Мало хто замислюється, як перською мовою звучало б словосполучення «зелена рука», хоча знає його насправді кожна дитина і дорослий. Саме так перекладається всім знайоме рослина - шпинат - яке за довгий час свого існування змогло обрости численними міфами. Сьогодні ми спробуємо розібратися, які ходять легенди про шпинат і яким з них варто довіряти. 
Джерело: damn-good-food.tumblr.com/post/141918816260/avocad
Дивно, що шпинат вважається не травою або приправою, а повноцінним овочем.Це пов'язано з його відносну самостійність, адже вживати його можна як в складі страв, так і окремо від усього.
Шпинат - це овоч Середньовіччя. Саме ця епоха пов'язана з появою зеленого перського гостя в Старому Світі. Місцем походження шпинату вважається Персія, проте відомо, що овоч був добре знайомий великій кількості арабських країн, яким були присвячені наукові трактати про його корисні властивості.
Листовий овоч, який вирощувався в Європі XIV століття, мав досить мало спільного зі своїм сучасником. Шпинат, який знайомий нам, почав вирощуватися тільки в XVI столітті Катериною Медічі, яка ввела моду на овоч - вона розпорядилася, щоб шпинат подавали під час кожного прийому їжі. 
Джерело: intensefoodcravings.tumblr.com/post/142547519138/s
Горіхи, ягоди, овочі, сири, м'ясо, супи - ось лише невелика частина продуктів, які можна поєднувати зі шпинатом.Це стане відмінною передобідні легкою закускою або начинкою для сендвіча, який можна взяти з собою на роботу. У Росії шпинат довгий час вважався суто аристократичним блюдом, яке звичайні смертні просто-напросто не знали. В кінці XIX століття з демократизацією суспільства ситуація змінилася - шпинат почали обережно пробувати є з яйцями, салатами і грибами, проте для російських людей часто шпинат виявляється все тим же недооціненим і незнайомим заморським овочем, який виявився чужим. Втішає те, що останнім часом з появою в нашій країні іноземних кулінарних книг і рецептів ситуація безсумнівно змінюється на краще - шпинат поступово займає своє місце в звичних йому стравах і все частіше пробує себе в нових іпостасях, коли обережні кулінари додають його в начинки для пирогів , в омлети і в гарніри до м'ясних страв. 
Джерело: fattributes.tumblr.com/post/142579007602
Якщо ви хочете здивувати гостей, додайте в домашню пасту трохи шпинату - це додасть їй особливий смак, а головне, трохи зеленуватий колір!Крім шпинату можна для аромату додати трохи базиліка, а перед подачею заправити томатним соусом. Легенди і міфи виникають, як правило, навколо корисних властивостей рослини. На відміну від своїх старших родичів, щільно зайняли призначаються їм кулінарні ніші, шпинат то схоплюється на п'єдестал за своєю популярністю і корисності, то скидається з нього. Так, з початку XX століття по 30-і роки вважалося, що шпинат надприродно багатий залізом - 35 мг на 100 грам овоча! Батькам радили давати дітям шпинат в якості здорового перекусу, а в кожному ресторані пропонували пару-трійку страв, що містять шпинат. Пізніше було з'ясовано, що шпинат зовсім ніякий не надприродний, а 90% його складу - це вода. Після викриття міфу споживання шпинату в європейських країнах різко скоротилося, і зараз шпинат найбільше їдять в Китаї. Хто знає, може, міф виявився не таким вже оманливим і саме в ньому криється секрет їхнього інтелекту і працездатності? 
Джерело: prettypasta.tumblr.com/post/141319577664/spinach-a
Середземноморська кухня славиться своєю любов'ю до зелені і сирів.Відчути себе греком, який живе поруч з берегом моря досить легко - спробуйте додати шпинат і базилік до свіжого сиру і поклавши все це на трохи підсмажений хліб. Шпинат за останніми даними дійсно дуже корисний. В першу чергу, він робить благотворний вплив на травну систему і підшлункову залозу. Багатий вітамінами і мінералами, він крім усього іншого відмінно засвоюється людським організмом, а тому досить навіть невеликої кількості, щоб принести користь своєму організму.
Пиріг зі шпинатом - відмінний і швидкий варіант для господинь. У начинку можна додати пару відварених круто яєць.
Так може варто хоча б спробувати наслідувати приклад Володимира Набокова і спробувати включити шпинат в свій регулярний раціон, додавши в свої страви додатковий інгредієнт, який, можливо, стане тією самою «родзинкою»?
