- За смаком черемша схожа на молодий часник Черемша з'являється навесні Фото: depositphotos.com ...
- Салат з черемші з огірком
- Сирна маса для бутербродів з черемшею
- Хумус з черемшею
- Соус песто з черемші
За смаком черемша схожа на молодий часник 
Черемша з'являється навесні
Фото: depositphotos.com
Черемша, або дикий часник, з'являється в середині весни. Її додають у всілякі салати, супи і соуси, а також використовують як начинку для наслідках пирогів і приправу до м'яса. Перед приготуванням черемшу досить промити, обсушити і дрібно нарізати.
Черемша дуже корисна. У ній міститься велика кількість вітамінів, мікроелементів і біологічно активних речовин. Але зловживати черемшею не можна, денна норма не повинна бути більше 15-20 великих листків.
Рецепт крем-супу з картоплі і черемші
Суп з черемшею
Фото: pixabay.com
Складові:
- 150 г черемші
- 50 г цибулі-шалот
- 20 г вершкового масла
- 1 морква
- 1 корінь петрушки
- 2-3 шт. картоплі
- 100 мл білого сухого вина
- 750 мл овочевого бульйону
- 100 мл вершків
- сіль, мелений перець
- 2 яєчних жовтки
- 50 мл сметани або йогурту
Рецепт приготування:
- Черемшу помити і обсушити, залишити декілька маленьких листочків для прикраси. Іншу зелень крупно порізати, попередньо видаливши стеблинки.
- Почистити і нарізати цибулю-шалот. Моркву, корінь петрушки і картоплю почистити і дрібно нарізати.
- У каструлі для супу розтопити вершкове масло і підсмажити на невеликому вогні цибулю-шалот. Додати картоплю, моркву і корінь петрушки. Через кілька хвилин додати черемшу, згасити всі разом. Влити вино і довести суп до кипіння.
- Потім додати овочевий бульйон і вершки. Варити суп на повільному вогні близько 15 хвилин. Зняти з плити і збити занурювальним блендером.
- Вимкнути вогонь, додати в суп сіль і мелений перець. У невеликій мисці перемішати віночком яєчні жовтки і сметану, додати суміш у суп.
- Подавати суп разом з багетом, прикрасивши листочками черемші.
Салат з черемші з огірком
Салат з черемші з огірком
Фото: depositphotos.com
Складові:
- 1 пучок черемші
- 2 свіжі огірки
- 2 варені яйця
- 0.5 пучка зелені кропу або петрушки
- рослинне масло, сметана або майонез
- сіль за смаком
Рецепт приготування:
- Яйця і огірки наріжте кубиками, черемшу і зелень дрібно порубати.
- Перемішайте і заправте рослинним маслом, сметаною або майонезом. Посоліть за смаком.
Сирна маса для бутербродів з черемшею
Закуска з черемшею
Фото: pixabay.com
Складові:
- 100-150 г твердого сиру
- 2 яйця
- пучок черемші,
- сіль, майонез, сметана, чорний мелений перець - за смаком
Рецепт приготування:
- Наріжте черемшу якомога дрібніше і розімніть разом з сіллю, щоб вона пустила сік.
- Сир і варені яйця натріть на дрібній тертці.
- Змішайте черемшу, сир і яйця, заправте сумішшю сметани і майонезу і додайте сіль і чорний мелений перець за смаком.
Хумус з черемшею
Хумус з черемшею
Фото: onelovelylife.com
Складові:
- 1 склянка квасолі крохмалистих сортів
- 1 пучок черемші
- 1/2 склянки нуту
- 2 ст. л. кунжуту
- 1 ч. Л. кумина
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2-3 ст. л. лимонного соку
- сіль
- заатар (сирійська материнка)
Рецепт приготування:
- Квасолю замочити на ніч. Залити свіжою холодною водою і відварити до готовності. Остудити, подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки.
- Кунжут злегка обсмажити.
- Черемшу, кунжут, оливкова олія, лимонний сік і сіль скласти в блендер і подрібнити.
- Додати квасолеві пюре, кумін і ще раз пробити блендером до пишності.
- Готовий хумус перекласти в миску і полити оливковою олією. Посипати відварною нутом і Заатар.
Соус песто з черемші
Песто з черемшею
Фото: pixabay.com
Складові:
- великий пучок черемші
- 100 г кедрових або волоських горіхів
- 100 г сиру пармезан
- оливкова олія
- сіль, мелений чорний перець
Рецепт приготування:
- Черемшу помити і обсушити.
- Листя крупно порубати і скласти в чашу блендера. Додати горіхи і нарізаний сир, подрібнити в пюре.
- У справжнього соусу песто повинна бути зерниста текстура. Посолити і поперчити, додати оливкове масло і ще раз перемішати.
- Перекласти соус в банку і зберігати в холодильнику.
Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" писав, які хвороби лікує черемша . Ми також розповідали про найкорисніших видах весняної зелені . Крім цього, ми повідомляли, кому можна і не можна їсти шпинат .
Дивіться відео, як виростити зелень у себе вдома:
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
джерело: сьогодні
