julibo Кухарчук 4 рівня
- 25 січня 2016, 18:11
- 29219
Спробувала цей торт у подруги і відразу зрозуміла, що неодмінно буду готувати такий сама! Повітряні заварні, обладнаний крем-ніжний, що нагадує морозиво, не нудотний, все разом-дуже смачний, в міру солодкий, легкий торт, миттєво зникає з тарілок!
Для початку робимо заварне тісто. Я думаю, рецепт заварного тесту є у всіх, тому опишу коротко. Маргарин з водою поставити на вогонь, довести до кипіння (до повного розчинення маргарину), додати сіль і цукор по 0,5 ч. Л., Всипати борошно і швидко замісити тісто (заважати близько хвилини). Зняти з вогню. Дати трохи охолонути, потім додати 3 яйця (убиваючи по одному, до однорідності). Викласти тісто на деко (змащений маслом, або на антипригарний килимок) невеликими шматочками. Я робила це за допомогою 2-ох чайних ложок.
Поки печуться (а потім остигають) тістечка, займемося кремом. Сметану змішати з цукром, яйцями (2 шт.), Борошном (3ст. Л.), Какао, ваніліном (замість какао можна покласти лимонну цедру) і варити на водяній бані до загустіння. Повністю остудити і збити з розм'якшеним вершковим маслом. Сметану беремо звичайну з магазину, у мене 15% -ва.
Тепер збираємо торт. Глибоку форму потрібно вистелити харчовою плівкою. Я зробила невелику помилку-викладала шарами спочатку крем, потім заварні, простіше було відразу перемішати їх в каструлі, а потім просто викласти в форму. Обов'язково в формі цю масу потрібно придавити гарненько яким небудь пресом (у мене відмінно підійшла кришка від форми), щоб сформувати плотненько торт, інакше у вас буде развалюшная гірка заварних в кремі. І залишити на кілька годин в холодильнику (краще на ніч) до застигання крему.
Залишається тільки проявити фантазію і прикрасити торт. Я не майстер цієї справи, тому вийшло не дуже)) Використовувала глазур-на всякий випадок рецепт: ретельно змішати 3ст. л. цукру і 3 ст. л. какао. ; 50г. вершкового масла повністю розчинити на невеликому вогні з 4 ст. л. молока, потім додати суміш цукру і какао, добре перемішати, довести до кипіння, але не кип'ятити. Остудити, набрати в шприц або мішечок і творити! Глазур отримують дуже підходящої-в міру густа, не розтікається, але і не застигає.
Відразу зізнаюся, в цьому торті мене привернув крем!
Він дійсно дуже смачний-ніжний, не нудотний, з легкою кислинкою.
Я готова була з'їсти його просто ложкою!
Звичайно, його можна використовувати в будь-якому торті, але з заварними він виходить зовсім легким і повітряним!
