Свинина на грилі

  1. Інгредієнти (2 порції)
  2. про рецепт

Свинина на грилі - виключно просте блюдо з цілого шматка свинячого ошийка, яке можна приготувати навіть без підготовки, просто купивши відповідне м'ясо і вугілля.

Зазвичай, свинячий ошийок - найсмачніша і ніжна частина свинячої туші. Високий вміст прожилок жиру робить його відмінним м'ясом для гриля і барбекю. Власне кажучи, вміст жиру в свинячому ошийка, ледь більше 20-22%, хоча візуально м'ясо здається досить жирним. По всій видимості, прошарки жиру світлого кольору збивають з пантелику. Що цікаво, колір ошийка, як правило, блідо-рожевий, ніжний.

Інгредієнти (2 порції)

  • Свинячий ошийок, шматки по 300 гр 2 шт
  • Біле сухе вино 100 мл
  • Рослинна олія 1 ч. Л.
  • Сіль, перець чорний, коріандр Спеції
  • Свіжі томати, зелень, соус Для оформлення
  1. Щоб приготувати ошийок, м'ясо краще брати не парне, а витримане кілька днів. А також варто уникати розмороженого м'яса, воно, як правило, виділяє багато рідини. Шматки свинячого ошийка для однієї порції потрібні близько 300 гр, вирізані поперек волокон і товщиною до 3-3.5 см. Свинина на грилі - виключно просте блюдо з цілого шматка свинячого ошийка, яке можна приготувати навіть без підготовки, просто купивши відповідне м'ясо і вугілля

    Шматки свинячого ошийка для однієї порції потрібні близько 300 гр

  2. М'ясо відбивати не треба, воно саме по собі м'яке і відмінно смажиться. Але, з огляду на швидкість приготування і підготовки, варто за допомогою тонкого і гострого ножа густо наколоти м'ясо по всій площі, тоді воно краще Просолов і замаринується. До речі, є відмінні механічні пристосування для наколювання м'яса.
  3. Шматки м'яса викласти на тарілку або обробну дошку. Посолити і поперчити з обох сторін, посипати меленим коріандром. До речі сказати, будь-яка свинина і коріандр - відмінне поєднання.

    Посолити і поперчити з обох сторін, посипати меленим коріандром

  4. Укласти шматки ошийка в керамічний або скляний посуд і залити білим вином. Повністю занурювати м'ясо в маринад немає необхідності. Залишити м'ясо маринуватися 15 хв, потім перевернути ошийок в маринаді і залишити ще на 15 хв. Потім ошийок витягнути з маринаду і насухо обсушити паперовими серветками, щоб м'ясо було практично сухе. Змастити м'ясо рослинним маслом - тонкою плівкою.

    Укласти шматки ошийка в керамічний або скляний посуд і залити білим вином

  5. Розігріти мангал або грати. В умовах кухні зручно смажити м'ясо на сковорідці-гриль, це взагалі корисне кухонне пристосування. Викласти шматки ошийка на сильно розігрітий гриль. Важливо, щоб відразу ж утворилася обсмажена скоринка, щоб м'ясо не втрачало вологу, і весь м'ясний сік залишився всередині.

    Викласти шматки ошийка на сильно розігрітий гриль

  6. Смажиться свинина в чотири прийоми - 5 хвилин з обох сторін, потім ще по 5 хв з обох сторін. Цього буде досить. Важливо, перевертаючи, рівномірно розподілити нагрів по обидва боки, щоб великий шматок ошийка не почала згортатися.

    Смажити м'ясо до готовності

  7. Готовий смажений на грилі свинячий ошийок викласти на велику тарілку і як гарнір додати зелень , Тонко нарізаний свіжий помідор. Раджу до смаженого м'яса 1-2 шматочки підсмаженого хліба і домашній томатний соус з добавками за смаком - смажений перець, гострі перець, ароматна зелень.

    Готове м'ясо викласти на велику тарілку

  8. Я, як любитель гострого, пораджу ще в якості закуски і добавки до ошийку, кілька стручків смаженого гострого перцю і часнику в олії.

    Свинина на грилі - смажений свинячий ошийок

Свинина на грилі - смажений свинячий ошийок, відмінне смачне м'ясо

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 50 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Свинина на грилі

5 (100%) 101

Навигация сайта
Новости
Смешанная экономика это
СМЕШАННАЯ ЭКОНОМИКА — (mixed economy) Экономика, в которой сосуществуют государственные и частные предприятия. Некоторые виды экономической деятельности осуществляются индивидами или фирмами, принимающими

Социальная политика государства
Государственная политика охватывает принципиально главные направления в развитии общества. Вместе с этим решаются стоящие перед различными отраслями общественной жизни конкретные задачи. В связи с этим

Антиинфляционная политика государства
Инфляция проявляется в непрерывном обшем повышении цен, падает реальная ценность личных сбережений, хранящихся в виде наличных денег или на счетах. Рост цен неумолимо сокращает мае- су товаров, которую

Экономика для чайников
Жанр: Экономика В этой книге вы найдете описание самых важных экономических теорий, гипотез и открытий, но без огромного количества малопонятных деталей, устаревших примеров или сложных математических

Реклама
Панель управления
Информация