Великодню трапезу починають з яєць і паски
Сьогодні вночі віруючі люди збираються відправитися в церкві, щоб відстояти всеношну службу, отримати благословення і освятити паску і яйця для святкового столу, за який сядуть в неділю. Здавалося б, що особливого в такій трапезі? Однак з давніх-давен існує ряд традицій, яких наші предки дотримувалися з року в рік. Про них нам розповіли Галина Олійник, старший науковий співробітник Національного центру народної культури "Музей ім. І. Гончара", і отець Лонгін (Чернуха), редактор "Церковної православної газети".
ПЕРШИМ ДІЛОМ
За церковними правилами, потрібно відстояти ніч з 14 на 15 квітня на Великодньому богослужінні. Воно починається близько 23.00 і називається полунощніца. У багатьох храмах люди збираються раніше, до 20.00-21.00, і слухають книгу Нового Завіту "Діяння святих апостолів", яка читається вголос. О 24.00 звучить Пасхальна утреня, яка закінчується близько 4-4.30. Не забудьте, що в великодній кошик для освячення потрібно покласти тільки паску та / або сирну паску, писанки і крашанки. Оскільки служба закінчується дуже рано, зазвичай по приходу з храму прийнято розговітися освяченими паскою і яйцями, лягти відпочити, а вже на часі сніданку прийняти гостей і сісти з ними за святковий стіл, або поїхати в гості. До слова, в цей день, зустрічаючи знайомих, треба христосуватися. Одна людина при цьому говорить: "Христос воскрес!", Інший відповідає: "Воістину воскрес!". Причому першу частину говорити повинен молодший за віком. Таке вітання може супроводжуватися триразовим поцілунком. Ще до застілля, за народним звичаєм, дівчата вмиваються водою з крашанками - "щоб дівчина була червона" (тобто красива).
накривають стіл
"Ключове" місце на великодньому столі займе, звичайно ж, паску (або сирна паска). Згідно з переказами, після Свого воскресіння Ісус Христос являвся ученикам під час трапез, і тому апостоли стали залишати одне вільне місце, де завжди лежав хліб в знак очікування Христа. Пізніше це трансформувалося в звичай ставити в будинку паску ( "круглий хліб" - грец.) На почесне місце, щоб він нагадував нам про невидимий присутності воскреслого Ісуса Христа. Причому для цієї мети можна виділити навіть один окремий паску, який з'їдять пізніше, а другий відразу поставлять на стіл, щоб почати з нього розговіння. Яким буде почесне місце - вирішувати вам: можна ставити в центрі столу, на чільне столу або під іконами.
Також, за старовинними традиціями, можна зробити цілу композицію: поставити на тарілку або в кошик паску, навколо розкласти писанки (існує думка, що їх повинно бути непарна кількість, але насправді це не має значення. Головне, щоб серед них обов'язково були червоні, так як, за легендою, яйце, яке Марія Магдалина піднесла імператору Тиберію, стало червоним, коли він відмовився вірити у воскресіння Ісуса Христа). Прикрасити все це можна вінком з квітів або листя. Можна постелити під тарілку вишитий великодніми візерунками рушник.
На стіл також можна поставити невеликі великодні символи - птахів і гнізда. З одного боку, птах - це символ продовження життя, адже пташеня з'являється на світ з яйця. З іншого - символ весни, а значить, благої вісті про воскресіння, оновлення життя. Останнім часом із Заходу до нас прийшла мода прикрашати стіл великодніми кроликами (зайцями), але це звичай католицький.
Як і на інші свята, на стіл слід ставити все найкраще: застеляти нової скатертиною, виставляти святковий посуд. Та й вбратися не завадило б красиво. А якщо в сім'ї є дівчина на виданні, то їй за старих часів завжди дарували нові чобітки і коралі.
Крім уже згаданих паски, сирної паски і крашанок-писанок, на стіл завжди ставиться багато м'ясних страв: холодець, м'ясні паштети, домашні ковбаси і кров'янки, Сальтісони, сало, грудинка (шпондер), балик (полядвиця), різного роду запіканки з м'ясом. Також, крім паски, робили багато інших страв з сиром. Наприклад, досить щільний шматок сиру нарізали пластинками, посипали нарізаним молодим зеленою цибулею або петрушкою і так їли. У Львівській області роблять ще більш цікаве блюдо: нарізають солодку паску, намазують її маслом, зверху кладуть Полядвиця, а на неї - хрін зі сметаною. До речі, можете спробувати зробити таку закуску, яка підійде до різних страв: 1 великий білий хрін натираєте на тертці, змішуєте з 5 вареними яйцями, додаєте склянку сметани і 3-4 ложки майонезу і ретельно розтираєте в однорідну масу.
[Feast1]
ТРАПЕЗА
Сівши за стіл, сімейство читає святковий тропар "Христос воскрес із мертвих, смертю смерть подолав і тим, що в гробах, життя (т. Е. Життя) дарував". Після цього починають трапезу обов'язково з освяченого паски та яєць. До слова, до цього дня в народі ведуться суперечки, що має бути з них першим. Також раніше існувала традиція: зрізати невеликий (2-3 см) шматочок верхівки паски і залишити його до наступного року, щоб йти з ним на перший сівши. Цей шматочок клали в решето або мішок, додавали краще зерно з торішнього врожаю, і зерно, яке вимолотила з дідуха, і всім разом засівали. У деяких регіонах України могли нарізати одне яйце і видати кожному члену сім'ї по шматочку.
Після того як молитва прочитана, а всі, хто сидить за столом отримали яйця і паску, старійшина роду каже: "Христос воскрес!", Йому відповідають: "Воістину воскрес!", І так три рази. Це вимовляють тільки на початку. Потім за столом зазвичай звучать побажання благ, добра, здоров'я, і т. Д. Також під час застілля можна влаштувати яєчні бої або катки (два учасники штовхають свої яйця по рівній поверхні назустріч один одному, щоб вони зіткнулися, і яке трісне, той і програв). Ще катати можна яйця по поверхні, але все стартують з однієї лінії, дивляться, чиє докотилося далі, або чиє докотилося до фінішної лінії першим.
Народні гуляння
До цього дня в деяких селах до обіду йдуть до церков, де проводяться гуляння. Дівчата під час таких гулянь співають весняні пісні ( "гаївки"), які звучать тільки на Великдень. У них славлять прихід весни, співають про роботу в городі або про любов. Традиція "гаївок" зараз починає відроджуватися в містах Західної України як більш властива тому регіону. У Києві ж в цьому році побувати на такому дійстві можна буде у неділю, 15 квітня, прийшовши до 16.00 на Софійську площу. На наступний день також можна відвідати в 11.00 службу в церкві в Пирогово , Біля Музею народної архітектури та побуту (Карпати), після якої буде проведена "гаївка".
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
Здавалося б, що особливого в такій трапезі?
