- Ніжна курочка в горщику з овочами
- Повсякденне класика: курочка з картоплею
- Цікаве блюдо із запеченої гарбуза з куркою
- Запечатує смак курочки в рукаві
- Корисні поради
Існує безліч смачних рецептів страв з м'яса курки, які готують в духовці: рулети, котлети, пироги. Загальновідомі способи приготування - це запікання в рукаві, в фользі або просто в жаровні.
В якості гарнірів і додаткових інгредієнтів використовують картопля, макарони, різні овочі і фрукти. Оскільки курка - найпоширеніша свійська птиця, вона використовується в більшості національних кухонь.
Куряча грудинка в духовці
Інгредієнти Кількість Куряче філе - 6 шт. Лимон - 1 шт. Оливкова олія - 3 ст. л. Мед натуральний - 4 ст. л. Сіль, спеції - за смаком Час приготування: 50 хвилин Калорійність на 100 грам: 131 Ккал
Як нагодувати гостей, з тією умовою, щоб було корисно, незвично, урочисто, підходило дорослими дітям? Пісна куряча грудка, приготована під лимонно-медовим соусом, відповідає всім перерахованим вище критеріям.
Досить легка в приготуванні, вона під силу навіть початківцям господаркам.
Моєму і просушують куряче м'ясо. Надрізаємо гострим ножем уздовж волокон.
У глибоку скляну миску накладаємо мед, розрізаємо лимон навпіл і ложкою вигрібаємо всю м'якоть і сік. Слідкуйте, щоб кісточки не були в соус. Вливаємо олію. Якщо у вас немає оливкової, його можна замінити соняшниковим нерафінованою.
Все перемішуємо, додаємо спеції. Викладаємо грудку в глибоку жаровню, поливаємо лимонно-медовим соусом. За бажанням можна притрусити сиром або свіжою зеленню.
Відправляємо в заздалегідь розігріту духову шафу при 190 ° С на 20 хвилин. Як гарнір можемо вибрати будь-яку кашу на ваш смак або молода картопля з вершковим маслом.
Ніжна курочка в горщику з овочами
Будь-які страви в горщиках - це смачно і оригінально, а до того ж корисно. Відмінна новина для тих, хто схиблений на здорове харчування: запікати в них можна взагалі без масла, а замість засмажкою додавати сирі овочі.
компоненти:
- Морква - 1 шт .;
- Цибуля - 1 шт .;
- Перець - 1 шт .;
- Куряче м'ясо - 300 г;
- Патисон - 1 шт .;
- Помідор - 1 шт .;
- Сир - 100 г;
- Вершки нежирні - 100 мл;
- Сіль, спеції - за смаком;
- Рослинна олія - 50 мл.
Чистимо і шаткуємо всі овочі на маленькі кубики.
Наливаємо масло в сотейник, ставимо на конфорку і в певній послідовності починаємо обсмажувати овочі. Спочатку цибулю і моркву, потім патисон, перець і завершуємо помідором.
Все добре перешкодивши і обсмажити, солимо і заправляємо спеціями. Виходить овочеве рагу, тільки напівготове - НЕ протушенние.
Куряче м'ясо нарізаємо теж на кубики. Підійде і куряче філе, і зрізана з окосту м'якоть. Теж обсмажуємо його на сковороді.
Викладаємо шарами продукти в горщик: м'ясо, овочі, поливаємо вершками і посипаємо тертим твердим сиром. Ставимо в прогрітий духову шафу до 185 ° С на 30 хвилин.
Повсякденне класика: курочка з картоплею
Всіма улюблена страва - курка в духовці - з засмаженої скоринкою і рум'яної, ароматної картоплею, просоченої соком птиці. Ця страва - завжди безпрограшний варіант для будь-якого застілля.
компоненти:
- Бройлер домашній - 2.5 кг;
- Майонез нежирний - 1 стакан;
- Сіль, спеції - за смаком;
- Картопля - 1 кг;
- Рослинна олія - 2 ст. л.
Чистимо і моєму картоплю. Нарізаємо кубиками. Наливаємо масло на сковороду і добре прогріваємо. Коли воно почне закипати, викладаємо картоплю і обсмажуємо до появи рум'яної скоринки. Не потрібно чекати, поки вона прожарітся наскрізь: духовка зробить свою справу, і картопля не буде напівсирим.
Моєму і просушують курку, солимо, натираємо приправами і обмазуємо всю майонезом. Краще використовувати домашній: приготувати його неважко, але буде значно корисніше магазинного.
У глибоку скляну жаровню викладаємо картоплю, а зверху - бройлера. Ноги йому можна зв'язати ниткою, а можна залишити як є. Увімкніть гриля в духовці.
Запікати страву необхідно при температурі не нижче 180 ° С протягом 50 хвилин.
Цікаве блюдо із запеченої гарбуза з куркою
Гарбуз - це той продукт, який ми звикли готувати у вигляді солодких пирогів, запіканок і каш. Але спробувавши хоча б один раз курку з гарбузом, ви не зможете більше відмовитися від цієї страви. У поєднанні з пряними травами воно може претендувати на одне з перших місць в ресторанному меню.
компоненти:
- Гарбуз - 600 г;
- Курячі гомілки - 1 кг;
- Сметана - 150 мл;
- Барбарис - 1 ч. Л .;
- Куркума - 1 ч. Л .;
- Лайм - 2 шт .;
- Часник - 1 головка;
- Вода очищена - 100 мл;
- Гірчиця - 1 ч. Л.
Обробляє гарбуз, вичищаємо і викидаємо зерна і м'якоть з середини ложкою. Знімаємо шкірку і шаткуємо брусками. Викладаємо до глибоке деко, додаємо сметану і часник.
Все перемішуємо, підливати води і ставимо на півгодини в духовку температурою 180 ° С. Помивши і обсушити курячі ноги, маринуємо в соку лайма з додаванням барбарису, куркуми і сухої гірчиці.
Ми залишаємо на час приготування гарбуза. Виймаємо деко з духовки, викладаємо промаринуватися гомілки, все перемішуємо і відправляємо готуватися ще 35 хвилин.
Дістаємо блюдо, натягуємо зверху фольгу або харчову плівку і даємо настоятися 10 хвилин. Незайвим буде в кінці посипати свіжою петрушкою. Для цієї страви можна використовувати також курячі крила, стегенця або стегна.
Запечатує смак курочки в рукаві
Зовсім недавно з'явився новий спосіб запікання - в харчовому рукаві. На відміну від фольги, що відбиває інфрачервоне (теплове) випромінювання, рукав абсолютно прозорий для нього, до того ж більш герметичний, тому приготоване в ньому блюдо ароматні, соковитіше і ніжніше.
компоненти:
- Курка - 2 кг;
- Сіль, спеції - за смаком;
- Кетчуп негострий - 1 упаковка;
- Майонез - 1 упаковка.
Помивши і обсушити курку, обробляв її гострим ножем на шматки. Можна запекти її і цілком, але потрібно трохи більше часу на її приготування. Викладаємо в глибоку емальовану каструлю частини птиці, солимо, заправляємо приправами.
Видавлюємо туди весь кетчуп і майонез, все добре вимішуємо. Ми залишаємо маринуватися на три год. Відрізаємо частину рукава необхідної довжини, зав'язуємо з одного кінця спеціальної дротом або стрічкою (в залежності від того, що поклали в упаковку).
Всередину кладемо промариноване м'ясо і зав'язуємо другий кінець пакету. Для підстраховки, (щоб рукав не порвати), зверху можна натягнути другий.
Розігріваємо духовку до 190 ° С і кладемо птицю на глибокий піддон пекти 45 хвилин. Якщо в процесі приготування плівка не розірвалася, за 10 хвилин до закінчення часу розріжте її самі, щоб курка підрум'янилася.
Як варити вермішелевий суп з куркою , Що додати щоб надати пікантності цьому звичайному страві.
Запікайте грудинку в рукаві в духовку, це допоможе зберегти м'ясо ніжним і запечатає аромат трав. Читайте рецепти.
Рецепти маринадів для курячої грудки, читайте тут .
Корисні поради
- Після того як помили курку, ретельно її просушіть - зайва волога не дозволить їй добре підрум'янитися і не буде хрусткої скоринки;
- Для приготування краще використовувати охолоджену птицю, заморожена буде сухою;
- Під час запікання бройлера в рукаві зробіть кілька проколів в ньому, щоб був вихід для пара. Це запобіжить його розрив і витікання соку;
- Переконатися в готовності птиці можна, проткнувши її ножем. Якщо поллється сік жовтого кольору, значить вона готова. Якщо ж ви побачите червону сукровицю - відправляйте назад в духовку;
- Ставити блюдо готуватися потрібно в прогріту духовку, орієнтовно від 175 ° - 200 ° С;
- Подавати курку краще в гарячому вигляді, відразу з духовки.
Смачного!
