Страви з Баклажанів і Кабачків в духовці (кращі рецепти)

1. Домашнє соте зі свіжих баклажанів і кабачків в духовці
2. інгредієнти
3. Як смачно приготувати кабачки і баклажани в духовці
4. Кабачки і баклажани в духовці по-домашньому: рецепт з грибами
5. інгредієнти
6. Приготування смачних баклажанів і кабачків на грилі в духовці
7. Кабачки і баклажани в духовці під домашнім соусом
8. інгредієнти
9. Запікання плодів кабачка і баклажана в духовці: оригінальна ідея

Літо щедро на вітамінні продукти з грядки, з яких можна готувати безліч чудових легких і в той же час ситних частувань. Наприклад, на святковий обід або до сімейної вечері можна запекти в духовці або на домашньому грилі молоді кабачки і баклажани з іншими овочами і спеціями. Готується такий гарнір до м'яса дуже просто, часу і грошей на нього потрібно небагато - відмінне кулінарне рішення для насичених трудових буднів. до змісту ↑

Домашнє соте зі свіжих баклажанів і кабачків в духовці

Соте - овочеве частування, яке, за рецептурою, не можна заважати, щоб овочі не дали занадто багато соку. Потрібно іноді діставати його з духовки і злегка струшувати. Ми пропонуємо скористатися маслом оливок, але зійде і соняшникова, кукурудзяна. Спеції теж підбираємо за смаковими уподобаннями.

інгредієнти

• Плоди баклажана середні - 2 шт .;
• Кабачок молодий - 1 шт .;
• Томат середнього розміру - 3-4 шт .;
• Морквина - 1 коренеплід;
• Лук-ріпка - 1 головка;
• Часник - 3-4 зубки;
• Масло - 4-5 ст.л .;
• Чорний перець (порошок) - ¼ ч.л .;
• Паприка - ½ ч.л .;
• Сіль за смаком.

Як смачно приготувати кабачки і баклажани в духовці

1. Знімає з баклажанів шкірки і ріжемо їх на кубики однакового розміру.
2. Щоб прибрати з них гіркоту, їх потрібно залити трохи підсоленою водою і залишити так на чверть години.
3. Занадто молодий плід кабачка чистити необов'язково, якщо ж шкурка занадто пошкоджена або дуже товста, краще її видалити. М'якоть теж поділяємо на кубики.
4. Моркву чистимо і дрібніше на тертці з великими вічками.
5. Лук, почистивши, потрібно дрібно порізати.
6. На одній сковорідці пасеруємо цибульний-морквяну суміш, налив на дно пару ложок олії.
7. У сотейнику, де розігріте масло, злегка прожарюємо баклажановие кубики, а потім додаємо до них кабачкові. Час готування при відкритій кришці - до 10 хвилин при постійному помішуванні.
8. Потім в сотейник додаємо піджарку і томати, різані кубиком. Перед цим з них потрібно зняти шкірку, обдавши окропом.
9. За 15-20 хвилин до кінця приготування кладемо рубані часникові зубки, солимо і присмачуємо спеціями.

Млоїмо під кришкою до розм'якшення всіх овочів.

Блюдо виходить настільки живильним, що його цілком можна подавати в «сольному виконанні», а також в якості доповнення до основного частування, наприклад, м'яса.

Кабачки і баклажани в духовці по-домашньому: рецепт з грибами

інгредієнти

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Приготування смачних баклажанів і кабачків на грилі в духовці

Грибна нотка додасть пікантності овочевому асорті, а перець додасть йому вишукану свіжість і подарує неповторний аромат. В результаті отримаємо дуже смачне і по-справжньому дієтичне блюдо мінімальної калорійності - максимум 42 кКал на 100 г.

Помивши овочі та грибочки, видаляємо з них воду паперовим рушником. Перець розрізаємо на «пелюстки», видаливши серцевину, гриби - не дуже тонкими пластинами, а овочі - поздовжніми скибками (шкурку обчищати не треба!)

Тепер беремо грати від гриля і кладемо на неї овочі з грибами. Окропивши маслом, присолити і приправивши, відправляємо все в розігріту духову шафу. Якщо решітки немає, можна розмістити все на звичайному листі, застеливши його фольгою. Вийде теж смачно, хоча на овочах не буде настільки апетитного гратчастого малюнка.

Подавати готове овочеве частування можна з білим домашнім соусом. Його можна також використовувати як основу для теплого літнього салату.

Кабачки і баклажани в духовці під домашнім соусом

До свята можна приготувати дуже ефектне зовні і дивно смачне частування з уже знайомих продуктів. Обов'язкове доповнення до нього - домашній соус на основі майонезу або сметани.

інгредієнти

• Синенькі - 2 середніх плода;
• Кабачок - 1 невеликий овоч;
• Томати - 1-2 шт .;
• Перець солодкий (будь-якого кольору) - 1 шт .;
• Часник - 3-4 невеликих зубки;
• Сметана і майонез - по 2 ст.л .;
• Масло соняшнику - 3 ст.л .;
• Перець чорний - 1/3 ч.л .;
• Зелень свіжа - 1 пучок;
• сіль

Запікання плодів кабачка і баклажана в духовці: оригінальна ідея

1. Миті овочі ріжемо кружальцями, перець - скибочками, солимо, викладаємо послідовно в глибоку форму ребром. Змащуємо днище її маслом.
2. В середину отриманого «квітки» викладаємо залишки продуктів, скроплюємо маслом.
3. В кінці додаємо сметанно-майонезну заливку, присмачивши її тиском часником і рубаною зеленню.

Час запікання в сильно розігрітій духовці - близько 30 хвилин. Показник готовності - м'якість овочів. Щоб під час готування вони не пригорали зверху, їх на останніх хвилинах можна прикрити харчовим пергаментом.

Це частування найкраще їсти теплим - так воно максимально розкриває свої смакові можливості. Свіжа зелень - ідеальне доповнення.

Чоловіки не дуже-то шанують овочеві делікатеси, в яких не передбачено м'ясо. Але навіть найпалкіші м'ясоїди навряд чи зможуть встояти перед ніжним ароматом і дивовижним смаком домашніх страв з баклажанів і кабачків, запечених в духовці. Вони виходять в міру ситними і легкими - саме те, що потрібно для супроводу м'ясних страв. Хоча ними можна насолоджуватися і в «сольному виконанні», особливо - в літню спеку ...