Тигрові креветки - опис якостей з фото; як приготувати, рецепти

1. Як вибрати і зберігати?
2. Корисні властивості
3. Використання в кулінарії
4. Як приготувати тигрові креветки
5. Шкода тигрових креветок і протипоказання

Тигрові креветки є різновидом десятиногих раків (див. Фото). Назва має безпосередній зв'язок з забарвленням, так як їх панцир покритий чорними смужками. Найбільше цих ракоподібних водиться в Японському морі, але є вони і в інших водоймах. Через високу популярність таких креветок почали вирощувати в спеціальних фермах. Цей вид креветок є найбільшим, так деякі екземпляри можуть доходити до 36 см. В довжину, а вага може становити близько 650 м Загалом, існує 3 види тигрових креветок:

1. Звичайні. У них хвіст становить приблизно 50% від загальної маси. У самців смуги на панцирі пофарбовані в рожевий колір, а у самок, вони зелені. Цікавий факт - коли креветки помирають, смужки зникають. Ікру ці ракоподібні відкладають на дні водойми, що є рідкістю для цього виду.
2. Чорні. Більше половини цих креветок вирощується на фермах. У них на панцирі чорного кольору знаходяться білі смуги. Довжина деяких особин може досягати до 36 см., А вага приблизно 1 кг.
3. Зелені. Панцир таких креветок забарвлений в блідо-коричневий колір із зеленими точками, але також є і характерні для тигрових креветок смужки. У довжину такі креветки можуть досягати до 23 см.

Як вибрати і зберігати?

Смак тигрових креветок багато в чому залежить від того, чи правильно ви їх вибрали, так як у виробників є багато прийомів, які дозволяють заховати зіпсований продукт. Рекомендується купувати ракоподібних виключно в упаковці, так як варіанти, які продаються на вагу не дозволяють перевірити термін придатності і дізнатися іншу важливу інформацію. Щоб зробити правильний вибір дотримуйтесь таких рекомендацій:

• Якщо ви віддали перевагу замороженим варіантів, то зверніть увагу не те, що в упаковці не повинно бути багато льоду і снігу, ви повинні мати можливість розглянути креветки. Якщо це зробити неможливо - це ознака повторної заморозки, а значить, смак і користь будуть в ряди гірше.
• Подивіться на упаковку, вона повинна бути цільною і містити детальну інформацію про виробника.
• Про те, що тигрові креветки зіпсувалися, буде свідчити сухий панцир, плями, слиз, пошкодження, чорна голова і м'ясо жовтого кольору.
• Якщо вам вдалося знайти в магазині свіжі креветки, то подивіться на їх зовнішній вигляд і оціните аромат. Від свіжих ракоподібних повинно пахнути морем, наявність сторонніх, неприємних ноток - символ псування продукту.

У свіжому вигляді тигрові креветки більше 2-х днів не зберігається. Якщо ви не збираєтеся їх використовувати, то покладіть в морозильну камеру.

Корисні властивості

Користь тигрових креветок обумовлена їх дієтичними якостями. У великій кількості в них міститься білки і протеїни, які важливі для організму, особливо при активних заняттях спортом. Багаті вони вітаміном Е, який діє, як антиоксидант і захищає організм від негативної дії вільних радикалів. Ще цей вітамін збільшує захисні функції організму і допомагає поліпшити роботу серця і стан судин. Крім цього, до складу креветок входить велика кількість омега-3 жирних кислот, які мають протизапальний ефект і протистоять утворенню атеросклеротичних бляшок. При регулярному вживанні, поліпшується склад крові і нормалізується тиск. Ще омега-3 знижують ризик виникнення онкологічних захворювань. До складу креветок входить велика кількість мінеральних речовин.

Ці ракоподібні позитивно позначаються на розвитку клітин, покращують роботу кровоносної системи і нормалізують гормональний баланс. Ще багатий склад морепродуктів допомагає поліпшити стан нігтів, шкіри і волосся. Варто також сказати про низьку калорійність тигрових креветок, тому можна сміливо вживати їх при дієті, не боячись зіпсувати фігуру. Доведено, що цей продукт є прекрасним природним афродизіаком. До того ж в креветках є добова норма селену.

Використання в кулінарії

Тигрові креветки мають смачне, ніжне м'ясо, яке люблять багато. Їх подібно до інших варіантів можна піддавати різної кулінарній обробці. Найчастіше тигрові креветки відварюють, а після використовують в якості самостійної закуски або ж в якості інгредієнта інших страв. Крім цього, в багатьох ресторанах подають тигрові креветки, приготовані на грилі або ж смажені в ароматному маслі. Для поліпшення смаку їх можна маринувати в спеціях, алкоголі, різних соусах і т.п. Тигрові креветки входять в рецепт різних салатів, закусок, перших і других страв, а ще їх використовують в якості прикраси.

Як приготувати тигрові креветки

Якщо вам в руки попалися тигрові креветки, щоб отримати смачне блюдо, дотримуйтесь наших рекомендацій:

• Розморожування. Дуже важливо рятувати креветок від льоду поступово. Для цього спочатку варто розташувати їх в холодильнику, а тільки потім залишити при кімнатній температурі.
• Чистка. Для цього потягніть за голову і ніжки, що дозволити зняти панцир і залишити хвостик для краси. Після цього зробіть невеликий надріз на черевці, щоб видалити тонку коричневу кишку. Потім гарненько промийте і просушіть креветки.
• Використання неїстівних частин. Панцирі не викидайте, так як з них можна приготувати смачний бульйон або соус. Для цього їх варто залити водою і варити після кипіння на мінімальному вогні протягом 30 хв. Після завершення термічної обробки, панцири варто залишити в бульйоні до повного охолодження. Залишилося тільки процідити рідину і можна використовувати.
• Використання варено-морожених креветок. Таких ракоподібних варто просто опустити в теплу воду або розігріти в мікрохвильовій печі.
• Варка. При тривалій термічній обробці креветки стають несмачними. Креветки варто опускати в уже киплячу і солону воду. Щоб поліпшити смак додайте перець, лавровий лист, часник, томатний і лимонний сік. Якщо ви варите свіжі креветки, то час приготування становить не більше 4-х хв.
• Жарка. Для пікантності тигрові креветки рекомендується смажити на оливковій олії з травами, часником і спеціями. Класти креветки стоїть на вже розклеєну сковороду. Час приготування не більш 6-ти хв. Якщо ви смажите вже відварені креветки, то часом не більше 2-х хв.
• Приготування на грилі. Перед термічною обробкою креветки варто замаринувати протягом декількох годин. Нанизувати їх варто на дерев'яні шпажки, які заздалегідь потрібно замочити у воді, щоб вони не згоріли. Обсмажуйте креветки з кожного боку по 2 хв.

Шкода тигрових креветок і протипоказання

Шкода тигрові креветки можуть принести при виявленні індивідуальної непереносимості продукту. Ще варто враховувати, що якщо ракоподібні вирощувалися в забруднених водоймах або ж їх підгодовували гормонами, то вони можуть викликати розвиток різних захворювань.