- Варимо ягоди і фрукти з перцем, базиліком і коньяком Рецепти і фото варення - від кулінарного експерта...
- Варення з чорної смородини з перцем
- Абрикосове варення з коньяком і горіхами
- Кабачкової варення з лимонним соком
- Полуничне варення з розмарином
Варимо ягоди і фрукти з перцем, базиліком і коньяком 
Рецепти і фото варення - від кулінарного експерта Євгенія Клопотенко .
Полуничне варення з базиліком
Інгредієнти (на 1 літр):
- Полуниця 1 кг
- Цукор 500 г
- Базилік 40 г
Приготування (60 хвилин):
Розрізаємо полуницю на дві частини, а дуже велику - на чотири.
Засипаємо ягоди цукром, поміщаємо на невеликий вогонь, і варимо вариво до бажаного ступеня густоти. Рубаємо базилік. Коли варення буде готове, додаємо його, варимо ще хвилину, і знімаємо каструлю з вогню.
Поєднання полуниці з пряною ноткою базиліка - несподівано, але дуже гармонійно. Головний секрет тут в ароматі: щоб він зберігся, кладіть базилік в самому кінці варіння.
Варення з чорної смородини з перцем
Інгредієнти (на 1 літр):
- Чорна смородина 1 кг
- Цукор 600 г
- Перець чорний горошком за смаком
Приготування (60 хвилин):
Смородину добре промиваємо і висипаємо в сотейник. Додаємо цукор і варимо на маленькому вогні, поки варення не стане однорідним і густим. Тиснемо горошини чорного перцю лезом ножа. Коли варення буде готове, додаємо в нього подрібнений перець, прогріваємо ще хвилину і знімаємо з вогню. Перець краще додавати порціями: так легше досягти бажаного ступеня гостроти.
Абрикосове варення з коньяком і горіхами
Інгредієнти (на 1 літр):
- Абрикоси без кісточок 1 кг
- Чищення волоські горіхи 100 г
- Цукор 600 г
- Коньяк 100 мл
Приготування (60 хвилин):
Абрикоси змішуємо з цукром, додаємо 20 мл води і ставимо на середній вогонь. Після того як варення почне кипіти, додаємо горіхи. Зменшуємо температуру і варимо до готовності. У самому кінці додаємо коньяк. Розливають у стерилізовані банки, даємо охолонути.
Кабачкової варення з лимонним соком
Інгредієнти (на 1 літр):
- Молоді кабачки 1 кг
- Цукор 600 г
- Вода 100 мл
- Цукор ванільний 15 г
- Сік лимона 2 ст. л.
Приготування (60 хвилин):
Кабачки миємо, нарізаємо кубиками, додаємо цукор і воду. Ставимо на середній вогонь. Даємо варення закипіти, після чого зменшуємо вогонь і варимо до готовності. В кінці додаємо ванільний цукор і лимонний сік. Розливають у стерилізовані банки, даємо охолонути. Кабачкової варення з лимоном готово!
Полуничне варення з розмарином
Інгредієнти (на 1 літр):
- Полуниця 1 кг
- Цукор 500 г
- Свіжий розмарин 3 гілочки
- Чорний перець горошком 1 ч. Л.
- Лимонний сік 0,5 ч. Л.
Приготування (60 хвилин):
Полуницю очищаємо від хвостиків, розрізаємо навпіл. Додаємо 5 ст. л. води, змішуємо з цукром і ставимо на середній вогонь. Даємо варення закипіти. Додаємо розмарин, після чого зменшуємо температуру і варимо до готовності. За 1 хвилину до закінчення варіння подрібнюємо чорний перець за допомогою скалки і додаємо в варення. Розливають у стерилізовані банки, даємо йому охолонути. Готово! Таке варення ідеально і з сирами (камамбер, брі, Шевре), і з м'ясом, і з овочами (червонокачанна капуста), і з молочними продуктами (молоко, сир).
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
джерело: сьогодні
