- Настоянки з журавлини на горілці
- Швидка клюковка
- Настоянки з журавлини на спирту
- Клюквянка
- Журавлинна настоянка з калганом
- Що потрібно приготувати для виготовлення класичного рецепту настоянки
- Покрокова інструкція виготовлення настоянки
- Як зробити настоянку на спирту
- Як скоротити час приготування настоянки
- Рецепт настоянки журавлини на горілці або самогоні
- Настоянка на журавлині на спирту
- Швидка настоянка на журавлині
- Загальні принципи настоювання журавлини
- Журавлина на горілці: рецепт класичний
- Швидка клюковка
- Настоянка з калганом
- дамська настоянка
- чоловіча настоянка
- Несмеяновка
- Різдвяна наливка
- Інші рецепти на горілці
- Рецепт журавлинною настоянки на горілці
- Журавлинна настоянка на горілці
- Домашня журавлинна настоянка на горілці без цукру
- Ароматна журавлинна настоянка на горілці - рецепт
Вконтакте
Однокласники
Всім відомий той факт, що ягоди журавлини - це джерело вітамінів і корисних елементів, які благотворно впливають на організм. Журавлина має протизапальну властивість, зміцнює нервову систему і загальний стан організму, покращує травний процес і до того ж, є дієтичної ягодою.
Завдяки тому, що журавлина - це доступне сировину, багато застосовують її для виготовлення різних настоянок і наливок. Існує величезна кількість рецептів приготування наливок з журавлини, серед яких - настоянки, як на спирту, так і на горілці.
Настоянки з журавлини на горілці
Класична настоянка
Найбільш популярним видом настоянки є журавлинна настоянка на горілці. Ми пропонуємо рецепт, який став, як то кажуть, класикою жанру.
Складові:
- журавлина - 200 г;
- горілка - 0,5 л;
- цукор - 2 чайних ложки (за смаком);
- вода - 60 мл.
приготування:
- Ягоди ретельно вимити, перебрати, пересипати в заздалегідь приготовлену ємність. Потовкти ягоди журавлини (допускається варіант прокрутки ягід журавлини за допомогою м'ясорубки).
- Ретельно перемішати, одночасно з цим додавши горілку. Закрити банку кришкою і прибрати в темне (бажано тепле) місце на два тижні. Профільтрувати вийшла настойку через спеціальний фільтр (або ж через чотири шари марлевої тканини)
- В результаті виходить журавлинна настоянка з кислуватим смаком. Даний рецепт прийнято вважати класичним, адже він, по суті, досить простий, і впоратися з ним може будь-яка людина, навіть той, який раніше не займався приготуванням настоянок. Журавлинна настоянка на горілці в домашніх умовах робиться набагато простіше, ніж здавалося на перший погляд.
Швидка клюковка
Цей рецепт підходить в тих випадках, коли настоянка необхідна в цей же день, через невелику кількість годин. Однак в даному рецепті ягоди журавлини проходять термічну обробку, внаслідок чого втрачають ряд корисних властивостей , Через які, по суті, і користуються такою популярністю. Однак, незважаючи на цей факт, «швидка клюковка» користується своєю популярністю і підходить для тих, хто хоче зробити настоянку в короткі терміни.
Складові:
- журавлина - 250-300г;
- горілка - 0,7 л.
приготування:
- Насипати ягоди журавлини в друшляк і обшпарити їх окропом.
- Перемістити журавлину в заздалегідь заготовлену банку і ретельно потовкти.
- Залити горілкою стовчених ягоду, залишити настоюватися близько трьох-чотирьох годин.
- Профільтрувати вийшла настоянку з допомогою спеціального фільтра (або ж через шари марлевої тканини). Долити в відфільтровану рідина теплої води, перемішати.
Цікаво, що даний рецепт дозволяє зберігати отриману настоянку близько року, за умови, що банку буде щільно закрита і знаходиться в холодильнику. Основною відмінною властивістю є те, що напій, приготований вручну і за такий короткий час, можна пити в той же день, коли почалося його приготування. Єдине, чого вимагає рецепт - потрібно дочекатися моменту, коли настоянка охолоне.
Настоянки з журавлини на спирту
Класична журавлинна настоянка
Журавлинна настоянка на спирту в домашніх умовах - ідеальний варіант напою для будь-яких урочистих свят. Ми пропонуємо вам легкий рецепт приготування настоянки з журавлини, яка буде містити в собі ряд корисних вітамінів і відповідати високим вимогам корисними властивостями.
Складові:
- журавлина - 250-300 г;
- спирт - 0,5 л;
- цукровий пісок - 3 столових ложки (за смаком).
приготування:
- Ягоди ретельно і акуратно помити.
- пропустити чисті ягоди журавлини через м'ясорубку.
- Пересипати вийшла однорідну масу в необхідну ємність.
- Залити ягоду спиртом, за бажанням додати цукровий пісок і воду.
- Щільно закрити кришкою, прибрати в темне (бажано, тепле) місце на дві-три тижні.
- Через зазначений час процідити настоянку через сито, потім знову прибрати в темне місце ще на кілька днів (максимальний термін - тиждень).
Даний рецепт відрізняється багатим смаком, іноді терпким, а іноді з ледь відчутною кислинкою: все залежить від обраного способу приготування і інгредієнтів, а також їх кількості. Однак у такої настойки є, мабуть, тільки один мінус і полягає він у недовгому зберіганні журавлинною настоянки на спирту. По закінченню трьох-чотирьох місяців початковий смак втрачається.
Клюквянка
Від більшості рецептів журавлинною настойки, які можна без зусиль знайти в мережі Інтернет, даний рецепт відрізняється додаванням порівняно малої кількості води. Саме це робить дану настойку ніжною, пом'якшує смак і робить саму настоянку трохи менш насиченою.
Складові:
- журавлина - 400-500г;
- спирт - 0,5 л;
- цукор - 350-400г;
- вода - 250-300мл.
приготування:
- Ретельно вимити ягоди журавлини, перебрати їх, потовкти, пересипати в заздалегідь приготовлену ємність.
- Додати в ємність спирт, воду, цукор (за смаком).
- Закрити ємність кришку і прибрати її в темне місце, залишивши на кілька тижнів. Вміст банки повинно ретельно настоятися.
- Процідити готову наливку через спеціальний фільтр (або ж чотири шари марлевої тканини).
- Розлити настоянку по пляшках. Термін зберігання - 7-9 місяців.
Журавлинна настоянка з калганом
Цей рецепт відрізняється єдиним інгредієнтом, і саме завдяки цій хитрій добавці, журавлинна настоянка матиме надзвичайний і цікавий смак.
Для отримання цього незвичайного смаку ми рекомендуємо додати калган - елемент, по суті, не зовсім обов'язковий, проте досить цікавий і надає незабутній смак. Для тих, хто вперше чує це слово, калган - рослина, близьке до імбиру. Купити калган можна в будь-якій аптеці міста.
Складові:
- журавлина - 450г;
- спирт - 100 мл;
- цукровий пісок - 100г;
- одна-дві чайні ложки меленого калгану.
приготування:
- Пересипати журавлину в заздалегідь приготовлену ємність і ретельно подрібнити.
- Додати до ягодам журавлини одну-дві чайні ложки меленого калгану, ретельно перемішати.
- Залити алкогольної основою (в даному випадку - спиртом) і дати рідини настоятися протягом двох-трьох тижнів.
- Профільтрувати за допомогою ватного фільтра, ретельно перемішати, дати настоятися ще тиждень.
Як ви вже зрозуміли, журавлинну настоянку можна не купувати в магазині, а приготувати в домашніх умовах, і зробити це з любов'ю і трепетним ставленням до майбутнього продукту.
Всі рецепти, представлені вище, схожі між собою, однак відрізняються вони деякими інгредієнтами і способами приготування, завдяки яким настоянка приймає зовсім інший смак.
Цей напій завжди привертає увагу тих, хто сидить за святковим столом, своїм дивовижним рубіновим кольором. Коли гості дізнаються, що це журавлинна настоянка на горілці, інтерес до неї подвоюється, і не дарма - ніжний смак і аромат, пом'якшує жорсткість спирту, цінується у любителів гарного алкоголю. Якщо приготувати журавлинний настоянку за всіма правилами, то в ній збережеться більшість цілющих властивостей цієї ягоди, яка містить великий набір вітамінів і цінних мікроелементів.
Що потрібно приготувати для виготовлення класичного рецепту настоянки
У журавлини є дуже цінна якість - вона зберігає свій смак і корисні властивості протягом декількох місяців після збору. І навіть після заморожування відталі ягоди не втрачає ні смаку, ні користі, навпаки, навіть стають смачніше. Це властивість журавлини дуже до речі для тих, хто збирається зробити настоянку на її ягодах, тому що в будь-який час року можна знайти сировину для приготування.
Крім ягід потрібно пристосування для того, щоб їх розім'яти, і ємність, в якій буде готуватися журавлинна настоянка на горілці в домашніх умовах. На дві склянки ягід будуть потрібні наступні інгредієнти:
- дві склянки цукру;
- літр горілки;
- 200 мл води для приготування сиропу.
Порада: настойка журавлини на горілці може бути приготовлена з додаванням меду. Його беруть трохи менше - не два, а півтори склянки. Мед використовують при відсутності алергії на нього.
Покрокова інструкція виготовлення настоянки
Ягоди спочатку потрібно подрібнити будь-яким доступним способом. Звичайно, можна використовувати для цього
м'ясорубку або блендер, але ревні прихильники всього натурального рекомендують розминати клюковкой по-старому: дерев'яною качалкою або руками. Вважається, що така обробка ягід робить напій з журавлини на горілці смачнішим. Отже, естети розминають журавлину за старовинним російським способом, а ті, кому потрібно швидше, - робить це за допомогою техніки.
Подальша технологія того, як зробити журавлинну настоянку на горілці:
- 1.Ягодное пюре перекладають в скляну ємність і заливають горілкою.
- 2.Отримання заготовку для настойки залишають на 10 днів, щодня перемішуючи її.
- 3. За закінчення цього часу напій з журавлини на горілці ретельно фільтрують.
- 4.Готовят цукровий сироп точно за рецептом і додають в охолодженому вигляді.
- 5.Полученний напій відставляють для настоювання в прохолодне місце (на термін від декількох днів до місяця).
Цей рецепт на горілці дозволяє отримати смачний і ароматний аперитив, який не буде зайвим на будь-якому святковому столі.
Як зробити настоянку на спирту
При бажанні спирт в цьому рецепті можна замінити якісним, добре очищеним самогоном, однак, журавлинна настоянка на спирту в домашніх умовах виходить смачнішою. Відмінною ароматичною добавкою буде порошок з кореня калгану, який здавна використовували для додання спиртних напоїв унікального аромату. Якщо калган дістати неможливо, журавлинну настоянку на спирту можна приготувати і без нього.
Складові:
- 800 г ягід;
- одна чайна ложка подрібненої калгану;
- 220 мл спирту міцністю 96%;
- 200 мл води;
- 200-240 г цукру.
Як приготувати настоянку з журавлини на спирту:
- 1.Клюкву подрібнюють до стану пюре, додають калган.
- 2.Ягоди заливають спиртом, виносять на 2-3 тижні в темне і тепле місце для настоювання.
- 3.Готовят сироп із зазначених в рецепті інгредієнтів, виливають його після охолодження в ємність з настойкою.
- 4.Настойка на журавлині на спирту разом з цукром близько тижня настоюється в теплі.
- 5.Після повторного настоювання напій потрібно процідити до прозорого стану.
Порада: якщо хочеться без клопоту отримати ідеально прозорий напій, журавлину потрібно не розминати, а наколювати голкою, щоб спиртова рідина проникла всередину ягоди. Звичайно, це клопітно, але результат того вартий.
Як скоротити час приготування настоянки
В арсеналі любителів домашніх спиртних напоїв є рецепт журавлинною настоянки на спирту 
швидкого приготування . У нього є маленький недолік - журавлина, проходячи термічну обробку, позбавляється частини своїх корисних властивостей. Але у цього рецепта є і велика перевага - за три години можна отримати повноцінний напій на журавлині на спирту, майже не відрізняється за смаком від класичного рецепту .
Складові:
- Стакан журавлини;
- 100 г цукру;
- 100 мл кип'яченої води;
- Півлітра горілки.
Як приготувати журавлинний настоянку по прискореному способу:
- 1.Клюкву ошпарюють окропом, засипають цукром.
- 2.Размінают ягоди качалкою, заливають горілкою.
- 3.Настаівают напій дві години.
- 4.Отжімают масу ягід від рідини, додають туди теплу кип'ячену воду за рецептом.
- 5.Охлаждают напій і розливають по пляшках для зберігання в прохолодному місці.
Всі способи настоювання журавлини можна відтворити своїми руками. Журавлинний напій відмінно підходить до м'яса, риби, холодних закусок. У невеликій кількості його можна використовувати для профілактики респіраторних захворювань.
Настоянка з журавлини на спирту, горілці або самогоні - найулюбленіша і шанована серед інших. Журавлина дуже популярна простотою приготування, безліччю варіацій, аж до рецепта швидкої настоянки журавлини за 3 години. Журавлина на горілці або спирті робиться в тому числі з заморженних ягід. Смак від заморозки стає ані трохи не гірше, а часом це навіть йде на користь напою.
Сезон приготування настоянок, як правило, починається відразу за виноробним. Серед безлічі прекрасних рецептів осібно стоїть настоянка на журавлині. Журавлина на горілці або спирті - найпопулярніша серед інших. І це не дивно. Чудовий смак і простота приготування клюковки змушує любителів настоянок і наливок повертатися до цього рецепту з року в рік.
Домашня настоянка на журавлині робиться як з свіжих, так і заморожених ягід. Завдяки морозостійкості журавлина зберігає свій смак з моменту дозрівання у вересні до самої весни. Настоянку з журавлини в домашніх умовах можна приготувати з ягід попередньо заморожених в морозильнику. Смак майбутнього напою від цього не постраждає. Перш ніж зробити спиртову настойку на журавлині досвідчені виробники навіть злегка підморожують стиглі свіжі ягоди журавлини, тим самим, за їхніми словами, ягода набуває найбільш сприятливу структуру, що дозволить мати майбутньої настоянці придбати більш стійкий ягідний аромат.
Отже, давайте докладніше розберемося як приготувати настоянку з журавлини на спирту, горілці або навіть самогон. Приготування клюковки на горілці аналогічно клюковкой на спирту. Уся різниця полягає лише в концентрації вихідних інгредієнтів.
Рецепт настоянки журавлини на горілці або самогоні
Настоянка на журавлині і на горілці є класичним і найпоширенішим з рецептів. Для приготування нам необхідно підготувати наступні продукти:
- 1 стакан заморожених або свіжих ягід журавлини (приблизно 250г.)
- півлітра горілки або самогону
- цукор (не більше 1-2 ст. ложок)
Як зробити настоянку з журавлини? технологія:
- Журавлина попередньо очищається від зайвих елементів (гілочок, листочків), ретельно промивається і поміщається в ємність для подальшої обробки
- За допомогою підручних приладів (дерев'яна толкушкой, ложка, і т.д.) готуємо з цілісних ягід однорідну кашку, не видаляючи при цьому шкірку з ягід
- В отримане пюре з ягід журавлини додаємо 1/2 літра горілки або самогону і добре перемішуємо
- Отриману суміш необхідно герметично закрити і залишити зберігатися в теплому позбавленому світла місці на термін 10-15 днів
- За події зазначеного терміну, відкриваємо настойку і проціджуємо через марлю кілька разів. для більш тонкого очищення бажано використовувати ватяний фільтр. Тобто між двома шарами марлі помістити вату і пропустити через неї нашу настойку.
- На поточному етапі домашня настоянка на журавлині може вважатися готовою. Можете продегустувати. Якщо клюковка на горілці Вам здається дуже кислої, то в неї можна додати 1 або 2 столових ложки цукру (не більше). Але розчиняти цукор в настоянці прямо не бажано.
Можна спочатку цукор розчинити в 50 мл. гарячій воді, приготувавши тим самим сироп, а лише потім змішати його з спиртовою настоянкою на журавлині
Ми розглянули один з найпростіших і швидких способів приготування настоянки на журавлині на горілці або самогоні. Отриманий напій зберігають в холодному приміщенні. Домашня настоянка на журавлині, як і вино, з кожним днем стає тільки краще. Це не означає, що її потрібно зберігати роками. Але місяць або два витримки підуть їй тільки на користь.
Настоянка на журавлині на спирту
Даний рецепт приготування настоянки на журавлині в домашніх умовах хоч і багато в чому повторює минулої технологію, але при цьому має ряд нововведень. Інгредієнти для клюковки на спирту такі:
- 400г журавлини
- 100мл чистого спирту (~ 96%)
- 100мл води
- 100г. цукру
Процес приготування домашньої настоянки:
- В літрову банку поміщаємо попередньо вимиті і очищені ягоди. Існує 2 основних способи обробки дзьоби: толчение і проколювання голкою. У першому випадку все просто - берете дерев'яну качалку і роздавлюєте ягоди в банку. У другому, кожну ягоду перед опусканням в ємність проколюєте товстої циганською голкою. Перевага проколювання Ви відчуєте на самому останньому етапі приготування настоянки з журавлини на спирту, коли почнеться процес фільтрації. Домогтися чистого результату з роздробленими в м'якоть ягодами буде в рази складніше.
- Після обробки ягід заливаємо все спиртом, перемішуємо, закриваємо і залишаємо в темному теплому місці мінімум 2 тижні.
- Готуємо цукровий сироп на вогні, розбавивши 100г. цукру в 100мл. води. Остужаем його, вливаємо в настоянку, перемішуємо і залишаємо ще мінімум на тиждень.
- Через 3 тижні з моменту початку приготування домашня настоянка журавлини на спирту готова. Фільтруємо її через марлю і залишаємо зберігатися в прохолодному місці для подальшого вживання.
Деякі любителі додають на 2 етапі додаткові інгредієнти в настоянку з журавлини, наприклад корінь калгану для додання майбутньому напою особливого аромату.
Швидка настоянка на журавлині
Якщо немає часу чекати приготування настоянки з журавлини протягом декількох тижнів, то можна обійтися зовсім простим рецептом , Що дозволяє зробити домашню настоянку з журавлини на горілці за 3 години. Склад даного напою схожий:
- 350г. журавлини
- 150г. цукру
- 150 м води
- пляшка горілки (700мл.)
процес:
- Ягоди обшпарюємо окропом і поміщаємо в банку.
- Додаємо 150г. цукру
- Ретельно товчемо ягоди з цукром
- Наливаємо горілку, перемішуємо і закриваємо на 2-3 години
- Отриману м'якоть віджимаємо через марлю
- Додаємо кип'ячену воду (150г.)
- охолоджуємо настойку
Швидка настоянка на журавлині готова. Вона не така смачна і не така корисна, як при приготуванні за попередніми технологіями за рахунок термічної обробки і малого терміну витримки, але, як бачимо готується дуже швидко.
Журавлина є широко Поширення ягоди, особливо в середній смузі и північніх районах. Чи не дивно, что вона получила! Застосування в винокурении. Існує безліч рецептів Приготування настоянок з Використання журавлиний. Вона цінується за здатність прибирати неприємний запах і пом'якшувати напій.
Загальні принципи настоювання журавлини
Журавлина - ягода з великою кількістю аскорбінової кислоти, тому всі настоянки, приготовані на її основі, відрізняються підвищеною кислотністю. Для пом'якшення напою в нього зазвичай додається цукор. Щоб уникнути надмірної солодощі напою наполягання проводять з мінімальною кількістю підсолоджувача зазначеного в рецепті. Кінцеву солодкість напою роблять шляхом додавання цукрового сиропу або його розчинення в нагрітої частини напою.
Рецепт журавлинною настойки дозволяє використовувати як стиглу ягоду, так і дозріли, і навіть перемороженних журавлину. Головне щоб вона була повністю дозрілої, що не зіпсованої і соковитою. Якщо рецепт передбачає що ягода буде Розім'яті, то після настоювання рідину слід процідити і відфільтрувати. Наполягання слід проводити в теплому темному місці, періодично струшуючи настоянку з журавлиною на горілці. Термін приготування спиртовмісної напою зазвичай становить від 2 тижнів до 3 місяців.
Журавлина на горілці: рецепт класичний
Рецепт отримання класичної настойки досить простий. Для цього стиглу ягоду потрібно промити, перебрати і засипати в літрову банку. Потовкти до отримання однорідної маси. Для Приготування напою буде нужно:
- 350 гр ягід
- 700 мл горілки
При розминці ягоди бризкають соком, який важко відпирається, тому горлечко банки краще прикрити чистою ганчіркою. У масу додається горілка і добре перемішується, герметично закривається кришкою і забирається настоюватися на 2-3 тижні в тепле темне місце. Після приготування напою його проціджують через марлю складену в декілька шарів. М'якоть віджимають і додають отриманий сік в настоянку. Для отримання кришталево прозорого напою його фільтрують через ватяний або паперовий фільтр. У підсумку виходить кисла рідина червоного кольору з фортецею 20-22%. Солодкість можна відрегулювати внесенням цукрового сиропу, фортеця - додаванням води або спирту.
Швидка клюковка
Даний рецепт дозволить зробити напій протягом дуже короткого терміну, а за своїми смаковими якостями 
він мало чим відрізнятиметься від класичної настоянки. Виготовлена за 3-4 години настоянка вийде не такою смачною і менш корисною. Бланшовані в окропі 300 гр ягід журавлини засипаються в банку разом з 150 гр цукру, і розминаються до однорідної маси. У масу додається 100 гр кип'яченої води температурою 40-50 ° С і горілка в кількості 700 мл. Все перемішується і настоюється протягом 2 годин. Настоянку можна додатково кілька разів перемішати чистої нержавіючої ложкою. Після цього отримана рідина віджимається, фільтрується і розливається по пляшках. Зберігати таку настоянку на журавлині на горілці можна в прохолодному місці протягом 1 року.
Настоянка з калганом
Рецепт з калганом дозволяє отримати журавлинну настоянку з особливим пряним ароматом. Придбати добавку можна в більшості аптек або замінити його імбиром, але напій буде вже не таким ароматним. Для приготування цієї настоянки в перетерті ягоди (350 гр) додається ½ ч.л. калгану. Все викладається в банку об'ємом 0,7 л і заливається горілкою з такою умовою, щоб в кінці настоювання можна було додати півсклянки (100 гр) цукру. Перемішують настоянку з журавлини на горілці, закривають кришкою і прибирають в темне тепле місце на 2-3 тижні.
Періодично для поліпшення смаку рідина можна струшувати. Після цього періоду в настойку додається цукор. Його можна ввести у вигляді цукрового сиропу або розчинити в попередньо нагрітій невеликій кількості настойки. Кількість цукру можна регулювати за смаком. Все знову перемішується і оговтується доходити ще на один тиждень. Після цього напій проціджують, при необхідності фільтрується і розливається в тару для зберігання.
дамська настоянка
Рецепт, за яким виготовлено наступний напій, подобається багатьом жінкам, тому він називається жіночим. Для его Приготування нужно:
- 500 гр журавлини
- 1 л горілки
- 40-60 гр цукру
- ваніль на кінчіку ножа
У перетерту журавлину, додається ваніль, вливається горілка і все ретельно перемішується. Рідина поміщається в банку відповідного обсягу (1,5-2 л) і відправляється настоюватися в тепле місце на 2-4 тижні. Якщо ще є час, то наполягати напій можна до трьох місяців. Після цього його проціджують і вводять цукор. Кількість цукру можна варіювати для отримання необхідних смакових якостей, з ваніллю таких експериментів проводити не слід. Цукор додавати краще попередньо розчиненим. Після цього напій розливається по пляшках і забирається на зберігання
чоловіча настоянка
Для приготування чоловічий настойки журавлини на горілці потрібно незначна кількість інгредієнтів:
- 500 гр журавлини
- 1 л горілки
Горілку можна замінити добре очищеної самогонкою або розведеним спиртом міцністю 45-50 градусів. Ягоди проколюються голкою (можна потовкти, але напій виходить дуже кислим), зсипаються в банку відповідного обсягу і заливаються горілкою. Наполягати його можна від 2 тижнів до 2 місяців. Чим довше відбувається настоювання, тим смачніше виходить напій. Після цього його проціджують через марлю складену в декілька шарів. З проспиртовані ягодами можна поступити наступним чином. Віджатий з них сік додати в невеликій кількості в отриманий напій, його кількість визначається смаковими уподобаннями. Якщо в настойку було додано велику кількість віджатого соку, то її для кращої прозорості слід відфільтрувати.
Несмеяновка
Даний рецепт приписую академіку Несмеянова А.Н., але це, швидше за все, байка науковців. 
Приготувати напій за цією технологією до жаху просто. Стакан журавлини перетирається зі склянкою цукру і заливається склянкою самогону або горілки. Суміш відправляється для придбання смакових якостей на тиждень в тепле темне місце. Після фільтрації настоянка готова до вживання. Другий рецепт Несмеяновкі складніший. Журавлина в кількості 500-700 гр бланшируется в окропі 1-2 хв, зсипається в банку і розминається. У ємність вливається 0,5 літра горілки, самогону чи розведеного спирту і додається сік одного лимона середніх розмірів. Для поліпшення смакових якостей в настоянку можна додати 20-30 гр цукру. Все розмішати до повного розчинення цукру і відправити настоюватися на 2-3 дні в тепле місце. Після цього рідина віджимається через марлю і фільтрується.
Різдвяна наливка
Різдвяний рецепт не дуже складний, але зажадає великої кількості інгредієнтів, дістати які не складе великих зусиль. Для різдвяної наливки потрібно:
- 250 гр родзинок
- 250 гр цукру
- 250 гр журавлини
- 250 мл води
- 1 пляшка горілки
- 1 апельсин
Для надання смакових якостей потрібно наступне кількість спецій:
- 1,5 ч.л. кориці
- 0,5 ч.л. імбіру
- 7-10 гвоздичек
- 4-6 запашних горошин
- 10-15 горошин чорного перцю
- ¼ ч.л. мускатного горіха
- ¼ ч.л. анісу (бадьяна)
- Коріандр на кінчику ножа
У невелику емальовану каструлю залити воду, додати цукор, цедру лимона і спеції. на повільному 
вогні, постійно помішуючи рідина, домогтися повного розчинення цукру і довести до кипіння. Кип'ятити 1-2 хвилини, прибрати з вогню і повністю остудити рідина. У банку засипається родзинки, журавлина, видавлюється сік апельсина, вливається охолоджений сироп і пляшка горілки. Все ретельно перемішується, закривається кришкою і забирається в прохолодне місце з температурою 5-7 О С на 2-3 тижні. Після цього напій проціджують через ситечко з марлею. Тягучу рідину розливають у пляшки, а сухофрукти можна використовувати в кулінарії.
Інші рецепти на горілці
Існує безліч інших рецептів настоянок журавлини на горілки, які можна знайти в інтернеті або розробити самостійно, наприклад, таких:
- Стакан журавлини перетерти, додати до нього 50 гр нарізаного імбиру, трохи кориці, гвоздики, запашного перцю. Влити 0,7 л горілки. Наполягати два тижні. Процідити, додати цукор за смаком.
- Одній склянці перетертих з цукром журавлині дати настоятися в прохолодному місці 4-5 днів. Додати 1 гр ванілі і залити все 0,7 л горілки. Ретельно переміщати. Настояти 3-4 тижні. Процідити, відфільтрувати.
Журавлина здавна славиться своїми цілющімі властівостямі . Її листя досить рідко застосовуються в медицині, адже основна лікувальна міць зосереджена саме в її ягодах. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати журавлинний настоянку на горілці.
Рецепт журавлинною настоянки на горілці
СКЛАДОВІ:
- журавлина - 1 ст .;
- цукор - 1 ст .;
- горілка - 1,5 ст.
Приготування
Для приготування журавлинною настоянки на горілці, ягоду промиваємо і розтираємо з цукром в дерев'яній ступці. Потім, отриману масу заливаємо горілкою і накриваємо кришкою. Прибираємо в прохолодне темне місце і наполягаємо кілька тижнів. Після цього знову все перемішуємо і прибираємо всі в холодильник рівно на добу. Далі проціджуємо напій і розливаємо настоянку по чистим пляшках. Зберігаємо в прохолодному темному місці, але не більше року.
Журавлинна настоянка на горілці
СКЛАДОВІ:
- журавлина - 300 г;
- цукор - 200 г;
- вода фільтрована - 400 мл;
- горілка - 200 мл.
Приготування
Отже, з цукрового піску і фільтрованої води варимо сироп і охолоджуємо його. Журавлину перебираємо, подрібнюємо, викладаємо в каструльку і подрібнюємо до однорідності блендером. Потім заливаємо ягідне пюре горілкою і з'єднуємо поступово з остиглим сиропом. Все добре перемішуємо і наполягаємо напій 3 тижні. Після цього проціджуємо настоянку, розливаємо по красивих пляшках і прибираємо на зберігання в бар або льох.
Домашня журавлинна настоянка на горілці без цукру
СКЛАДОВІ:
- журавлина - 1 кг;
- горілка - 1 л;
- мед - 1 ст.
Приготування
Горілку розтираємо з журавлиною і прибираємо настоюватися на кілька днів. Потім суміш протираємо через ситечко і змішуємо з квітковим медом. Приблизно через тиждень настойка буде готова. Проціджуємо її і розливаємо напій по пляшках.
Настоянка з журавлиною і лимоном
СКЛАДОВІ:
- журавлина - 200 г;
- цукор - 200 г;
- вода фільтрована - 400 мл;
- горілка - 200 мл;
- лимон - 1 шт.;
- ванілін - 1 пакетик.
Приготування
Лимон очищаємо, вичавлюємо з нього сік, а цедру подрібнюємо на тертці. Журавлину розтираємо з цукром, кидаємо ванілін, вводимо сік, цедру і додаємо горілку, розведену кип'яченою водою. Ставимо напій на кілька днів в темне місце, а потім проціджуємо через марліцу і прибираємо в холодне місце. Через тиждень настоянка готова до вживання.
Апельсиново - журавлинна настоянка
СКЛАДОВІ:
- журавлина - 450 г;
- цукор - 1 ст .;
- горілка - 750 мл;
- апельсин - 2 шт.
Приготування
З апельсинів знімаємо шкірку і нарізаємо цедру тонкими смужками. Розміщуємо її в банку з герметичною кришкою, заливаємо горілкою і щільно закриваємо кришкою. Наполягаємо в шафі рівно тиждень. Ягоди розтираємо з цукром, перекладаємо в каструлю і варимо, постійно помішуючи, хвилин 5-7. Потім даємо журавлині охолонути, переливаємо суміш в стерильну банку і залишаємо в шафі на тиждень. З плином часу, проціджуємо обидва компонента через сито, змішуємо в чистій пляшці і закриваємо герметично кришкою. Ось і все, ароматна і корисна настоянка з журавлини готова!
Ароматна журавлинна настоянка на горілці - рецепт
СКЛАДОВІ:
Приготування
Журавлину промиваємо, перебираємо від гілочок і просушують на рушник. Корінь імбиру чистимо і дрібно нарізаємо. Тепер беремо глечик, висипаємо ягоду, кидаємо імбир, гвоздику, корицю, перець горошком і заливаємо все горілкою. Прибираємо напій в темне місце і наполягаємо рівно тиждень. Після цього проціджуємо настоянку, додаємо квітковий мед за смаком і залишаємо на кілька днів.
