
- Зелень дрібно порубати, часник пюріруйте.
- Змішайте кетчуп, майонез, зелень, часник і спеції, перемішайте.
- Залиште соус для шашлику в холодильнику на 20 хвилин.
Соус з томатної пасти для шашлику - рецепт
Соус для шашлику з томатної пасти - найпоширеніший рецепт, яким часто доповнюють свинину чи яловичину. Склад його дуже мінімалістичний, але і універсальний. При бажанні можна додати улюблені спеції, зелень кінзи, петрушки, базиліка або кропу. Готується соус для шашлику своїми руками не більше 20 хвилин, але перед подачею він повинен повністю охолонути.
Інгредієнти:
- томатна паста - 100 г;
- цибуля - 1/2 шт .;
- вода - 50 мл;
- часник - 2 зубки;
- сіль, перець, хмелі-сунелі;
- базилік - 20 м
приготування
- У сотейнику розведіть пасту водою, підігрівати на малому вогні до закипання.
- Киньте дрібно порубаний лук, спеції, перемішайте.
- Додайте Пюріровать часник і подрібнений базилік.
- Прокип'ятіть масу пару хвилин, соус томатний для шашлику повинен повністю охолонути.
Соус для шашлику як в шашличної
Багато хто думає, що кращі соуси для шашлику готують в спеціальних шашличних, але ж зробити такий же власноруч абсолютно не клопітно. Його рецепт напрочуд простий і містить найдоступніші інгредієнти. Можна соус проварити, але практика показує, що це зовсім не обов'язково. Цей томатний соус для шашлику виходить смачним і в сирому варіанті.
Інгредієнти:
- томатний соус «Краснодарський» - ½ б .;
- томатний сік або морс - 1 ст .;
- часник - 2 зубки;
- цибуля - ½ шт .;
- петрушка, кріп, кінза - 1 пучок;
- сіль, перець мелений (чорний і червоний).
приготування
- Змішати томатний сік і соус, додати спеції.
- Дрібно посікти зелень, подрібнити часник через прес.
- З'єднати всі інгредієнти і подавати через 30 хвилин, соус для шашлику повинен настоятися.
Білий соус до шашлику - рецепт
білий соус для шашлику, як правило, готують на основі майонезу, краще, якщо у вас є домашній, результат буде краще. Для більш оригінального і насиченого смаку до складу додають сухе вино і гірчицю. Такий соус точно не залишить нікого байдужим, він підійде до будь-якого м'яса, риби на вугіллі або до овочевого шашлику.
Інгредієнти:
- вершкове масло - 50 г;
- майонез - 150 г;
- біле вино - 100 мл;
- лимонний сік - 20 мл;
- цукор, сіль, перець чорний;
- гірчиця - 1 ч. л .;
- цибуля - ½ шт .;
- часник - 3 зубки.
приготування
- Цибулю і часник пробийте блендером, спассеруйте на маслі, помішуючи.
- Влийте вино, млоїте до зменшення обсягу в два рази.
- Додайте лимонний сік, цукор, спеції, відставте сковороду і дайте соусу повністю охолонути.
- Змішайте майонез з гірчицею і пересипте масу зі сковороди, ретельно перемішайте, подавайте відразу.
Вірменський соус до шашлику - рецепт
Справжній вірменський соус для шашлику готують на основі томатної пасти і з великою кількістю зелені, переважно кінзи, можна додати базилік фіолетовий і петрушку. Приправа виходить шалено ароматної, смачної і в міру пряної, тому зробіть її побільше, адже закінчиться соус швидше, ніж м'ясо.
Інгредієнти:
- томатна паста - 100 г;
- вода - 50 мл;
- сіль перець;
- кінза і фіолетовий базилік - по 1 пучку;
- цибуля - ½ шт .;
- часник - 2-3 зубки.
приготування
- Змішайте воду з пастою.
- Блендером подрібніть зелень, часник і цибулю.
- З'єднайте зелену і томатну маси і перемішайте, посоліть, поперчіть, подавайте відразу.
Грузинський соус до шашлику
На відміну від інших подібних приправ, кавказький соус до шашлику виходить більш насиченим і гострим. Для його приготування вам знадобиться спеціальна «гаряча» грузинська аджика . Зробити соус можна і з готового томатного морсу або пасти, але зі свіжих помідорів вийде смачніше. Він прекрасно доповнить будь-який шашлик: з свинини, баранини або курки.
Інгредієнти:
- помідори - 800 г;
- часник - 4 зубчики;
- кінза, петрушка - 1 пучок;
- орегано і базилік - по 1 гілочці;
- аджика - 1 ч.л .;
- сіль, перець мелений.
приготування
- Бланшируйте в окропі томати, поріжте їх на половинки. Видаліть насіння, м'якоть пробийте блендером.
- Варіть сік на мінімальному вогні 20 хвилин.
- За 5 хвилин киньте дрібно порізану зелень, Пюріровать часник, аджику і спеції. Перемішайте.
- Соус кавказький для шашлику повинен повністю охолонути перед подачею.
Соус до рибного шашлику
Соус до шашлику з риби рідко роблять на основі томатів. Найчастіше це вершкові білі приправи, які готують на основі йогурту, сиру або майонезу. Ідеально до такої страви на вугіллі підходить соус, на подобу тар-тара. Основу можна залишити класичну - йогурт і солоний огірок і доповнити якимись ароматними спеціями, зеленню.
Інгредієнти:
- йогурт густий - 200 мл;
- солоний огірок - 1 шт .;
- кріп, петрушка - 1 пучок;
- часник - 2 зубки.
приготування
- Огірок натріть на великій тертці, відіжміть рідину, зелень дрібно порубати.
- Змішайте йогурт з Пюріровать часником, киньте рубану зелень і огірок, перемішайте.
- Соус можна подавати відразу.
Соус для шашлику зі сметани
Якщо вам не до душі томатні доповнення до м'яса і просто хочеться урізноманітнити стіл ще однієї ароматної приправою, сметанний соус для шашлику - ідеальне рішення вразити гостей новим смаком. Такий соус добре доповнює шашлик зі свинини, курки, риби і морепродуктів або овочі, обсмажені на вугіллі.
Інгредієнти:
- сметана 25% - 250 мл;
- бульйон м'ясний - ½ ст .;
- масло вершкове - 70 г;
- кріп, петрушка - по 50 г;
- борошно - 1 ст. л .;
- сіль перець.
приготування
- У сковороді прогрійте масло, киньте борошно і обсмажуйте до кремового кольору.
- Влийте бульйон, варіть до загустіння.
- Додайте сметану, посічену зелень, сіль, перець і варіть кілька хвилин.
- Подають такий соус повністю охолодженим.
Гострий соус до шашлику
Для любителів пікантних страв приготуйте найсмачніший соус для шашлику на основі перцю, томатів і кавказької аджики. Доповнити склад можна прянощами на свій смак і великою кількістю зелені. Така приправа доповнить будь-яке м'ясо: свинину, яловичину або баранину. До риби і морепродуктів цей соус краще не подавати.
Інгредієнти:
- томатний соус - 200 г;
- перець солодкий - 1 шт .;
- аджика абхазька - 1 ч. л .;
- часник - 2 зубки;
- пластівці чилі - 1 щіпка;
- зелень будь-яка - 1 пучок.
приготування
- Змішайте томатний соус з аджикою, киньте пластівці чилі.
- Порубати дрібно зелень, перець, продавите через прес часник.
- Змішайте всі інгредієнти і подавайте соус негайно.
Часниковий соус для шашлику
Майже в будь-який шашликовий соус додають часник, але в малій кількості, щоб просто додати пікантну нотку приправі. Але якщо зробити це інгредієнт основним - результат може всіх приємно шокувати. Цей соус для шашлику з зеленню і часником можна зробити як з томатом, так і з майонезом (йогуртом). Підійде приправа до страви з «димком» з будь-якого м'яса, риби або овочів.
Інгредієнти:
- часник - 5-6 зубків;
- кріп, петрушка, базилік - 1 пучок;
- соус томатний - 200 г;
- майонез - 100 г;
- сіль, перець, хмелі-сунелі.
приготування
- Часник продавите через прес, змішайте зі спеціями.
- З'єднайте соус і майонез, додайте часникову масу і рубану зелень.
- Подавайте соус через 20 хвилин.
