Страви дієтичні з гарбуза: салати, супи, супи-пюре. Рецепти з гарбузом в мультиварці

1. Чому гарбуз використовується для схуднення?
2. Дієтичні салати з гарбуза
3. Гарбуз, яблуко, горіхи
4. Гарбуз, томати під молочним соусом
5. Гарбуз, яблуко, журавлина
6. Гарбуз, цибулю, хрін
7. Дієтичні гарбузове супи і пюре-супи
8. Дієтичний суп з гарбуза
9. Суп-пюре гарбузовий з овочами
10. Суп-пюре гарбузовий на молоці
11. Суп-пюре гарбузовий з яблуками
12. Дієтичні страви з гарбуза в мультиварці
13. Гарбуз з часничком
14. Гарбуз з яловичиною
15. Омлет з гарбузом
16. Інші страви з гарбузом для схуднення
17. Гарбуз, запечена в горщику
18. гарбуз фарширована
19. Відео-рецепти з гарбузом

Читачі статті познайомляться з рецептами страв з гарбуза, які використовуються при дієтичному харчуванні. Вони допоможуть урізноманітнити раціон, оскільки з цього продукту можна готувати різні салати, супи, супи-пюре, омлет та інші страви, рецепти яких вказані в тексті.

Дієта - це дорого, виснажливо і складно? Гарбуз допоможе розвіяти всі ці міфи, оскільки страви з неї - це не тільки здорова, але і смачна їжа. Надзвичайно смачні салати, ніжні супи-пюре, оригінальні основні страви і чудові десерти, які містять мінімум калорій - це не мрія?

Чому гарбуз використовується для схуднення?

«Дешево і сердито» - так можна сказати про використання гарбуза в дієтичному харчуванні. В її плодах, крім вітамінів C, B, бета-каротину і кислот (пантотенової і фолієвої) міститься вітамін T або карнітин. Він відповідає за обмінні процеси організму. Його ще називають «антіожірін», тобто, цей чудо-вітамін допомагає організму підтримувати здорову вагу.

Крім всіх її достоїнств, гарбуз можна довго зберігати - вона спокійно переносить зберігання з осені до початку літа. Дієтологи рекомендують «сідати» на гарбузову дієту в кінці зими, коли організму дуже не вистачає вітамінів.

Дієтичні салати з гарбуза

Гарбуз, банан, яблука

Рослина дуже добре поєднується з цитрусовими, ананасами, виноградом і не тільки іншими фруктами, але і ягодами. Воно легко вбирає їх аромат. Тому можна приготувати наступний салат:

• 250 г гарбуза натерти на крупній тертці;
• Тонко порізати яблуко і банан;
• Дрібно нашаткувати червоний ріпчаста цибуля і петрушку;
• Додати по одній столовій ложці 9% оцту столового, рослинного масла, соку апельсина, лимона або лайма;
• Залити 3 столовими ложками йогурту без цукру або йогурту або біойогурті.
• Змішати інгредієнти і дати салату постояти близько півгодини.

Гарбуз, яблуко, горіхи

Для салату потрібно:

• 300 г нарізаної невеликими (близько 1 см) кубиками гарбуза;
• одне яблуко, нарізане такими ж, як і гарбуз, кубиками;
• 30 г подрібнених горіхів;
• для заправки - 1 ст. л. соку лимона і 2 ст. л. меду.

Все добре перемішати, дати просочитися протягом 30-40 хвилин.

Гарбуз, томати під молочним соусом

Що потрібно для приготування салату:

• 300 г натертої на крупній тертці гарбуза;
• 3 середніх розмірів помідора, нарізаних тонкими скибочками;
• 1 цибулина, нарізана тонкими півкільцями;
• кілька листів салату;
• сіль, перець, спеції за смаком.

Щоб приготувати соус, знадобляться такі продукти:

• знежирений сир - 1/3 склянки;
• молоко - 0,5 склянки;
• цукор - 1 ч. л .;
• гірчичний порошок - 1 ч. л.

Приготування соусу: сир протерти через сито або перемолоти двічі на м'ясорубці, ретельно розмішати його з молоком, додати гірчичний порошок, цукор, посолити. Змішати з іншими складовими. Дати постояти хвилин 10-15.

Гарбуз, яблуко, журавлина

Для салату взяти:

• 300 г гарбуза, попередньо натертої на крупній тертці;
• яблуко середньої величини, очищене і натерте на крупній або дрібній тертці;
• 100 г журавлини (свіжої або мороженої), протертою через сито;
• 1 ст. л. меду.

Всі компоненти змішати, і салат готовий!

Гарбуз, цибулю, хрін

1. Натерти 400 г гарбуза на крупній тертці;
2. Змішати з 1 ст. л. тертого хрону, можна взяти вже готовий, і з дрібно нарізаною цибулиною;
3. Додати дрібно посічену зелень петрушки, кропу, кілька пір'їнок лука, можна кінзу;
4. Сіль і перець додати за смаком;
5. Заправити сумішшю з 1 ст. л. рослинного масла і 1 ст. л. готової гірчиці, пікантно вийде, якщо взяти діжонську гірчицю.

Гарбуз, селера

Натерти гарбуз, використовуючи крупну тертку, а потім в такій же кількості нарізати невеликими кубиками або брусочками селера (див. Також - чим корисний селера для схуднення ). Додати одне велике, натерте на крупній тертці яблуко, бажано, кисло-солодке, додати одну ст. л. соку лимона, заправити йогуртом без добавок або рослинним маслом.

Дієтичні гарбузове супи і пюре-супи

Дієта - це, в першу чергу, правильно організоване харчування, яке не буде повноцінним без супів. Супи з гарбуза сприяють очищенню і оздоровленню організму, багаті вітамінами, клітковиною.

Дієтологи радять вибирати стиглі плоди тиквіни. У період повної стиглості вони найбільш багаті корисними нашому організму вітамінами, особливо карнітином.

Дієтичний суп з гарбуза

Так як такий суп бажано їсти свіжоприготовленим. Всі продукти наведені на одну порцію супу:

• шматок гарбуза приблизно в 100 грамів;
• 100 г кабачка;
• 2 штучки морквини;
• 1 болгарський перець;
• 1 цибулина.

Гарбуз, кабачок, морква і перець відварити воді, додавши велику дрібку солі. Окремо бланшувати дрібно нарізану цибулю і натерту на крупній тертці моркву. Зажарку додати в суп. Можна присипати дрібно нарубаної зеленню, заправити нежирними вершками або додати невеликий шматочок вершкового масла.

Присутність в супах вершкового масла і вершків сприяє засвоєнню жиророзчинних вітамінів.

Суп-пюре гарбузовий з овочами

На 300 г м'якоті гарбуза беремо одну середніх розмірів цибулину, одну не надто велику моркву, штучки 2-3 стиглих томатів, 1-2 зуб. часнику, зелень. Готуємо за таким рецептом:

1. Гарбуз порізати кубиками і протушкувати з рослинним маслом під закритою кришкою;
2. Коли гарбуз стане м'якою, додати до неї дрібно нарізану цибулину і пропущений через прес часник;
3. Гасити ще 5-хвилин;
4. Нарізати кубиками морква, помідори, дрібно порубати зелень і додати до гарбуза;
5. Дати потомитися хвилини 3 і залити невеликою кількістю води;
6. Через 15 хвилин зняти, подрібнити блендером.

Суп подавати з нежирними вершками.

Суп-пюре гарбузовий на молоці

Невелику гарбуз ретельно промити, в декількох місцях проткнути ножем або спицею. Поставити в духовку для запікання. По готовності дістати м'якоть, пропустити крізь сито. У пюре гарбуза додати кип'ячене молоко, щіпку солі. За бажанням можна покласти невеликий шматочок вершкового масла.

Суп-пюре гарбузовий з яблуками

На рослинному маслі бланшувати мелконарезанную цибулину, додати до цибулі два яблука, попередньо очищених від шкірки і нарізаних кубиками або скибочками, близько одного кілограма нарізаною м'якоті гарбуза. Влити 1-1,5 л овочевого бульйону, посолити і томити на несильному вогні. Коли гарбуз і яблука стануть м'якими, подрібнити вміст блендером, заправити вершками, присипати зеленню.

Читайте також:

Дієтичні страви з гарбуза в мультиварці

Приготовлені в мультиварці страви з плодів гарбуза настільки насичені і смачні, як ніби їх готували в російській печі. В мультиварці можна приготувати пиріг, рагу, супи, десерти і масу інших страв з гарбуза.

Гарбуз з часничком

Для приготування страви знадобляться:

• близько 600 г м'якоті гарбуза;
• 2-3 зуб. часнику;
• 1/3 склянки раст. масла;
• 1 ст. л. базиліка зеленого сушеного;
• сіль, перець, переважно, білий (за смаком).

У чашку мультиварки покласти нарізану невеликими скибочками гарбуз. Масло і видавлений через чеснокодавку часник перемішати з базиліком, сіллю, перцем, дати постояти хвилин 15-20. Після - вилити в чашу з гарбузом. Закрити мультиварку, поставити на «Випічку» на годину-півтори.

Гарбуз з яловичиною

1. 0,8 кг гарбуза порізати кубиками;
2. 0,5 кг яловичини порізати на порції і обсмажувати протягом 15 хвилин в режимі «Жарка» або «Випічка»;
3. М'ясо вийняти, а в цьому маслі бланшувати нашатковану цибулю;
4. Через 5 хвилин в чашу засипати 1 ст. л. подрібненого свіжого імбиру, 2 зуб. часнику, перець, корицю, сіль, кмин;
5. Готувати в режимі «Гасіння» протягом 80 хвилин.

Гарбуз відмінно поєднується з корицею і каррі. До того ж, поєднання з цими спеціями мають цілющі властивості - з корицею нормалізує підвищений тиск, а з каррі - добре очищає кров. Про користь кориці - дізнаєтеся тут .

Омлет з гарбузом

Два курячих яйця збити з сіллю і з 1/3 скл. молока. Щоб омлет був більш пишним, збийте окремо білки, злегка присолити їх і окремо жовтки, після акуратно з'єднайте і знову збийте. Нарізаний гарбуз слід викласти в чашу. Залити сумішшю яєць з молоком. Поставити режим «Випічка» на 20 хвилин, при режимі «Варка на пару» - на 30 хвилин.

Інші страви з гарбузом для схуднення

Пюре з гарбуза з яблуком і корицею

М'якоть гарбуза нарізати шматочками, викласти на фольгу, загорнути. 2-3 очищених яблука порізати на скибочки і теж викласти на фольгу, загорнути. Запекти в духовці (яблука - 10, а гарбуз - 15 хвилин при 220 градусах). Збити блендером в пухнасте пюре, присипати корицею.

Гарбуз, запечена в горщику

300 г гарбуза порізати і 1/3 викласти на дно горщика, після висипати в горщик наступні продукти за вказаною порядку:

• 100 г кураги;
• столову ложку меду;
• 1/3 гарбуза;
• чорнослив - 100 г;
• столову ложку меду;
• залишки гарбуза;
• 100 г родзинок;
• столову ложку меду.

Після цього потрібно додати 3 столових ложки води, закрити кришкою і поставити в розігріту духову шафу на 40-50 хвилин на 180-200 градусів.

гарбуз фарширована

Для фарширування взяти невелику круглу гарбуз, зрізати верхівку, вичистити насіння. Обсмажити шматочки філе грудки курки з цибулею, морквою. Укласти в серединку гарбуза, закрити верх харчовою фольгою. Запікати в духовці одну годину за температури близько 160 градусів. В кінці можна посипати страву сиром, після чого запікати ще 1-2 хвилини.

Свіжовичавлений гарбузовий сік не тільки корисний, але і дуже смачний і має лікувальні властивості. Його п'ють при захворюваннях нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту.

Відео-рецепти з гарбузом

Цікавий рецепт найніжнішої сирної запіканки з гарбузом - відмінний варіант для фітнес-раціону:

Покрокове приготування неймовірно смачною і незвичайної дієтичної закуски з гарбуза з овочами:

Гарбуз - це прекрасний дієтичний продукт, багатий різними вітамінами і мікроелементами. Чарівний продукт допоможе не тільки схуднути, але і позбавить від депресії, адже гарбуз - це прекрасний антидепресант, навіть її зовнішній вигляд, такий яскравий, теплий і сонячний здатний підняти настрій в саму похмуру і сіру погоду.