- Люля-кебаб: вірність традиціям
- Сувлаки: грецький хіт
- Асадо: аргентинська пристрасть
- Реберця барбекю: американська мрія
- Якіторі: японська дивина
В яку б країну ви не відправилися подорожувати, ви неодмінно знайдете в національному меню всілякі страви на грилі. Вони здатні багато розповісти про історію, традиції і характер свого народу. Сьогодні пропонуємо вивчити популярні м'ясні страви на мангалі з усього світу разом з торговою маркою Forester .
Люля-кебаб: вірність традиціям
Соковиті, ніжні і такі рідні для нас люля-кебаб зі знанням справи готують не тільки на Кавказі, але і в Середній Азії і на Балканах. І все ж з милою серцю класикою не зрівняється ніщо. Пропускаємо через м'ясорубку 1 кг баранини і 300 г курдючного сала. Додаємо 4 подрібнені цибулини, 3 роздавлений зубчики часнику, 0,5 пучка шинкованной кінзи, по 1 ч. Л. солі і чорного перцю. До речі, замість звичайних спецій ви можете використовувати кулінарний набір люля-кебаб з базиліком і петрушкою Forester . Готова суміш приправ подарує м'яса неповторний аромат і спокусливі тонкі відтінки. Крім того, в набір входять вісім дерев'яних шпаг, на яких дуже зручно смажити люля-кебаб. Тільки обов'язково заздалегідь замочіть їх у воді. Отже, формуємо з охолодженого фаршу акуратні ковбаски і нанизуємо на шпажки. Смажимо їх над тліючим вугіллям до появи рівною рум'яної скоринки, час від часу перевертаючи.
Сувлаки: грецький хіт
За рецептами шашликів різних країн світу особливо приємно вивчати географію. Греція з її фірмовими шашликами сувлаки винятком не є. Нарізаємо великими кубиками 1 кг свинини. Змішуємо маринад з 100 мл оливкової олії, 1 ст. л. винного оцту, соку лимона, 3 подрібнених зубчиків часнику, 2 ст. л. м'яти, 2 ст. л. орегано, солі і перцю за смаком. Заливаємо маринадом шматочки м'яса в глибокій ємності і перемішуємо руками. Ріжемо товстими кружками цукіні, наколює виделкою 10-12 помідорів чері, кладемо овочі до свинини. У такому вигляді витримуємо її в холодильнику пару годин. Тепер можна нанизувати м'ясо і овочі на шампури. Дуже зручно використовувати для смаження набір шампурів з дерев'яними ручками Forester . Завдяки особливій просочення дерево зовсім не нагрівається, і ви можете перевертати шашлик, не побоюючись обпектися. Не забудьте робити це частіше, щоб шматочки м'яса добре присмажився всередині і зовні.
Асадо: аргентинська пристрасть
Аргентина на весь світ славиться незрівнянними стейками Асад. Для їх приготування нам знадобиться 6 яловичих стейків з кісточкою товщиною 3-4 см. Злегка присипаємо їх сіллю і перцем, залишаємо на 5 хвилин. Щоб правильно приготувати стейки, важливо максимально розігріти вугілля. А ще в цій справі незамінна класична чавунна решітка, на якій і готують Асад, така як решітка-гриль Forester . Завдяки особливостям чавуну, його низьку теплопровідність і високу теплоємності стейки рівномірно прожаряться і не згорять. Стійка чавунна решітка покрита спеціальною жаростійкої емаллю, яка захищає м'ясо від прилипання до неї. Стейки слід витримувати на вогні не довше 10 хвилин з кожного боку. І не забудьте заздалегідь приготувати соус чімічуррі. З'єднуємо в чаші блендера по пучку кінзи і петрушки, ¼ пучка орегано, маленьку цибулину, 7-10 зубчиків часнику, 100 мл оливкової олії, 50 мл винного оцту, 3 ст. л. соку лайма, сіль і червоний перець за смаком. Збиваємо всі інгредієнти в гладкий соус - ось вам ідеальна пара для стейків Асад.
Реберця барбекю: американська мрія
Американці вважають за краще більшості страв на грилі ситні реберця барбекю. Головний секрет неповторного смаку полягає в фірмовому маринаді. Змішуємо 300 г томатного соусу барбекю, по 2 ст. л. гострої гірчиці, рідкого меду і бальзамічного оцту, а також 1 ст. л. соусу табаско. Для більш яскравого пряного смаку можна додати пару часточок часнику, пропущених через прес. Рубаємо 2 кг свинячих ребер на порційні частини, заливаємо томатним маринадом і залишаємо в холодильнику на всю ніч. Готуємо, звичайно ж, на термогріле з кришкою і стаціонарної полицею - мрії будь-якого американця, та й не тільки. Цей термогріль можна використовувати як барбекю з кришкою і мангал одночасно. Подвійні термостенкі гриля утримують тепло і дозволяють використовувати менше палива при готуванні. Вельми корисним придбанням буде і набір для барбекю Forester . У нього входять спеціальна лопатка для перевертання, щипці зі зручною ручкою і довга вилка з трьома зубчиками. Такий набір зробить процес приготування не тільки зручніше, але і безпечніше. Готуємо свинячі реберця на слабкому спеці протягом 40-60 хвилин, періодично перевертаючи. А за 10 хвилин до кінця поливаємо їх соусом, в якому вони маринувалися.
Якіторі: японська дивина
Якіторі, або ніжні курячі шашлички, - візитна картка японської кухні. Тут нам теж не обійтися без особливого маринаду. Змішуємо по 3 ст. л. соєвого і устричного соусу, по 1 ст. л. кунжутного масла і рисового оцту. Підсипає 1 ч. Л. крохмалю і 2 ч. л. цукру, збиваємо вінчиком до повного розчинення. Якщо хочете додати пряних ноток, покладіть в соус пару зубчиків часнику. Очищаємо від шкірки і кісток 5 курячих стегон, нарізаємо невеликими однаковими шматочками, заливаємо маринадом і залишаємо на 30 хвилин при кімнатній температурі. Для приготування на вугіллі дуже зручно використовувати дерев'яні шпажки Forester . Тільки не забувайте частіше перевертати шашлички якіторі над вугіллям. Перед подачею посипте їх смаженим кунжутом.
Страви на грилі з національним колоритом стануть прекрасним доповненням до традиційного сімейного меню для пікніків. В їх приготуванні немає нічого складного, особливо якщо допомагати в цій справі буде торгова марка Forester . Ви відчуєте себе неперевершеним кулінаром і зможете здивувати улюблених новими оригінальними стравами.
