Пшениця

1. Ботанічна класифікація [ правити | правити код ]
2. сорти [ правити | правити код ]
3. Урожайність по країнам [ правити | правити код ]
4. Країни-експортери [ правити | правити код ]
5. Країни-імпортери [ правити | правити код ]
6. У тваринництві [ правити | правити код ]
7. В медицині [ правити | правити код ]
8. У флористиці [ правити | правити код ]

Пшениця ( лат. Tríticum) - рід трав'янистих , переважно однорічних , Рослин сімейства Злаки, або Тонконогі (Poaceae), провідна зернова культура у багатьох країнах.

Отримана із зерен пшениці мука використовується при випіканні хліба , виготовленні макаронних і кондитерських виробів. Пшениця також використовується як кормова культура , Входить в деякі рецепти приготування пива і горілки , а також віскі .

Однорічні трав'янисті рослини 30-150 см заввишки. Стебла прямостоячі, порожнисті або виконані. Піхви майже дощенту розщеплені, на верхівці зазвичай з ланцетними вушками; язички 0,5-2 (3) мм довжиною, перетинчасті, зазвичай голі. Листя 3-15 (20) мм шириною, зазвичай плоскі, лінійні або широколінійні, голі або волосисті, шорсткі [5] . Коренева система мичкувата.

Загальна суцвіття - прямий, лінійний, довгастий або яйцеподібний, складний колос довжиною від 3 до 15 см, з не розпадається або розпадається при плодах на членики віссю. Колоски поодинокі, розташовані на осі колосків двома правильними поздовжніми рядами, сидячі, всі однакові, 9-17 мм довжини, з (2) 3-5 тісно зближеними квітками, з яких верхній зазвичай недорозвинений; вісь колоска дуже коротковолосістие, без зчленувань, з короткими нижніми члениками і довшим самим верхнім члеником [6] .

Колоскові луски зазвичай 6-15 (рідко 25-32) мм довжиною, довгасті або яйцеподібні, шкірясті, рідше перетинчасті, роздуті, нерівносторонні, вгорі нерівнобічні усічені, голі або коротковолосістие, з (3) 5-11 (13) жилками, з яких 1-2 жилки значно більш розвинені і виступають у вигляді більш-менш крилатих кілів, на верхівці з 1-2 зубцями, з яких більший іноді переходить в пряму ость до 5 см довжиною [6] .

Нижні квіткові луски 7-14 (рідше 15-20) мм довжиною, від яйцевидних до довгастих, шкірясті, гладкі, шорсткі або коротковолосістие, з 7-11 (15) жилками, без кіля, на верхівці переходять у зубець або ость до 18 см довжиною; каллус дуже короткий, тупий [6] .

Верхні квіткові луски зазвичай трохи коротше нижніх, по більш-менш крилатим кілям дуже короткореснітчатие; квіткові плівки в числі 2, зазвичай цілісні, по краю війчасті.

Тичинок 3, з пильовиками 2-4,5 мм завдовжки. Зернівки 5-10 мм довжиною, вільні, товсті, нагорі злегка волосисті, овальні або довгасті, глибоко жолобчасті. Крохмальні зерна прості [5] .

Хромосоми великі; основне число хромосом дорівнює 7. До серпня 2018 вчені остаточно розшифрували геном пшениці. [7]

Рослини ярі або озимі [5] .

Ботанічна класифікація [ правити | правити код ]

Рід ділиться на 5 секцій [4] , Що включають близько 20 видів [8] [9] , А також містить 10 гібридів (7 внутріродових і 3 міжродових) [6] [9] :

сорти [ правити | правити код ]

Жоден злак не має стільки видів і сортів, як пшениця. Кожна країна, крім загальнопоширених сортів пшениці, має і свої місцеві.

Сільськогосподарська класифікація не цілком сходиться з розподілом, що приймаються ботаніками. Характеристика різних сортів пшениці визначається формами вегетативних органів, стебла і колоса, а також відмінністю в зовнішньому вигляді зерен і їх хімічним складом. Справжні, або власне пшениці дають соломину пружну та гнучку, що не розбивається на частини при молотити, колос на Соломіна сидить міцно, зерна в ньому голі і при молотити легко відокремлюються від облягаючих їх квіткових плівок. Друга група, полби, характеризується зворотними ознаками, а саме: соломина їх дуже ламка, при молотити легко розбивається, колос також легко відривається від соломини, зерна міцно облягаючі плівками і відокремлюються від них з великими труднощами. З цими двома групами співвідноситься розподіл пшениць на м'які і тверді, з зарахуванням до цих груп пшениці англійської (Triticum turgidum) і пшениці польської (Triticum polonicum), відповідно.

М'які пшениці мають соломину тонкостінну і по всій довжині порожню, англійські, навпаки, мають соломину товстостінну і вгорі біля колоса заповнену губчастої масою, а тверді і польські пшениці такою масою заповнені бувають завжди.

Колос у м'яких пшениць ширше і коротше, ніж у пшениць твердих, зате у останніх зовнішні плівки облягають колоски набагато щільніше, чому зерна з них на корені не обсипаються, але важче виділяються при молотити. Польські пшениці по довжині колоса схожі на очерет, плівки їх порівняно дуже довгі, що так характерно визначає ці пшениці. Великий колос англійських пшениць густо засаджені колосками і кілька розціпленого в ширину.

Також у пшениць відрізняється величина остей. У м'яких пшениць остей або зовсім не буває, або вони порівняно не довгі - не перевищують довжини колоса. У англійських ості завжди бувають і кілька більш розвинені, ніж у пшениць м'яких, але особливо по довжині остюків і сильному розвитку їх виділяються пшениці тверді. Вони в 2-3 рази бувають довші колоса. У польських пшениць ості також досить довгі.

Названі групи пшениць також відрізняються зернами. Ці відмінності стосуються як зовнішнього вигляду зерен, так і хімічного складу. Одні зерна коротші, в середині пузаті, інші, навпаки, довші і ребристі, ніж широкі. (Особливо довгі зерна у пшениці польської, ніж вона схожа на зерна жита, чому колись називали таку пшеницю велетенської (ассірійської або єгипетської) житом ). У одних зерна при роздавлюванні легко сплющуються і виявляють внутрішність білу, борошнисту, у інших, навпаки, від роздавлювання зерна розпадаються на неправильні шматки і середину їхню прозора з жовтуватим відтінком. Останні називаються скловидними, вони звичайно крихкі і тверді, борошнисті ж, навпаки, м'які. Зв'язок між частинками у борошнистих зерен порівняно слабка, у склоподібних ж набагато значніше.

Між цими двома типами зустрічається середня форма, зерна якої бувають то борошнисті, то склоподібні, а іноді один і той же зерно має мучнистое ядро, а в решті його масі розсіяні плями, що нагадують пшеницю склоподібну. До таких сортів належать ввійшли в Росії в культуру, за рекомендацією професора І. А. Стебута , Угорські сорти озимої пшениці - Банатський і Тейское [10] .

До числа м'яких пшениць в Росії відносяться: Гірка, сандомірка, Костромка, Куявсько і інші безості пшениці, з остистих ж: белоколоска, Самарка, красноколоска, саксонка і ін .; ті й інші бувають озимі та ярі. Тверді ж пшениці все ярові і все остисті; сюди відносяться белотурка, кубанка, краснотурка, гарновка, черноколоска і інші.

У 2019 російські вчені з Інституту цитології і генетики СВ РАН і Омського державного аграрного університету ім. П. А. Столипіна повідомили про завершення робіт з нового сорту пшениці «Сова» з фіолетовими зернами. Новий сорт, що містить пігмент антоциан , Володіє високою поживністю, підвищеними антимікробними та антиоксидантними властивостями. При виведенні сорту акцент був зроблений на надання пшениці властивостей захисту рослини від ультрафіолету, посухи, засолення, низьких температур. У виведенні нового сорту, крім пшениці, брали участь злак егілопс і пирій сизий . НДІ фізіології і фундаментальної медицини СО РАМН проводить додаткові дослідження з метою підтвердження лікувальних властивостей нового сорту. [11] [12] [13] [14]

Культурна пшениця відбувається з близькосхідного регіону, відомого як родючий півмісяць . Судячи порівняно генетики культурної і дикої пшениці, найбільш ймовірна область походження культурної пшениці розташована поблизу сучасного міста Діярбакир в південно-східній Туреччині [15] . Н. І. Вавилов вважав основною батьківщиною пшениці Вірменію [16] .

Пшениця була одним з перших одомашнених злаків, її культивували ще на самому початку неолітичної революції . Можна з упевненістю стверджувати, що стародавні люди могли використовувати в їжу дикорослих пшеницю, проте особливість дикої пшениці - її зерна обсипаються відразу ж після дозрівання, і їх неможливо зібрати. Ймовірно, з цієї причини древні люди використовували в їжу незрілі зерна. Навпаки, зерна культурної пшениці тримаються в колосі до тих пір, поки не будуть вибиті при обмолоті . Аналіз стародавніх колосків, знайдених археологами, показує, що в період від 10 200 до 6500 років тому пшениця була поступово одомашнена - поступово підвищувався відсоток зерен, що несуть ген, що дає стійкість до осипання. Як видно, процес одомашнення займав дуже тривалий час, і перехід до сучасного стану відбувався швидше під впливом випадкових факторів, а не був результатом цілеспрямованої селекції [17] . Дослідники відзначають, що селекція перших сортів здійснювалася за міцністю колоса, який повинен витримувати жнива, по стійкості до вилягання і за розміром зерна [18] . Це незабаром привело до втрати культурної пшеницею здатності розмножуватися без допомоги людини, так як її здатність до поширення зерен в диких умовах була сильно обмежена [19] .

Дослідники виділяють три місцевості в північній Леванте , Де найбільш ймовірно сталося появи культурної пшениці: поблизу населених пунктів Єрихон , Ірак-ед-дубба і Тель-Асвад [20] , А дещо пізніше і в південно-східній Туреччині [21] .

Поширення культурної пшениці з регіону її походження відзначається вже в 9 тисячолітті до н. е., коли вона з'явилася в районі Егейського моря . Індії пшениця здобула не пізніше 6000 р. до н.е. е., а Ефіопії , Піренейського півострова і британських островів - не пізніш 5000 р. До н.е. е. Ще через тисячу років пшениця з'явилася в Китаї [19] . Припускають, що одомашнення пшениці могло відбуватися в різних регіонах, але дика пшениця росте далеко не скрізь, і археологічні докази її раннього одомашнення де-небудь, крім Близького Сходу , відсутні [22] .

У 7 тисячолітті до н. е. культури пшениці стали відомі племенам культури Неа-Нікомедія в Північній Греції і Македонії, а також поширилися в Північну Месопотамію - хассунская культура [23] , культура Джармо [24] .

До 6 тисячоліття до н. е. культура пшениці поширилася в північні області ( бугодністровська культура [25] , культура Караново в Болгарії [26] [27] , культура Кереш в Угорщині, в басейні річки Кереш [28] ).

У 6 тисячолітті до н. е. племена тасийской культури принесли культуру пшениці в північно-східну Африку ( середній Єгипет ) [29] .

До початку нашої ери рослина відомо практично по всій території Азії і Африки; в епоху римських завоювань злак починають культивувати в різних куточках Європи. У XVI-XVII століттях європейські колоністи завезли пшеницю в Південну , А потім і в Північну Америку , На рубежі XVIII-XIX століть - в Канаду і в Австралію . Так пшениця отримала повсюдне поширення.

За даними ФАОСТАТ , На 2012 площа посівів пшениці становить 215,5 млн.га - це найбільша площа серед всіх сільськогосподарських культур (на другому місці кукурудза - 177,4 млн.га, на третьому місці Мал - 163,2 млн.га). Лідерами з вирощування пшениці є Китай, Індія, США, Франція і Росія.

Починаючи з «хрущовського» періоду, СРСР імпортував пшеницю, займаючи, однак, з 70-х і до початку 90-х перше місце в світі по її виробництву. Імпорт пшениці був обумовлений щорічними коливаннями врожайності через клімат і знаходження значної частини посівних площ в зоні ризикованого землеробства, кон'юнктурою світового зернового ринку і необхідністю підтримувати власне тваринництво в умовах 5-7 місячного стійлового утримання худоби.

У 1986-1990 роках по РРФСР в середньому за рік валовий збір зернових культур склав 105 млн т, а з початку 70-х - перевищував 100 млн т.

За різними оцінками, світове виробництво пшениці в 2005 склало 613-615,5 млн тонн, в тому числі кормова пшениця - близько 105 млн тонн, продовольча - близько 435 млн тонн, невідомої сортності - близько 75 млн тонн. В ЄС в 2005 було вироблено 123 млн тонн, Китаї - 96 млн тонн, Індії - 72 млн тонн, США - 57 млн ​​тонн, Австралії - 25 млн тонн, Україна - 18 млн тонн, в Аргентині - 12 млн тонн, Росії - 48 млн тонн.

У квітні 2010 року газета «Le Figaro» писала, що виробництво пшениці в Росії може вперше в історії перевищити її урожай в США [30] . На думку газети, такий показник є результатом нової російської сільськогосподарської стратегії [30] . Однак, надзвичайно спекотна погода в Росії влітку 2010 року, що характеризується перевищенням кліматичної норми на 10 градусів і більше, а також малою кількістю опадів, виключила такий розвиток подій. Більш того, урожай пшениці в 2010 році в частині регіонів Росії загинув (було зібрано понад 40 млн тонн), що позначилося на загальносвітових цінах на пшеницю. У 2016 році урожай пшениці в Росії склав історичний максимум - 70 млн тонн [31] .

У 2014 році за даними ФАОСТАТ загальний обсяг виробництва пшениці в світі склав 729 млн тонн. По відношенню до показників 2004 роки за 10 років обсяг виробництва зріс на 15,3% [32] .

У 2014-2016 роках першу десятку країн-виробників становили (млн тонн) [33]

Країна 2014 2016 Китай Китай 126,2 131,7 Індія 94,5 93,5 Росія Росія 59,7 73,3 США США 55,4 62,9 Канада Канада 29,3 30,5 Франція Франція 39,0 29,5 Україна Україна 24,1 26,1 Пакистан Пакистан 26,0 26,0 Німеччина Німеччина 27,8 24,5 Австралія Австралія 25,3 22,3

Урожайність по країнам [ правити | правити код ]

Урожайність м'якої пшениці в країнах ЄС становить 55 ц / га (5,5 т / га, або 550 т / км2), середня врожайність в світі 22,5 ц / га. Максимальна врожайність до 98 ц / га (9,8 т / га, або 980 т / км2). У 2016 році середня врожайність в Росії склала 26,8 ц / га, при цьому вона сильно різниться по регіонах в залежності від кліматичних умов. У Краснодарському краї врожайність досягає 58,5 ц / га [31] . На Україні середня врожайність становить 42,1 ц / га [35] .

Країни-експортери [ правити | правити код ]

У 2014 році за даними Світової організації торгівлі загальний обсяг експорту пшениці в світі склав 175,2 млн т. За 5 років світова торгівля пшеницею зросла на 15,1%, за 10 років - на 46,2% [36] .

У 2014 році першу десятку країн-експортерів склали (млн. Тонн) [36] :

1. США - 25,6
2. Канада - 24,1
3. Росія - 22,1
4. Франція - 20,4
5. Австралія - 18,3
6. Німеччина - 10,9
7. Україна - 10,5
8. Румунія - 4,9
9. Казахстан - 4,2
10. Індія - 3,9

У 2016 році в світові лідери з експорту пшениці вийшла Росія (25 млн тонн), за нею йшли США (24 млн тонн), Канада і Австралія (по 20 млн тонн), Україна і Франція (по 18 млн тонн) [37] .

Країни-імпортери [ правити | правити код ]

У 2014 році за даними Світової організації торгівлі пшеницю імпортували 180 країн. При цьому, в чотирьох країнах обсяги імпорту перевищили 7 млн ​​тонн [36] .

У 2014 році першу десятку країн-імпортерів склали (млн. Тонн) [36] :

1. Італія - 7,5
2. Індонезія - 7,4
3. Алжир - 7,4
4. Іран - 7,1
5. Мозамбік - 5,9
6. Бразилія - 5,8
7. Японія - 5,8
8. Туреччина - 5,3
9. Марокко - 5,2
10. Іспанія - 4,8

Пшениця насамперед широко використовується як харчова, технічна і кормова культура .

З зерен пшениці виготовляють борошно , крупи , спирт , масло .

Борошно використовується при випіканні хліба , виготовленні макаронних і кондитерських виробів . Крупи одержувані з пшениці: манна , кус-кус , булгур , Фрике .

Пшениця також йде на корм сільськогосподарських тварин і входить в деякі рецепти приготування ряду спиртних напоїв, наприклад пива і горілки , а також віскі .

У тваринництві [ правити | правити код ]

За звітом ООН [ Джерело не вказано 1407 днів ], До 90% виробленого зерна пшениці йде на корм худобі. На корм жуйних тварин використовують також зелену масу, сінаж , Солому.

В медицині [ правити | правити код ]

пшеничний крохмаль ( лат. Amylum Tritici) міститься в зернах. Зерна можуть бути великими, розміром 26-30 мкм або дрібними - 6-7 мкм, круглими або плоскі. Застосовується в медицині в присипках і мазі, як обволікаючу (в клізмах ), В хірургії для нерухомих пов'язок з крохмальних бинтів [38] .

Зародки пшениці містять значну кількість поживних і біологічно активних речовин . екстракт зародків пшениці - це імуномодулятор , Який здатний збільшити опірність організму дії негативних зовнішніх факторів.

В медицині і косметології екстракт зародків пшениці пропонується як засіб, що володіє протиопікові ефектом, прискорює загоєння ран , виразок і опіків [39] . Це обумовлено впливом екстракту зародків пшениці на фібробласти , Які відіграють основну роль у загоєнні ран і активації грануляционного процесу. Під впливом екстракту зародків пшениці відбувається збільшення кількості фібробластів (підвищення митоза ) І проникнення фібробластів в рану [40] , Підвищення активності орнітиндекарбоксилази і гідролізу фосфолипида инозитола [41] , Збільшення ємності синтезу і вивільнення гликозаминогликанов і колагенових волокон, що грає вирішальну роль в процесі затягування рани.

У косметології використовується також як омолоджуючий засіб. завдяки вмісту селену і каротиноїдів , Які мають антиоксидантними властивостями, зародки пшениці перешкоджають дії вільних радикалів . Таким чином екстракт зародків пшениці зміцнює стінки судин , попереджає старіння і поява пухлин [42] [43] .

У флористиці [ правити | правити код ]

Колосся пшениці використовуються у флористиці для додання композиціям і букетів сільського колориту. Крім того, з колосків і стебел плетуть різні іграшки і прикраси. У флористичному дизайні прийнято латинська назва цього злаку - Triticum.

В Святому Письмі Земля обітованна майже постійно називається землею пшениці (мабуть, через достатку цього злаку): злачне місце (буквально хлібне місце) або рай . відома євангельська притча про працівника , Засіяне поле пшеницею: поки він спав, його ворог посіяв між рядами пшениці бур'ян - кукіль . Працівник дав зерну дозріти і тільки потім відділив гарне зерно від поганої трави. Ісус так розтлумачив значення притчі своїм учням: ворог - це Сатана, гарне і погане насіння - праведник і грішник , А жнива - синонім страшного суду , Коли женці, Божі ангели , З'являться відокремити обраних від засуджених.

У християнському мистецтві пшениця символізує хліб причастя відповідно до слів Спасителя, переломив хліб на Таємній вечері : «... Прийміть, споживайте, це тіло Моє» [44] .

Метафора пшениці и пов'язані з нею метафори зерна и хліба Використовують в декількох творах поета О. Є. Мандельштама (Стаття «Слово і культура», « пшениця людська », Віршах« Люблю під склепіннями сиві тиші ... »,« А небо майбутнім вагітне ... ») і позначають поезію, релігію, майбутнє людства,« велику народність »Європи [45] .

• Не сій пшениці перш дубового листа [46] .
• Цей пшеницю, коли черемха зацвіте.

1. ↑ Про умовності вказівки класу однодольних як ВИЩОГО таксона для опісуваної в даній статті групи рослин см. розділ "Системи APG" статті "Однодольні» .
2. ↑ Watson L., Dallwitz MJ Triticum L. (Англ.). The grass genera of the world: descriptions, illustrations, identification, and information retrieval; including synonyms, morphology, anatomy, physiology, phytochemistry, cytology, classification, pathogens, world and local distribution, and references. Institute of Botany, Chinese Academy of Sciences (23 April 2010). Дата звернення 14 грудня 2011 року. Читальний зал 3 лютого 2012 року.
3. ↑ 1 2 NCU-3e. Names in current use for extant plant genera. Electronic version 1.0. Entry for Triticum L. (Англ.)
4. ↑ 1 2 3 Гончаров, 2008 .
5. ↑ 1 2 3 Невський, 1934 , С. 675.
6. ↑ 1 2 3 4 5 Цвелев, 1976 , С. 160.
7. ↑ Вчені остаточно розшифрували геном пшениці
8. ↑ Triticum (Англ.) За даними Об'єднаної таксономической інформаційної служби (ITIS).
9. ↑ 1 2 The Plant List 2010 .
10. ↑ Генетика і селекція зернових культур в Поволжі. // Тр. Саратовського с.-г. ін-ту. - Т. 6. - Саратов, 1971. - С. 6.
11. ↑ У Сибіру вивели фіолетову пшеницю (неопр.). subscribe.ru. Дата обігу 18 травня 2019.
12. ↑ Фіолетова пшеніца.Что це за новий сорт пшениці і в чому його перевага? (неопр.). www.bolshoyvopros.ru. Дата обігу 18 травня 2019.
13. ↑ У Сибіру вивели фіолетову пшеницю (Рос.). www.mk.ru. Дата обігу 18 травня 2019.
14. ↑ Російські вчені вивели фіолетову пшеницю (Рос.). sport24.ru. Дата обігу 18 травня 2019.
15. ↑ Dubcovsky, J. and Dvorak, J. Genome Plasticity a Key Factor in the Success of Polyploid Wheat Under Domestication // Science. - 316 [Issue 5833]. - 29 June 2007. - P. тисяча вісімсот шістьдесят дві.
16. ↑ Вавилов, Н. І. Азія - джерело видів / Наука і життя: журнал. - № 1. - 1968. - С. 98.
17. ↑ Пшениця не відразу окультурити. // Елементи - новини науки.
18. ↑ Seeking Agriculture's Ancient Roots // Science. - 316 [Issue 5833]. - 29 June 2007. - P. 1830.
19. ↑ 1 2 Smith, C. Wayne. Crop Production. - John Wiley and Sons, 1995. - P. 60-62. - ISBN 0-471-07972-3 .
20. ↑ Colledge, S., Conolly, J., and Shennan, S. Archaeobotantical Evidence for the Spread of Farming in the Eastern Mediterranean . // Current Anthropology. - 2004. - № 45. - P. 35-58; Nesbitt, M. When and where did domesticated cereals first occur in southwest Asia ? / The dawn of farming in the Near East. Ed. by R. Cappers and S. Bottema. - Berlin: Ex Oriente, 2002. - P. 113-132.
21. ↑ Colledge, S. & Conolly, J. A review and synthesis of the evidence for the origins of farming on Cyprus and Crete . / The Origins and Spread of Domestic Crops in Southwest Asia and Europe. - Walnut Creek, California: Left Coast Press, 2007. - P. 53-74.
22. ↑ Zohary, D., Hopf, M. Domestication of plants in the Old World. - Oxford: Oxford University Press, 2000..
23. ↑ Мерперт, Н. Я. , Мунчаев, Р. М. Раннеземледельческіе поселення Північної Месопотамії // Рад. археологія. - 1971. - № 3. - С. 83-84.
24. ↑ Массон, В. М. Середня Азія і Древній Схід. - М.-Л., 1964. - С. 148; Braidwood RJ, Howe В. Prehistoric investigations in Iraqi Kurdistan. // Studies in ancient oriental civilization [The Oriental Institute of the University of Chicago]. - № 31. - [1960]. - P. 214-215.
25. ↑ Маркович, В. І. Буро-Дністровська культура на території Молдавії. - Кишинів, 1974. - С. 77, 91.
26. ↑ Миков, В. Культура неоліту, енеоліту та бронзи в Болгарії. // Рад. археологія. - 1958. - № 1. - С. 105.
27. ↑ Georgiev, GJ Kulturgruppen der Jungstein-und der Kupferzeit in der Ebene von Thrazien (Sudbulgarien) / L'Europe a la fin de l'age de la pierre . - Praha, 1961. - P. 61.
28. ↑ Kutzian, J. The Koros culture. / Dissertationes Pannonicae ... [Bdpst]. - t. 1-2, ser. 2. - № 23. - 1944-1947. - P. 177; Milojcic, V. Koros - Starcevo - Vinca / Reinecke - Festschrift .... - Mainz, 1950. - S. 114.
29. ↑ Чайлд, Г. Прадавній Схід в світлі нових розкопок / Пер. з англ. - М., 1956; Brunton, С. Mostageddaand the Tasian culture. - L., 1937. - P. 92; Baumgartel, Е. J. The cultures of prehistoric Egypt. - L. [а. o.], 1960.
30. ↑ 1 2 Росія обійшла США по урожаю пшениці // Le Figaro, 19 квітня 2010, переклад на російську
31. ↑ 1 2 врожайність пшениці
32. ↑ Виробництво пшениці в світі. Країни-виробники пшениці
33. ↑ Дані Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН
34. ↑ Виробництво пшениці по роках (неопр.). Продовольча і сільськогосподарська організація ООН (ФАО) (2013). Дата звернення 09 грудня 2015.
35. ↑ Урожай 2016 року стало рекордним в історії України
36. ↑ 1 2 3 4 Країни-експортери пшениці, країни-імпортери пшениці
37. ↑ Росія стала лідером з експорту пшениці в 2016 році
38. ↑ Блінова К. Ф. та ін. Ботаніко-фармакогностичного словник: Справ. посібник / Под ред. К. Ф. Блінової, Г. П. Яковлева. - М .: Вища. шк., 1990. - С. 228-229. - ISBN 5-06-000085-0 .
39. ↑ Martini P., Mazzatenta C., Giorgio Saponati G. Efficacy and Tolerability of Fitostimoline in Two Different Forms (Soaked Gauzes and Cream) and Citrizan Gel in the Topical Treatment of Second -Degree Superficial Cutaneous Burns (англ.) // Dermatol Res Pract : Published online. - 2011. - DOI : 10.1155 / 2011/978291 .
40. ↑ Farinella Z., Morale MC Stimulation of cell division in mouse fibroblast line 3T3 by an extract from Triticum vulgare . // Int. J. Tiss. Reac. - 1986. - Vol. 8. - P. 33
41. ↑ Canjnico P. et al. An extract derived from Triticum vulgare stimulates inositol phospholipid hydrolysis in mouse fibroblasts. // Acta Therapeutica. - 1992. - Vol. 18. - P. 171
42. ↑ Vanden Berghe QR et al. Specific stimulation of human endothelial cells by Triticum vulgare extract and its biologically active fractions. // Phytotherapy Research. - 1992. - Vol. 7. - P. 172
43. ↑ Canonico P. et al. Differential activities of Triticum vulgare extract and its fractions in mouse fibroblasts. // Acta Therapeutica. - 1993. - Vol. 19. - P. 151
44. ↑ Мф. 26:26
45. ↑ Тоддес Е. А. Стаття «Пшениця людська» у творчості Мандельштама 20-х років // Тиняновскій збірник: Треті тинянівського читання. - Рига: Зинатне, 1988. - С. 184-218.
46. ↑ Дари природи / В. А. Солоухин , Л. В. Гарибова, А. Д. Турова і ін / уклад. С. Л. Ошанін. - М.: Економіка, 1984. - С. 14. - 304 с. - 100 000 прим.

• пшениця / Л. А. Беспалова // Собача - Румчерод. - М.: Велика російська енциклопедія, 2015. - С. 66-67. - ( Велика російська енциклопедія : [В 35 т.] / Гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004-2017, т. 28). - ISBN 978-5-85270-365-1 .
• Гончаров Н. П., Кондратенко О. Я. Походження, доместикація і еволюція пшениць (Рос.) // Інформаційний вісник ВОГіС: журнал. - 2008. - Т. 12, № 1/2. - С. 159-179. - ISSN 1814-554X .
• Цвелев Н. Н. Рід 22. Пшениця - Triticum L. // Злаки СРСР / Відп. ред. Ан. А. Федоров. - Л.: Наука, 1976. - С. 160-170. - 788 с. - 2900 екз.
• Шелепов В. В. та ін. Пшениця: історія, морфологія, біологія, селекція . - Миронівка 2009.
• Пшениця // Велика Радянська Енциклопедія : [В 30 т.] / Гл. ред. А. М. Прохоров . - 3-е изд. - М.: Радянська енциклопедія, 1969-1978.
• Невський С. А. Рід 202. Пшениця - Triticum L. // Флора СРСР : В 30 т. / Гл. ред. В. Л. Комаров . - Л.: Вид-во АН СРСР , 1934. - Т. 2 / ред. томи Р. Ю. Рожевіц , Б. К. Шишкін . - С. 675-688. - 778, XXXIII с. - 5175 екз.
• Траншель В. А. Пшениця, рід рослин // Енциклопедичний словник Брокгауза и Ефрона : У 86 т. (82 т. І 4 доп.). - СПб. , 1898. - Т. XXVa.
• Triticum // Ботанічний словник / Уклад. Н. І. Анненков . - СПб. : Тип. Імп. АН , 1878. - XXI + 645 с.