- класика
- З вишневими листям
- З лимонними часточками
- Без використання плити
- Зі смаком яблук
- З додаванням апельсина
- З імбиром
- З бананової м'якоттю
- З додаванням смородини
- З ароматом кориці
- З полуницею
Ревінь - багаторічна рослина, свіжі черешки якого вживають в їжу. З них можна зробити цукати, повидло і пюре. Ще господині люблять готувати варення з ревеню: воно неймовірно корисне і до того ж виходить не нудотним.
ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Паразити є у кожного в організмі і вони викликають безліч захворювань. Лікувати їх потрібно таким ... Читати далі >>>
класика
Найпростіший рецепт зі створення солодких ласощів з ревеню має на увазі мінімум інгредієнтів:
- 1 кг ревеню;
- 1 кг цукру.
Перед тим як варити варення з ревеню, потрібно правильно підготувати головний продукт. Рослина помийте, посушите і наріжте у вигляді кубиків. Шкірку при цьому не прибирайте. Складіть продукт в каструлю і покрийте цукровим піском. Залиште на добу, щоб ревінь пустив сік. Потім масу перемішайте і поставте варитися на невеликому вогні. Варення буде готове вже через 15 хвилин після закипання. Коли суміш охолоне, розлийте її по банках і зберігайте в прохолодному місці.
З вишневими листям
Якщо на зиму хочеться отримати варення з особливим ароматом, можна додати трохи листя вишневого дерева. Щоб реалізувати рецепт, будуть потрібні:
- 1 кг черешків;
- 1 кг цукру;
- 100 г вишневих листя;
- 200 г води.
Помийте молоді стебла ревеню і поріжте квадратиками. З цукру з водою зробіть сироп, в процесі приготування насипте туди трохи вишневих листя. Після розчинення цукру листя можете прибрати. Гарячим сиропом полийте основний інгредієнт, остудіть і покладіть залишок листя. Доведіть до кипіння на плиті варення з ревеню. Воно готове, якщо маса загусла і черешки стали прозорими. Розлийте ароматну солодкість по чистим банкам.
З лимонними часточками
Варення з цитрусом набуває яскраву кислинку. Приготування солодощі з лимоном робить її більш насиченою вітаміном С. Потрібно взяти:
- 1 кг стебел ревеню;
- 1 кг цукру;
- 1 лимон;
- ⅔ склянки кип'яченої води.
Втілювати рецепт в життя починаємо з миття стебел. Очистіть їх від шкірки і наріжте маленькими шматочками. У каструлю висипте цукор і налийте воду, поставте на вогонь і нагрівайте до повного розчинення цукрового піску. В густий сироп покладіть стебла, перемішайте і млоїте до утворення пінки. Потім зніміть каструлю з плити, укутайте в ковдру і відправте остигати на добу. Через день підмішати в варення подрібнений з шкіркою цитрус і потримайте на вогні до повторного утворення піни. Потім розкладіть масу в ємності. На зиму у вас вийшов десерт з ніжним зеленуватим відтінком.
Без використання плити
Якщо ви не знаєте точно, як варити варення з ревеню на відкритому вогні, віддайте перевагу мультиварці. З нею ласощі точно не втече і збереже весь аромат. Складові:
- 500 г стебел;
- 500 г цукру.
Наріжте очищене рослина на шматочки і засипте цукром. Нехай настоїться 3-4 години. Після утворення соку масу відправте в чашу. В мультиварці, в режимі «Гасіння», готуйте десерт близько 60 хвилин. У цей час можна не закривати варення кришкою.
Зі смаком яблук
Якщо ви вирішили зробити заготовку з яблуками, то вибирайте свіжі солодкі фрукти. Щоб здійснити простий рецепт, потрібно взяти:
- 3 склянки нарізаних черешків;
- 3 склянки подрібнених яблук;
- 2 склянки цукру;
- півсклянки води;
- пакет пектину.
Очистіть фрукти і ревінь, наріжте однаковими кубиками. Висипати в каструлю, покрийте шаром цукру і перемішайте. Залиште на 15 хвилин. Виставте посуд на вогонь і дочекайтеся закипання. Потім варення з ревеню має нудитися ще півгодини. (Довше варити не потрібно, інакше черешки розшарується, а це псує зовнішній вигляд страви). Тепер додайте пектин, щоб суміш загусла. Потримайте на вогні ще 5 хвилин.
З додаванням апельсина
Таке ласощі виходить солодким, але зі свіжою ноткою цитрусового післясмаку. Потрібно підготувати:
- 1 кг стебел;
- 0,5 кг апельсинів;
- 1 кг цукру.
Поріжте на кубики стебла ревеню, присипте частиною цукру. Зніміть з апельсинів цедру, половину відкладіть в сторону (вона ще стане в нагоді). Очищену м'якоть дрібно поріжте, витягніть кісточки. Додайте апельсини до ревеню, покладіть ще трохи цукру і закрийте кришкою. Нехай суміш постоїть 4 години. Потім помістіть її на вогонь, доведіть до закипання і всипте залишок солодкого піску. Додайте свіжу цедру, знову дайте закипіти, а після варіть 5-15 хвилин. Варення з ревеню з апельсином можна розкладати по банках ще до охолодження.
З імбиром
Варення з ревеню відрізняється особливою кислинкою, але якщо покласти імбир, ласощі стануть ще більш пікантним. Головні інгредієнти:
- 4 склянки порізаних стебел;
- 3 склянки цукру;
- 3 ст.л. подрібненого свіжого імбиру;
- 2 ст.л. лимонного соку.
Наріжте на шматочки стебла, з'єднайте з імбиром і засипте цукром. Додайте сік лимона і чекайте 20 хвилин. Каструлю поставте на середній вогонь, варіть ласощі 15 хвилин, не перестаючи заважати. Гарячу заготовку розкладіть по банках і укутайте ковдрою.
З бананової м'якоттю
Серед солодощів на зиму іноді бракує чогось тропічного. Ласощі з ревенем і переспілими бананами приготувати просто, але виходить воно ароматним і смачним. Потрібно взяти:
- 500 г ревеню;
- 500 г цукру;
- 250 г бананів.
Очистіть частини рослини від шкірки і поріжте. Засипте цукром, залишивши на 2 години. Потім стебла перекладіть в каструлю, туди ж додайте скибочки бананів. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть піну і варіть ще 3 хвилини.
З додаванням смородини
Сьогодні рецепти пропонують найрізноманітніші поєднання ревеню з ягодами і фруктами. Цей варіант для тих, кому до смаку кисле ласощі. Слід взяти:
- 1,6 кг стебел;
- 400 г чорної смородини;
- 3 кг цукру;
- 2 склянки води.
Розчиніть цукор в гарячій воді і варіть на слабкому вогні 2-3 хвилини. Покладіть в сироп ягоди і ревінь. Варіть (і помішуйте) протягом 30-40 хвилин. Відразу ж розкладіть по банках. Зберігайте в темному прохолодному місці.
З ароматом кориці
Якщо подивитися кілька відео про приготування варення, то можна помітити, що деякі господині кладуть туди корицю для додаткового солодкого запаху. Щоб аромат вийшов ще більш ніжним, можна додати ваніль. Вам будуть потрібні:
- 1 кг ревеню;
- 1,5 кг цукру;
- 1 л води;
- трохи лимонної кислоти;
- ванілін і кориця - до смаку.
Очищені шматочки рослини припустити в окропі 1-2 хвилини і залиште охолоджуватися в друшляку. Розчиніть цукор у воді, доведіть до кипіння, додайте стебла. Варіть 2-3 хвилини зі слабким кипінням. Через 10 - 12 годин знову поставте каструлю на плиту, поклавши інші інгредієнти. Доведіть до кипіння і млоїте до готовності на маленькому вогні.
З полуницею
Варення з ревеню і ніжною полуниці припаде до смаку і дорослим, і дітям. Щоб зробити його, вам знадобляться:
- 1 кг стебел;
- 0,5 кг полуниці;
- 1 кг цукру.
Наріжте ревінь квадратиками і засипте цукром на 3-4 години. Потім додайте ягоди і поставте на повільний вогонь. Після закипання варіть, помішуючи, ще 10 хвилин. Відразу закатати в банки.
