mironow54 Кухарчук 3 рівня
- 11 січня 2010, 22:34
- 22057
Цей рецепт приготування вареників з сиром наше ФІРМОВЕ домашнє блюдо. Максимум користі і задоволення! Незвичайний не тільки тим, що вареники готуються на пару, але і тим що тісто для вареників робиться з житнього борошна грубого помелу, що надає страві неповторний сільський аромат житнього хліба і парного молока ...
Щоб приготувати тісто, беремо 1 кг. pжаной борошна з висівками, просіюємо через дрібне сито. Додаємо до просіяного житнього борошна 300 грам пшеничного борошна вищого гатунку, 3 чайні ложечки солі, гарненько все перемішуємо і замішуємо тісто на цілісному або парному молоці. Тісто має вийти досить крутим і добре вимішати, без грудочок, так, щоб в подальшому воно добре розкочувалося і залепліваются. Ми залишаємо наше тісто в прохолодному місці на пару годин, а в цей час займемося начинкою.
Сир для начинки краще купувати на ринку у сільських бабусь, крупнозернистий з цільного молока, а не з сухомолочних соєвих сумішей. Додаємо в 1кг. сиру 5-6 сільських курячих яєць, з яскраво-жовтим або, навіть, помаранчевим жовтком (обожнюю сільські домашні продукти). Хто не любить солодощі, підсолити і гарненько перемішати майбутню начинку ... Ласуни можуть додати до перерахованого вище 3-4 столових ложки цукру!
А тим, у кого виникли проблеми з придбанням перерахованих вище продуктів, не слід впадати у відчай ... Можна все приготувати з продуктів придбаних в найближчому супермаркеті ... Борошно вищого сорту, сир, яйця, молоко, сметана завжди є в продажу, а якщо приготуєте вареники на пару, то не один вареник не розвариться і, якщо ви їх не подужаєте за один присід, то можна остиглі підігріти в пароварці ...
