Томатний суп з базиліком
Фото: pixabay.comЛегкий і смачний суп в італійському стилі від Юлії Висоцької. Він готується з томатів, селери, часнику і пряних трав.
Томатний суп з базиліком
Складові:
- помідори консервовані у власному соку - 800 г
- цибуля ріпчаста - 200 г
- цибуля-порей - 2 шт.
- селера, стебла - 3 шт.
- базилік свіжий - 1 пучок
- чебрець свіжий - 1 пучок
- часник - 1 шт.
- томатна паста - 30 г
- оливкова олія - 20 мл
- сіль морська - 5 г
- помідори - 600 г
Рецепт приготування:
- Духовку попередньо розігріти до 250 С або до максимуму.
- Часник почистити і подрібнити.
- Чебрець дрібно нарізати.
- Селера і цибулю-порей порубати.
- Ріпчасту цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями.
- Свіжі помідори розкласти на деку, скропити 1 ч. Ложкою оливкової олії, посипати часником і чебрецем і поставити в розігріту духовку на 10 хвилин.
- Розігріти в каструлі з товстим дном оливкове масло, додати селеру, цибулю-порей і ріпчасту цибулю. Накрити кришкою і тушкувати до прозорості.
- Додати томатну пасту і стебла базиліка (листя залишити).
- Покласти в каструлю до овочів консервовані і запечені помідори, влити воду або овочевий бульйон і варити, не доводячи до кипіння, протягом 20 хвилин.
- Протерти суп через сито і знову вилити в каструлю, додати сіль за смаком і підігріти.
- Подавати суп гарячим, присипавши зеленню базиліка.
Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептом гаспачо з буряка . Ми також розповідали, як зварити зелений суп-пюре з горошком і м'ятою . Крім цього, ми писали, як приготувати крем-суп з цвітної капусти з мускатним горіхом .
Дивіться відео, як приготувати японський місо суп:
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
джерело: сьогодні