У яких продуктах міститься вітамін Б

1. У яких продуктах міститься вітамін Б1
2. Які продукти містять вітамін Б2
3. Які продукти містять вітамін Б3
4. Які продукти містять вітаміни Б5 і Б6
5. У яких продуктах містяться вітаміни Б9 і Б12

Хочете знати, в яких продуктах міститься вітамін Б? А вас яка саме речовина цієї групи цікавить? Б12 можна знайти тільки в продуктах тваринного походження, інші джерела, наприклад, темно-зелені рослини, далеко не такі багаті їм, як хотілося б деяким. Вітамін Б9, зате, в достатку міститься саме в салаті темного відтінку і шпинаті. А також - в кропиві, але навряд чи ви будете їсти її пучками, особливо поза сезоном. Для зміцнення і підтримки здоров'я нам потрібна різноманітна і повноцінна їжа, і орієнтуватися тільки на якісь певні види їжі явно не варто. У великій справі отримання вітамінів з денним раціоном важливо і те, щоб цей самий раціон не був дефіцитним. Досить складно з'їсти стільки джерел вітамінів групи Б, щоб це повністю задовольняло потребу в них, і не відбивалося на кількості калорій в сторону «відхилення» до потреби організму в енергії або навіть в невеликий надлишок. Висновок простий - продукти продуктами, але якщо вам треба і худнути, і вітаміни, сходіть краще до лікаря за призначенням відповідного комплексу. Так воно надійніше буде. Ну, а тепер поговоримо про їжу.

У яких продуктах міститься вітамін Б1

Одним з основних джерел вітаміну Б1 є простий хліб з борошна грубого помелу. Ряд фахівців навіть пов'язує масову недостатність даної речовини в раціоні західних людей з острахом хліба, яка увійшла в моду в останні роки. Багато заради худорлявості відмовляються від цього звичного і простого продукту, і отримують разом з жаданої стрункістю ще і порушення роботи нервової системи і ряд порушень метаболізму. Тому якщо не їсте хліб, хоча б включіть в свій раціон домашню випічку з висівками, або просто кидайте пару ложок висівок в суп або кашу.

Другий широко відомий джерело - ячмінь. З цим, до речі, пов'язані легенди про користь пива. До слова, для людини, яка веде активний спосіб життя від популярного напою більше шкоди, в силу того, що алкоголь встигає зруйнувати більше нервових клітин, ніж буде відновлено вітамінами групи Б. До того ж, можна поїсти і ячмінної каші, наприклад, різко подешевшала в останнім часом перловки.

Номер три в списку - кругом корисна, але жахливо непопулярна цільна вівсянка. У чому причина народної нелюбові? Так її ж варити треба! Загалом, не-любителям варіння каш допоможе в господарстві мультиварка, а це зерно містить рекордні кількості вітаміну В1.

Боязнь глютену як «речовини, що робить нас товстими» породила виключення з раціону пшениці. А вона, в свою чергу - один з найпростіших джерел вітамінів групи Б в принципі. Ось і невідомо, що краще для здоров'я, не їсти пшеничні вироби зовсім, купувати нібито здорові пластівці з пророщеної пшениці (до речі, лише збагачені вітамінами, а не містять їх в натуральному вигляді) або відмовитися від усього цього і спокійно їсти булгур і висівки з пшеничного зерна.

Також вітамін Б1 містять і зерна кукурудзи. Для потреб дієтичного і просто здорового харчування краще купувати їх в замороженому, а не консервованому вигляді. Підійде і суха «каша» з кукурудзи. Чого, звичайно, не скажеш про роздробленої для зручності варіння крупі, обробленої паром. Взагалі, чим менше харчова промисловість змінювала той чи інший продукт, тим більше шансів на те, що вітаміни дійсно будуть з ним отримані.

Підійде для потреб поповнення вітаміну Б1 і проста гречка, а ще краще - зелена для пророщування.

Список продуктів тваринного походження тут теж великий. У нього входять яйця, червоне м'ясо, субпродукти, а також м'ясо птиці і риби. Багаті вітаміном Б1 і деякі види грибів.

Які продукти містять вітамін Б2

Ця речовина майже не міститься в зернових. Винятком є, хіба що, цільна пшениця. Зате його багато в бобових - зелена квасоля, яку ми називаємо спаржевої, зелений горошок, маш - всі ці продукти багаті вітаміном Б2.

Зазвичай в якості його джерел рекомендують капусту, причому, як просту білокачанну, так і «більш рідкісні види» - брокколі, кольрабі та кольорову. У зимовий період хороша і квашена капуста. З БАДів на натуральній основі підійдуть пивні дріжджі, вони багаті вітаміном Б2, також як і Б1.

Гарні щодо цього вітаміну і прості картопля, помідори, ріпа і цибулю-порей. Відмінно заповнює дефіцит регулярне вживання городньої зелені - петрушки і кропу. Джерелом вітаміну Б2 також є і звичайне натуральне яйце, але виключно з жовтком.

Вітамін міститься в яблуках, і в меншій кількості - в грошах і персиках, так що фрукти теж можна їсти для отримання його в адекватних кількостях.

Які продукти містять вітамін Б3

Ця речовина ще називається вітаміном РР. Його основним джерелом є продукти тваринного походження - червоне м'ясо, нирки, язик, легке, субпродукти. Однак він не такий критичний до вегетаріанців - його все ж можна знайти і в гречці, і в деяких видах грибів, і в кашах з цільного вівса і ячменю. Популярні для заповнення дефіциту вітаміну Б3 і добавки з натуральними пивними дріжджами. Деякі люди заради його отримання п'ють кваси, і продукти з додаванням чайного гриба.

Які продукти містять вітаміни Б5 і Б6

Знаєте, чому на «сушці» першими суші стають волосся і нігті, а не талія і прес? Тому, що для наших волосся і нігтів потрібен вітамін Б5, а ми його стрімко втрачаємо, викидаючи кожен жовток з ранкового омлету. Цей необхідний для краси і здоров'я нервової системи вітамін міститься в курячому і перепелиному жовтку. Трохи менше його в печінці та нирках тварин. Деяка кількість міститься і в зелених рослинах, а також у різних «городніх приправах» типу часнику, кропу і цибулі. Можна їсти заради вітаміну Б5 і арахіс і натуральну (органічну) пасту з нього.

А ось важливий для всіх тренуються на регулярній основі вітамін Б6 міститься багато в чому, перерахованому вище. Багаті їм не тільки яєчні жовтки, а й дріжджі, бобові всіх видів, в тому числі і сушені «крупи», каші типу вівсянки з цільного зерна і гречки, а також всі види тварин продуктів-джерел вітамінів групи Б - нирки, субпродукти, мова , серце, а також печінку, і просто червоне м'ясо. Деяка кількість Б6 міститься навіть в простому білому рисі, так що ризикують дістати його дефіцит тільки ті, хто дійсно багато тренуються, і харчуються майже одними протеїновими батончиками і млинцями з протеїнового порошку.

У яких продуктах містяться вітаміни Б9 і Б12

Самий «складний» - вітамін Б12. Втім, для тих, хто їсть м'ясо, немає нічого простішого - нирки, печінку, субпродукти і червоне м'ясо є його багатими джерелами. А ось Б9 міститься у всіх рослинних зелених харчових джерелах від салату з капусти калі, до банальної бадилля ріпи, буряка і кропиви. Багаті їм все темно-зелені овочі. А ось салат типу «Айсберг», кажуть, не дуже корисний, якщо розглядати його як їжу заради вітамінів. Втім, краще будь-яка зелень, ніж її повна відсутність.

Вітамін Б9 міститься також і в квашеній капусті і шпинаті. Причому, останній зберігає його також і при заморожуванні.

Загалом, вітаміни групи Б містяться в багатьох продуктах, але одне залишається незмінним - їжа повинна бути свіжою і мінімально промислово обробленої.

Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова