Подорожуєте по Мексиці? Обов'язково знайдіть і спробуйте традиційні страви, оцініть справжній смак вишуканої кухні цієї країни!
Мексика протягом довгого часу - одне з найпопулярніших місць відпочинку в світі. Ця країна приваблює, як любителів позасмагати, так і любителів смачно поїсти. Якщо вам випав шанс відвідати Мексику, переконайтеся, що ви спробуєте найкращі смаки і відчуєте кращі аромати, які здатна запропонувати Мексика . Сподіваюся, мій огляд допоможе вам у цьому.
Чілакілес
Це популярний традиційний сніданок, який складається з злегка підсмаженої кукурудзяної коржі - тортильи, порізаної на 4 частини, яка бачила зеленим або червоним соусом сальса (червоний трохи гостріше). Зверху, як правило, додають омлет або яєчню і курку, а також сир і вершки. Чілакілес часто подають з великою порцією фріхолес (пережарені боби).
позоло
За антропологічними дослідженнями, цей суп доколумбової епохи колись використовували як частина ритуальних жертвоприносин. Сьогодні позоло з курки, свинини і вегетаріанські позоло доступні в більш повсякденному середовищі. Це страви, приготоване з мамалиги з великою кількістю трав і спецій, гаситься кілька годин, часто всю ніч. Перед подачею його прикрашають салатом латук, редискою, ріпчастою цибулею, лаймом і чилі.
Тако аль пастор
Це історичне блюдо, одне з найпопулярніших видів тако, історія створення якого бере початок в 1920-х і 30-х роках, за часів прибуття ліванських і сірійських емігрантів в Мексику. Як готують тако аль пастор (що означає "в стилі пастуха")? Тонкі скибочки свинини готуються на рожні, потім їх викладають на кукурудзяну тортилью, а після викладають цибулю, листя коріандру і ананас.
Тостадо
Що робити з несвіжими тортілья? Звичайно, посмажити! "Тостадо" буквально означає "смажений". Це просте, але дуже смачна страва з кукурудзяної тортильи, посмаженої в киплячій олії, до золотої хрусткої скоринки. Їх подають окремо або з різними гарнірами. Фріхолес (пережарені боби), сир, м'ясо, морепродукти і севиче (закуска з сирої риби, маринованої в лимоні) - популярні гарніри.
Чилі ен ногада
Чилі ен ногада - одне з найпопулярніших патріотичних страв Мексики, так як в ньому поєднуються три кольори мексиканського прапора. Чилі поблано, фарширований пікадільо (суміш м'ясного фаршу, фруктів і спецій) - це зелений колір прапора, соус на основі волоських горіхів - це білий колір і насіння граната - червоний. Блюдо вперше з'явилося в Пуебла, згідно з історією блюдо вперше було подано дону Агустіну де Ітурбіде, визволителю і подальшого імператору Мексики.
ЕЛОТ
У Мексиці продавці ЕЛОТ, мексиканська назва відвареної кукурудзи в качанах, зустрічаються майже на кожному розі. Як правило, відварну кукурудзу подають або на паличці (щоб з'їсти її як морозиво) або в чашках, де тільки зерна без качана. Потім у великій кількості додають сіль, порошок чилі, лайм, масло, сир, майонез і сметану.
Енчілада
Енчілада з'явилися за часів племені майя, коли люди в долині Мехіко їли кукурудзяні тортильи, в які була загорнута риба. У наші дні в кукурудзяні і борошняні тортильи додають м'ясо, сир, морепродукти, боби, овочі або все це відразу. Фаршировані тортильи з соусом чилі - ідеальний мексиканський сніданок.
Моле
Три держави стверджують, що є батьківщиною молі - густого соусу популярного в мексиканській кухні. Видів молі незліченна безліч, але всі вони містять близько 20 інгредієнтів, включаючи один або кілька видів перцю чилі, і всі ці молі потрібно постійно помішувати довгий час. Найімовірніше найвідоміший моле- це молі поблано, рудувато-червоний соус, який зазвичай подають до індички або курки.
гуакомоле
Гуакомоле без сумнівів одне з найпопулярніших мексиканських страв, але лише мало хто знає, що цей традиційний соус з'явився за часів ацтеків. Його готують з пюре авокадо, цибулі, помідорів, лимонного соку і перцю чилі (і іногдадобавляют зубчик або два часнику). Зазвичай гуакомоле їдять з тортілья або використовують як гарнір.
Тамале
Вперше тамале з'явилися у племен ацтеків, майя та інків, які потребували живильної їжі, яку можна було з'їсти на ходу і взяти з собою в бій. Кишеньку кукурудзяного тесту начинений чимось солодким або гострим, загорнутий в банановий лист або в обгортку качана кукурудзи і підігрітий.
Начинки можуть бути різними: від м'яса і сирів до фруктів, овочів, чилі і молі. Не забудьте викинути обгортку перед їжею!
Як готують тако аль пастор (що означає "в стилі пастуха")?
