Для приготування хорошого сніданку, особливо якщо немає часу на приготування, прості рецепти з італійської пасти підходять як не можна краще. Просте блюдо спагетті з куркою, зеленню і натертим пармезаном - смачне, корисне і зовсім не обтяжує в готуванні. Так вийшло, що у відсутності часу вранці, у нас це блюдо готується - не скажу постійно, швидше за дуже часто, домашня паличка-виручалочка.
Повноцінний сніданок, враховуючи, що це перший і особливий прийом їжі за день, дуже важливий. Найімовірніше, хороший обід малоймовірний, враховуючи, що на роботі це викликає певні складнощі. Дієтологи вважають, що поганий сніданок - передумова до хорошим хвороб, і в цьому вони праві. Сніданок з'їж сам - свята простота!
Інгредієнти (2 порції)
- Спагеті 250 гр
- Курячі гомілки 2 шт
- Оливкова олія 3 ст. л.
- Зелень кропу і петрушки 4-5 гілочок
- Натертий твердий сир 1 ст. л.
- Сіль, чорний перець Спеції
- Для приготування спагетті з куркою потрібна якісна паста, а не компіляція з м'якої борошна сумнівного походження. Якщо паста під час відварювання розбухне, в результаті вийде каша з тіста з шматочками курки. Якісну пасту, в будь-якому випадку, треба відварювати строго час, яке вказано на упаковці. Це час гарантує ступінь готовності спагетті «al dente».
Італійська паста - спагетті
- З особистих причин я не люблю смажене біле куряче м'ясо. Виняток, хіба що, куряча відбивна на грилі. Як правило, для приготування простих домашніх страв, ми використовуємо курячі стегна або гомілки. У цих частинах курки велика кісточка, яка легко вирізається і досить багато червоного курячого м'яса. З гомілками чудово виходить курка з морквою , А також різноманітні курячі супи, наприклад курячий суп з вермішеллю .
курячі гомілки
- За допомогою гострого ножа необхідно зрізати всю м'якоть, акуратно видаляючи кісточку і хрящі, а також сухожилля, схожі на товсті нитки. Нарізати все куряче м'ясо на невеликі шматочки довільної форми. У сотейнику або сковорідці розігріти оливкову олію. За бажанням, можна обсмажити в маслі розплющений зубчик часнику для ароматизації.
Зрізати куряче м'ясо з кістки
- Викласти нарізану курку в розігріту олію і обсмажувати на середньому вогні 7-8 хв. Курка обсмажується дуже швидко і буде гарантовано готова.
Обсмажувати курку на середньому вогні 7-8 хв
- Коли куряче м'ясо обсмажити, за смаком трохи посолити його і поперчити чорним, тільки що меленим перцем. До речі, мені більше подобаються спагетті з куркою, якщо вони добре перчені, більше ніж звичайні страви. Так що - на ваш смак. Перемішати куряче м'ясо зі спеціями і зняти сковорідку з вогню, накривши кришкою.
Посолити курку, поперчити і зняти з вогню
- Поки обсмажується курка, довести до кипіння 2.5-3 л води, додавши в неї сіль, з розрахунку 5-7 гр солі на літр води. Відварити спагетті до готовності «al dente». Важливо не переварити пасту. Відкинути спагетті на друшляк, щоб стекла вода.
- Змішати відварені спагетті з куркою, прямо в сковорідці, де обсмажувалося м'ясо, додати попередньо дрібно посічену ножем зелень. Збірна зелень - гілочки кропу і петрушки. Базилік, традиційний для соусів до пасти, я не використовую, в силу його особливої ароматності і сильного смаку. Змішати спагетті і куряче м'ясо із зеленню.
Змішати відварені спагетті, зелень і обсмажену курку
- Викласти спагеті з куркою на тарілки і посипати пасту дрібно натертим твердим італійським сиром. Відмінно підійде пармезан, овечий пекоріно або грана падано.
Викласти спагеті на тарілки і посипати твердим сиром
- Спагеті з куркою, зеленню і сиром можна навіть не перемішувати на тарілці. Спагеті досить довгі, тому під час сніданку сир добре розподілиться по всьому блюду.
Спагеті з куркою, зеленню і пармезаном
- Рекомендую снідати відразу, поки паста не охолола. Упевнений, такий сніданок наситить до самого обіду.
Спагеті з куркою, зеленню і пармезаном - смачний і ситний сніданок
про рецепт
Італійська кухня
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 10 хв
- Приготування: 20 хв
- Готується за: 30 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Спагеті з куркою
5 (100%) 69
