Хоч гуакамоле і є стравою мексиканської кухні, господині в різних куточках світу дуже часто готують цю смачну і ароматну пасту з авокадо. Традиційно для гуакамоле використовують всього три інгредієнти: авокадо, сік лайма чи лимона, а також сіль. Однак, до основних інгредієнтів можна додати різні наповнювачі: помідори, перець чилі, зелень, цибулю, часник, сир та інші. Гуакамоле дуже популярно серед вегетаріанців не тільки в Мексиці і США, але і в Європі. Ароматну пасту з авокадо вживають з кукурудзяними або картопляними чіпсами, а також хлібом. Гуакамоле подають як закуску або соус до різних м'ясних або рибних страв.
Про рецепті
Кухня: мексиканська.
Категорія: соус.
Спосіб приготування: в блендері.
Необхідні продукти:
- авокадо - 1 шт.
- м'який сир - 150-200 г
- сік лимона (або лайма) -2 ч. ложки
- часник - 1-2 зубчики
- сметана -1-2 ст. ложки
- сіль за смаком.
Спосіб приготування
Часник очистити і пропустити через прес, змішати з сиром. У масу додати сметану. За смаком посолити і ретельно перемішати. Порада: для гуакамоле з сиром бажано використовувати м'який сир (пастоподібний). В іншому випадку консистенція закуски вийде грубої.
У авокадо ложкою видалити м'якоть і відразу збризнути соком лайма чи лимона. Це необхідно для запобігання окислення, при якому м'якоть темніє і набуває менш апетитний вигляд. Порада: для гуакамоле рекомендується використовувати тільки стиглі плоди. Щоб видалити кісточку, авокадо необхідно розрізати на дві частини (зробити глибокий до кісточки надріз по всьому периметру) і одночасно прокрутити обидві половинки в різні боки.
М'якоть авокадо подрібнити виделкою або за допомогою блендера. 
З'єднати сирну масу з пюре з авокадо. Також використовуючи блендер все ретельно збити. Порада: якщо всі інгредієнти перетерти в ступці вручну, гуакамоле вийде ароматні.
- Сервірувати гуакамоле з сиром в якості закуски з кукурудзяними або іншими чіпсами, крекерами або хлібом.
Вам також може бути цікаво:
