Не знаю як у вас, а на нашому ринку стручкову квасолю не часто зустрінеш. А так хотілося приготувати стручкову квасолю з м'ясом і овочами. І ось нарешті я її купила. Хтось скаже, що можна було не чекати, коли квасоля з'явиться на ринку, адже її зараз постійно в замороженому вигляді продають в супермаркетах. Але погодьтеся, в сезон достатку овочів хочеться що би всі інгредієнти були свіжими.
Заморожені овочі ми залишимо для зимового меню.
В якості м'ясної інгредієнта у мене була свинина, але це смачне блюдо можна приготувати і з білого м'яса курей, з індички, телятини.
Стручкова квасоля - рецепт приготування з фото
Складові:
- свинина - 600 гр.
- ріпчаста цибуля середнього розміру - 1 шт.
- перець болгарський середнього розміру - 2 шт.
- стручкова квасоля - 300 гр.
- томати великі - 2 шт.
- часник - 3 зубчики
- чорний мелений перець
- сухий мелений імбир
- петрушка - 1 пучок
- рослинне масло для обсмажування
Як приготувати стручкову квасолю з м'ясом і овочами:
- Підготуємо інгредієнти - свинину нарізати не надто великими шматочками.
Дрібно нарізати цибулю, болгарський перець так само не дуже крупно. 
Стручкову квасолю порізати на невеликі шматочки. 
- Томати можна натерти на тертці, а можна почистити і нарізати так само як і всі овочі шматочками. Я різала, мені так більше подобається.
- У сковороду влити рослинне масло, добре його розігріти, покласти м'ясо, посолити.
- Обсмажити свинину хвилин 5 - 7 на середньому вогні, постійно перемішуючи.
- Додати цибулю і болгарський перець і продовжувати обсмажувати хвилин.
- Додати квасолю і все разом обсмажуємо ще 5 хвилин.
- Процес обсмажування закінчився, тепер ми будемо гасити м'ясо зі стручкової квасолею і овочами. Але спочатку додамо томати, мелений чорний перець, дрібку імбиру, півсклянки води. Накриваємо кришкою і ставимо гасити до готовності м'яса.
- У процесі гасіння спробуйте блюдо на смак, адже ми солили м'ясо тільки на самому початку, може вам захочеться ще додати трохи солі, а може і трохи цукру, томати бувають різні і цукор добре згладжує їх кислинку.
- Хвилин за 5 до кінця приготування страви додайте дрібно нарізаний часник і петрушку.
Маю велику надію, що що мій варіант приготування стручкової квасолі вам сподобався, а рецепт з фото вам на допомогу. Подавати квасоля з м'ясом і овочами можна як самостійну страву, а можна і з гарніром, наприклад з рисом. 
З стручкової квасолі можна приготувати ще багато різних страв, одне з таких подивіться в відео.
Стручкова квасоля по-селянськи - відео рецепт
Смачного!
PS Як я вже говорила, це блюдо можна приготувати і взимку, використовуючи заморожені овочі, а замість томатів можна використовувати домашній кетчуп. Зараз саме час його готувати, помідорів просто море, а рецепт тут . Незабаром розповім ще про один рецепті домашнього кетчупу, так що стежте за новинами блогу.
Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.
