- калорійність свинини
- Скільки калорій в свинині відвареної
- Калорійність тушкованою свинини
- Скільки калорій в свинині смаженої
Одним із самих калорійних видів м'яса є свинина (після кролятини). Незважаючи на те що калорійність свинини висока, це м'ясо входить в раціон багатьох людей, його активно використовують для приготування бульйонів, супів, фаршів, закусок, других страв. При тепловій обробці кількість калорій в свинині майже не змінюється, тому калорійність відвареної свинини не сильно відрізняється від калорійності смаженої свинини. Однак зупинимося на цих питаннях докладніше в нашій статті, ми розповімо про те, скільки в свинині калорій, білків, жирів і вуглеводів на 100 грам в залежності від способу приготування м'яса.
Свинина - корисне м'ясо. Якщо порівнювати його з яловичиною, то в ньому менше жиру, відповідно, менше шкоди для судин і серця. Крім того, воно легко засвоюється в організмі людини.
У складі свинини присутні вітаміни групи B, залізо, цинк, холін, фосфор, фтор, нікотинова кислота, ніацин, тіамін, селен, арахідонової кислоти, велика кількість білка. Тому вона допомагає прискорити метаболізм, робить позитивний вплив на нервову і серцево-судинну систему, нормалізує мозкову активність, бореться з депресіями, уповільнює старіння, регулює рівень інсуліну в крові.
Жінкам під час грудного вигодовування рекомендують включати в раціон свинячі ніжки для освіти грудного молока. Чоловікам також рекомендується включити свинину в раціон, так як вона покращує потенцію. У таких випадках калорійність свинини йде тільки на користь організму людини.
Однак щоб корисні властивості свинини виявлялися повністю, важливо правильно вибрати м'ясо. Віддавайте перевагу молодий свинині з щільною консистенцією, матовою поверхнею, що відрізняється світло-рожевим кольором. Якщо ви бачите плівки на поверхні, і м'ясо має темно-червоний відтінок - це стара свинина.
Шкода свинячого м'яса
Щоб свинини приносила організму виключно користь, варто вибирати пісні види цього м'яса. Уникайте сосисок, реберець, бекону, що містять велику кількість насичених жирів. Страв з м'яса важливо готувати при температурі вище 80 градусів, щоб шкідливі бактерії і паразити загинули.
200 грам - максимальна добова доза свинячого м'яса. Його рекомендується очистити від жиру, а потім гасити, відварювати, запікати або готувати на гріді. Калорійність свинини в такому випадку піде на користь. Це м'ясо варто виключити з раціону худне людям, а також страждають серцево-судинними захворюваннями.
калорійність свинини
Точно зрозуміти, скільки калорій в свинині, можна тільки точно знаючи, яка це частина продукту. Наприклад, калорійність свинячої вирізки на 100 грам становить 142 кілокалорії, відзначимо, що така ж калорійність свинини в сирому вигляді. Після теплової обробки вона зростає в кілька разів.
В середньому калорійність свинини на 100 грам становить 250 ккал. Вміст білків при цьому близько 16 грам, жирів - близько 21 грам, вуглеводів в свинині практично немає. Якщо ви вибираєте жирні сорти, то цей показник буде приблизно 460 ккал.
Людям, які дотримуються дієтичного харчування, важливо знати, скільки калорій в пісній свинині. У ній міститься близько 160 ккал на 100 грам.
Для зручності представляємо таблицю із зазначенням калорійності свинини на 100 грам (різні частини продукту):
продукт калорійність білки жири вуглеводи свиняча грудинка 510 ккал 10,1 г 53 г 0 г свиняча вирізка 142 ккал 19,4 г 7,1 г 0 г свиняча шия 343 ккал 13,6 г 31,9 г 0 г свинина пісна 160 ккал 19 , 4 г 7,1 г 0 г свиняча корейка 384 ккал 13,7 г 36,5 г 0 г свинина тушкована 235 ккал 9,8 г 20,3 г 0 г свинина варена 375 ккал 22,6 г 31,6 г 0 г свинина смажена 489 ккал 11,4 г 49,3 г 0 г свинячої фарш 263 ккал 17 г 21 г 0 г
Читайте також
Скільки калорій в свинині відвареної
Відварна свинина вважається джерелом білка і амінокислот. Слід включати її в раціон годуючих мам для інтенсивного вироблення молока.
Часто свинину відварюють для отримання смачного бульйону, який потім стає основою для перших страв. Калорійність відвареної свинини становить 375 ккал на 100 грам. Однак якщо ви оберете пісну відварну свинину, то калорійність страви стане менше.
Калорійність тушкованою свинини
Ще одним безпечним для здоров'я методом приготування м'яса є гасіння, під час якого не утворюються шкідливі канцерогени. Крім того, тушкована свинина ще краще засвоюється організмом. Додавши в блюдо овочі, ви отримаєте максимум користі без шкоди для здоров'я.
Калорійність тушкованою свинини становить від 235 ккал на 100 грам до 350 ккал в залежності від жирності м'яса. Наприклад, реберця будуть менш калорійними. Часто м'ясо запікають у духовці, що також є прикладом смачного і корисного страви. Скільки калорій в свинині запеченої в духовці залежить від додаткових інгредієнтів, в середньому вона становить 335 ккал на 100 грам без урахування додаткових продуктів.
Скільки калорій в свинині смаженої
М'ясо смажене шкідливо є (і його вважають шкідливим) через холестерину, додавання жиру і масла для смаження. Тому калорійність смаженої свинини становить в середньому 489 ккал на 100 грам.
Щоб зменшити цей показник, використовуйте сковороду з антипригарним покриттям, додавайте менше масла, жиру в процесі обсмажування.
Обмежити вживання цієї страви варто людям, страждаючим захворюваннями органів травлення, серцево-судинної системи, а також при атеросклерозі і діабеті.
