- Історія галушок Галушки мають українське походження, це відомий факт. Рецептур ж галушок безліч,...
- складові
Історія галушок
Галушки мають українське походження, це відомий факт. Рецептур ж галушок безліч, в кожній місцевості України є свої секрети цієї страви, хоча батьківщиною їх вважається саме Полтава. Особливе захоплення викликають галушки з картоплею, вівсяним борошном. Вершкове масло, сільська сметанка, шкварочки - додають смачності страви. На погляд міського жителя галушки можуть здатися жирної і нездоровою їжею. Але варто пам'ятати про те, що це блюдо є селянським, спочатку вживалося воно все ж сільськими жителями, хуторянами. Важка праця вимагав від простих людей великої віддачі, і сил їм надавала така калорійна їжа. Суп з галушками, фото покрокові якого ХозОбоз пропонує вам - воістину блюдо «без претензій».
Трохи відрізняється рецептура галушок, які кладуть в борщ або суп. Для перших страв ці вироби тесту виходять менш жирні. Такі готуються з яєць, борошна і молока, наприклад (саме такі ми приготуємо разом з ХозОбозом). Родичі галушок «живуть» і в інших країнах світу: галушки - в Польщі, ньокі - в Італії, кнедлики - в Чехії, бакербзе - в Німеччині. Їх також вживають як самостійно з різними соусами і сметаною (деякі з них роблять з начинками), так і в якості добавок в супи. Але всюди це блюдо, незалежно від змін, все ж частіше існує саме в домашній кухні і вживається простим невибагливим людом. Через такого космополітизму галушок, абсолютно точної відповіді на питання, як приготувати галушки просто не існує.
користь галушок
Так, галушки - це, як вже говорив не пісна страва. Існують, звичайно, дієтичні, полегшені варіанти цих виробів з тіста, наприклад, на кефірі. Однак у галушок є свої переваги:
- швидко готувати
- Легко досита нагодувати всю сім'ю
- Не потрібно великих грошових витрат
- поживність
Однак для російської кухні галушки - це вже свого роду екзотика, тому навряд чи ви будете вживати їх щодня. А, як відомо, якщо «по чуть-чуть», «іноді» і «в міру», шкоди не буде. Суп з галушками, рецепт яких використовує ХозОбоз, і зовсім можна назвати майже дієтичним. Його смак здивує вас ніжним вершковим поєднанням з яйцем. До слова, його приготування не займе у вас більше 30 хвилин. Для нашого супчика, з розрахунку на 2 порції, ХозОбоз пропонує використовувати господарочкам наступні продукти:
складові
Для суповий основи
- Куряче м'ясо - 400 грамів;
- Картопля - 4 штуки;
- Цибуля - 1 штука;
- Зелень - за смаком;
- Сіль, перець горошком, лавровий лист - за смаком.
Для тіста
- яйця - 2 штуки;
- столових ложки молока - 3;
- столових ложок борошна - 7;
- 1 \ 2 чайної ложки солі.
- Крім того, для обсмажування цибулі потрібно рослинне і вершкове масло.
приготування галушок
1. Відварюємо курку в підсоленій воді протягом 30 хвилин; 
Варимо курку протягом 30 хвилин попередньо посоливши воду
2. У цей час дрібно шаткуємо цибулю.
Дрібно нарізаємо цибулю
3. Обсмажуємо цибулю на рослинній олії до золотистого кольору. В кінці додаємо шматочок вершкового масла, даємо йому розтопитися і гасимо вогонь. Вершкове масло якраз і має надати неповторний ніжний смак цієї страви, так що ХозОбоз рекомендує не ігнорувати його використання.
Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору і в кінці додаємо шматочок вершкового масла
4. Рубаємо картопля і засипаємо його до готової курки.
Нарізаємо картоплю і додаємо її до готової курки
5. Даємо поваритися 10 хвилин.
6. В цей час займемося приготуванням тіста: змішуємо яйця з сіллю;
Солимо яйця і перемішуємо
7. домішують до них молоко. 
Додаємо молоко до яєць
8. Додаємо в тісто борошно і ретельно розмішуємо виделкою. 
Додаємо борошно і ретельно перемішуємо
9. Повинна вийти консистенція густої сметани (можна і крутіше).
10. Обережно ложкою викладаємо галушки в каструлю.
Викладаємо галушки в каструлю
11. Галушки повинні трохи розбухати і спливати. Після цього вони готуються ще 5 мінут.12. У цей час нарізаємо зелень і відправляємо в супчик. Туди ж додаємо перець, лавровий лист. 13. Через 5 хвилин блюдо буде готово.
Нарізаємо зелень і додаємо в суп
14. Суп з галушками від ХозОбоза готовий! Можна пробувати.
Смачний суп з галушками готовий
Сподобався рецепт? Тоді візьміть ще кілька варіантів приготування на замітку:
- Готувати суп з галушками можна і без м'яса! У цьому випадку використовуйте просто більшу кількість тіста. Яйця, вершкове масла - це і так самі по собі калорійні продукти, тому якщо ви не можете назвати себе «м'ясоїдів», то такий варіант доведеться вам до душі.
- Галушки будуть прикрасою будь-якого овочевого супчика. Наприклад, супу з томатами, перцем, капустою, морквою.
- Замість молока цілком можна використовувати і воду, і кефір, тому не засмучуйтеся, якщо не знайдете його в своєму холодильнику.
- Якщо ви дуже любите морква, натріть її на тертці і обсмажте разом з цибулею.
- Замість вершкового масло для засмажкою лука використовуйте нарізане свиняче сало, тоді ви отримаєте до супу ще й апетитні шкварки!
PS Тепло і затишок - їх атмосфера мешкає в будинку, в якому готують цю слов'янську екзотику. Галушки - та душевна їжа, що здатна згуртувати найближчих людей, і стати вашим фірмовим блюдом.
