Я зовсім не вважаю, що яблука погані самі по собі, але варення з яблук з апельсинами - це просто чарівна, ні на що не схожа заготовка. Одного разу спробуєте її і все, вже не зможете відмовитися від того, щоб в сезон зварити баночку-другу. Повозитися доведеться, зате результат захоплює всіх - яблучно-апельсинове варення виходить відмінним, ароматним, густим, насичено золотистого кольору. «Медове», як каже мій чоловік, я з ним повністю згодна. Рецептом варення з яблук з апельсинової добавкою ділюся з усіма своїми знайомими, а ось тепер і з вами. Не бійтеся уявній складності приготування - все у нас вийде.
До речі, мені дуже приємно, що завдяки сайту я знайшла нових друзів і однодумців. Спасибі за коментарі, дорогі дівчатка, діліться і своїми рецептами заготовок, будемо обмінюватися досвідом, це так приємно.
складові
- 1 кг яблук;
- 1 кг цукру;
- 1 апельсин середнього розміру.
Кілька слів про яблука. Для варіння цього варення підійде будь-якій сорт, воно вийде смачним і ароматним. Але від сорту залежить консистенція готового десерту. З антонівки вийде майже однорідне варення, з більш твердих сортів - часточками. Єдине, не раджу використовувати зелені плоди (в сенсі недостиглі). Візьміть для варення стиглі яблука, як і для яблучного соку .
приготування
Фрукти добре вимийте проточною водою. Якщо на шкірці яблук є невеликі дефекти, червоточини або пошкодження, їх потрібно видалити. Підгнилі або мляві яблука використовувати взагалі не раджу, краще їх викинути.
Спеціальним пристосуванням або звичайним ножем розділіть яблука на часточки. Серцевину вирежьте.Виложіте яблучні дольки в ємність для варіння варення. Засипте яблука цукровим піском. Дайте постояти близько години при кімнатній температурі, щоб яблука пустили сік.
Обшпарте апельсини окропом. Зніміть цедру, робіть це акуратно, щоб біла частина кірки не потрапила, вона гірчить і для використання в заготовках не годиться. З решти апельсинової м'якоті вичавіть сік. Процідіть його, щоб не залишилося частинок м'якоті або кісточок. Або можна просто почистити апельсин від шкірки і розібрати м'якоть на невеликі шматочки, а потім додати до яблук. В обох випадках вийде смачно.
Додайте апельсиновий сік або апельсинову м'якоть до яблук. Не забудьте про цедрі, її теж додайте і перемішайте. Увімкніть середній вогонь, дайте варення закипіти. Коли воно добре скипить, зменшіть вогонь до мінімального. Яблука пустять сік, тому відразу утворюється ароматний сироп, в якому будуть варитися часточки фруктів.
Готуйте варення з яблук з апельсином годину-півтора, поки воно не досягнете бажаного кольору і консистенції. Періодично помішуйте, не допускаючи пригорання. Коли варення з яблук з апельсином звариться, не чекайте, поки воно повністю охолоне. Розлийте його по стерилізованим сухим банкам, закрутіть і поставте в комору. Взимку попити чайку з яблучно-апельсиновим варенням - мила справа.
А ще я готую дуже смачне варення з груш і журавлини
